なかなか来る事が出来ず、ご無沙汰してました。贅沢に「うなぎ!」と言っても「山信」なら安心価格で、極上の鰻が食べられる、とっても有り難い店です。何度も行ってるのに、いつもちょっと迷って、路地をウロウロ・・・(笑
到着すると駐車場が一杯だったんで、ちょっと待って入店。店の横の「焼き場」では大将が、良い香りの鰻を焼いてるロケーションです。元々は、持ち帰りだけの「鮮魚店」だったらしいのですが、客席を作って、席数は多くないですが、立派な店です。なもんで、焼き場のほうが大きいみたいです。 久しぶりなんで「特鰻丼」を、ごはん多目で! お品書きには無いですが、1500円のも出来るそうです。 基本3種類で、鰻の量が違うのと、特鰻丼は「肝串」が付いてきます。そういや、
以前「う巻き」も食べたけど、暇な時なら、まだ出来るのかなぁ?めちゃ旨かったけど。
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神戸市灘区大石南町1-4-7 078-881-3039
11:30~18:00
休: 正月3日のみ
MAP
大きな器に、白菜の浅漬けと鰹節が置かれてまして、お茶と小皿がだされます。
好きなだけとって準備万端。
特鰻丼 1000円
そして、わかめの味噌汁と、うなぎ到着、箸で切るとトロリとほぐれる、関東風ですが、関西式の金串を使ってるそうで、長く蒸すと、落ちるので時間は短く「関西と関東の中間的焼き方」だと以前、大将に聞いたことが有りました。やはりご飯は柔らかめ・・・好みが分かれるところですね。タレはサラっとしてるけど、味の濃さはしっかり、関西風の甘めのタレですが、クドさのない味加減です。 嬉しい事に、「ご飯多目」はサービスです。倍ぐらい乗ってました(笑
帰りにおねぇさんが「ご飯足りました?」と気遣いもうれしいです。
「十分たりました~~」大満足です。
また、近くにきたら、伺いたいです。