我が家のぬか床はキュウリが１本入る程度の小さなぬか床です。このサイズだと冷蔵庫にも冷凍庫にも入るので管理がとても楽ちん。一度は止めてしまったぬか漬けでしたが長続きしています。

庭に生えているドクダミです。 このドクダミは子ども達が通っていた幼稚園に生えていたドクダミの子孫です！ すご～く前に、虫に刺されて酷く腫れてしまったことがありました。 何を塗っても腫れも痒みも治らず、幼稚園に生えていたドクダミを少し貰って葉を…

庭のパセリを使って、ハムとパセリのディップを作りました。 【材料】 ハム 約６０ｇ（半パック分）を粗みじん切り パセリ １房程度を粗みじん切り ※粗みじんにした時にハムとパセリが１：１の量になるのが目安です。 マヨネーズ 大さじ2 生クリーム 大さじ1…

この時期、我が家ではパセリを大量消費できるメニュー、パセリの天ぷら、パセリたっぷりビーフシチュー、パセリたっぷりカレーを日替わりで作っています。今日は昨夜作ったパセリたっぷりカレーを紹介します。

朝から晴天！ 今日は一日庭作業です！ 風は冷たいけれど、はかどるはかどる！ ●鉢パンパンに成長した寄せ植えの植え替え。 ●大根は花が咲きそうなので全て収穫。 ●収穫した大根と大根葉で福神漬けと大根葉のふりかけ作り。 ●大根の跡地をEMを使って夏野菜に…

自家製大根で新たな自家製保存食として「大根のはりはり漬け」を作ってみました。意外に簡単で美味しくできたのでレシピをご紹介します！

今シーズンは大根が豊作。自家製大根と大根葉を使った「大根の甘酢漬け」と「大根葉のきんぴら」保存食レシピをご紹介します。自家製食材で作る保存食に喜びを感じる日々です。

うちのレモンを使って自家製クリームチーズを作ることにしました！

友達からハヤトウリという野菜をいただきました。子どものころに食べたチャーテという野菜に似てる気がして調べてみたら、高知県ではチャーテという名前で親しまれていることが分かりました！

新生姜の保存の続編です。酢橘を使った新生姜の甘酢漬け、減塩の紅ショウガ、新生姜の佃煮を作ってみました。よろしければお立ち寄りください。

ショウガの収穫が全て終わりました。新生姜は「ショウガの甘酢漬け」「紅ショウガ」「そのまま冷凍保存」３つの方法で保存しました。