上級クラスの間 スタージュのこと 授業のこと 沢山相談にのって下さったストラスブールの３つ星シェフに 学校を卒業した報告に行ってきました。
お礼もそこそこ すぐに 食べ物の話になって、
「アルザス地方にしかない食材でパリに売ってないものを教えて下さい」
さっそく 質問する私
「色々あるけどなぁ」
「普段 使いやすいのがいいです。 簡単に買えて。」
「クリームならスーパーでも売ってるよ。 それが。 うち（３つ星）でも使ってる同じクリームが」
「普通のスーパーに売ってるんですか？！」
にわかに信じられない気持ちで、スーパーにいくと 一つだけ ポツンと冷蔵の棚に立ってるそのボトルには ３つ星マークが。
買って帰って ポタージュスープにいれてみたら 同じレシピで作ったはずのスープが リッチでまろやかなスープに変身してました。
お料理好きでフランスに住んでらっしゃる方。 アルザスにご旅行の際 クレーム・ダルザスを買って帰って、お家で３つ星風料理（クリームだけ）を作ってみてはいかがでしょう。
copyright © hataji 200６. All rights reserved
