玉ねぎたっぷり！無水【親子丼】が我が家の定番になりました！
玉ねぎの甘味も加わり少し甘めな出来上がりでしたが、しっかり焼いたお肉の香ばしさと良く合い、少し手間はかかりますが、食欲そそる一杯になりました！
一口大にカットした鶏もも肉を焼き色（焦げ目）が付くまで炒め一旦取り出し、薄めにスライスした玉ねぎをしんなりするまで炒め、お肉を戻し、しめじを合わせ、調味料を加え１５～２０分ほど煮込み、良く溶いた卵を少しづつ入れ、卵がお好みの硬さになったら完成！
卵は何回かに分けて時間差で入れても、しっかり食感、ふわっと食感、トロっと食感と、硬さの違った卵の食感が楽しめます！
材料は（２人前）鶏もも肉：１枚、玉ねぎ：１個、卵：３個、しめじ：１/２パック
調味料は、顆粒和風出汁：小さじ１、お酒：大さじ３、醤油：大さじ２、みりん：大さじ２、砂糖：小さじ２
お好みで「粉山椒」のトッピングもおススメです！
今年もこの季節がやって来ました！【あんこう鍋】
【あんこう鍋】との出会いは、数年前から訪問するようになった大洗（茨城）の「海鮮どんぶり亭』さんに隣接する海鮮直売所で「あんこう鍋」セットを購入し、それ以来、冬のこの時期では機会があれば登場のメニューになっています！
西のふぐ、東のあんこうと言われる魚で、私の住む地域では、茨城～福島での水揚げが有名でその地域の冬の名物とされています！
毎年この時期、タイミングがあれば大洗方面へ向かい、あんこうを買いに行くのですが、今日は近くのスーパーで”あんこう”の鍋用切り身セットを発見し、今日の晩酌メニューは【あんこう鍋】となりました！
あんこうは骨以外捨てるところが無い魚で、身は淡白な白身、皮のコラーゲン、濃厚な肝、ひれ、他、酒飲みにはたまらない絶品です！
今日は出先で寄った初訪問のスーパー「TRIAL」でお寿司を購入！
知人から「TRIAL」のうわさは聞いていましたが、私の家からだと少し遠く、渋滞があたりまえの道を通らなければならず、足を運ぶ機会がありませんでしたが、今日は近場に用があったので寄ってみる事に！
覚悟していた渋滞はそれほどではなく、すんなりとお店に到着。
広々とした店内は、食材から日用品、家電、カー用品まで揃っていて、しかも２４時間営業らしく、もう少し近くにあったら便利だな～と思いながらあれこれ物色！
日用品や食材を選び、ひときわ目に留まったのが「まぐろのお寿司」
新鮮さのある色合いと、夕方だったからか３０％引きシール付きに、即購入決定！
冷凍マグロではたまに水っぽさを感じてしまう事がありますが、今日のマグロは「中とろ」「赤身」共に、生まぐろを使っているのか、しっかりとした味で、水っぽさも無く、中とろは脂もちょうど良い具合で甘みもあり、赤身は濃厚でねっとり食感、ネタの厚みもあり、”この価格でこの品質”な食べ応えのある一貫でした！
美味しいお寿司をお得に食べれ、大満足な晩御飯になりました！
真牡蛎の旬の季節到来！
牡蛎も養殖されていることもあり、今は１年を通し売り場に並んでいますが、やはり旬のこの時期は大ぶりな牡蛎が近所のスーパーでも並びはじめ、牡蛎好き我が家はついつい手に取ってしまいます。
今日は我が家の冬の定番ランチメニュー【牡蛎カレー】を作りました！
牡蛎カレーは、インド・スパイス料理研究家の「香取 薫」さんのレシピで初めて作ってからのリピートメニュー、今日は少しスパイスや具材を変え、春菊をたっぷり使い、冬の定番「牡蛎お鍋」をイメージして、鰹出汁とドライトマトでお出汁の効いた【牡蛎カレー】にしてみました！
和出汁とスパイスの相性の良さを実感、春菊がとてもアクセントになって、つい食べ過ぎてしまいましたｗ！
トッピングに山椒は必須です！
