「大和ルージュ」の太巻き-レシピのメイン写真

「大和ルージュ」の太巻き

☆なあなクック☆'s cooksnap of when they made 「大和ルージュ」の太巻き.
大和農園
大和農園 @cook_40325966

見た目華やか！味もばっちり！パーティーにぴったり☆

このレシピの生い立ち
Instagramの大和ルージュ公式アカウント：@recornysで、@hidamari.farm2018さんが、@marimobisouさん開発の大和ルージュの巻き寿司をアレンジし、レシピを提供してくださいました。

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材料

太巻き5本分
  1. 〈大和ルージュご飯〉
  2. 米 3合
  3. 「大和ルージュ」とうもろこし 2本
  4. 水 540cc（米と同量）
  5. 酒 大さじ3
  6. 塩 小さじ2
  7. 〈すし酢〉
  8. 酢 大さじ5
  9. 砂糖 大さじ3.5
  10. 塩 ひとつまみ
  11. のり（太巻き用） 5枚
  12. お好みの具材 適量

作り方

  1. 1

    「大和ルージュ」とうもろこし　日本初の赤いスイートコーン
    鮮やかな色味を利用して、映えレシピがいろいろ作れちゃいます♬

    「大和ルージュ」の太巻き作り方1写真
  2. 2

    〈大和ルージュご飯〉の材料を混ぜ合わせて、炊いておく。

    「大和ルージュ」の太巻き作り方2写真
  3. 3

    〈すし酢〉の材料をしっかり混ぜ合わせておく。

  4. 4

    炊き上がった大和ルージュご飯を別の器やすし桶に移し、3を全体に回しかけ、切るようにしっかり混ぜ合わせる。

    「大和ルージュ」の太巻き作り方4写真
  5. 5

    うちわなどで仰ぎながら混ぜ、粗熱が取れるまで冷ます。

  6. 6

    巻き簾を広げてのりを置き、酢飯をまんべんなく広げる。

    「大和ルージュ」の太巻き作り方6写真
  7. 7

    具材を中央より下に並べる。

    「大和ルージュ」の太巻き作り方7写真
  8. 8

    手前にある巻き簾ごと持ち上げ、具材を押さえながらしっかりと巻き、形を整える。

  9. 9

    巻き簾を外して切る。包丁を濡れ布巾で拭きながら切ると、きれいに切れる。

コツ・ポイント

↓「大和ルージュ」の詳細や栽培方法はこちらをご覧ください↓
https://yamatonoen.co.jp/product/fruit-vegetable/corn/Y0321/

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レシピ作者

大和農園
大和農園 @cook_40325966
に公開
大和農園は野菜のオリジナルブランド品種の育種研究開発を行い、みなさまの食を支えるお手伝いをしております。また、国内外での種苗の卸販売や、家庭菜園の種苗の通信販売も行っております。 こちらでは品種特性を活かした調理方法などをご紹介していきます！ ↓種子にご興味のある方はこちらまで↓ https://www.yamatonoen.co.jp/
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