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エンパイア・グリル”ディズニー・クリスマス2024”スペシャルディナー・エメラルド④～メイン：魚料理＆メイン：肉料理編

2025年01月08日

＜ディズニー・クリスマス2024　その40＞

クリスマスは終わっていますが、エンパイア・グリルにて、12/20～25までの6日間のみ提供されていました「”ディズニー・クリスマス2024”スペシャルディナー・エメラルド」をいただいてきまして、ご紹介中です

※ご紹介いたしますメニューは、現在、提供終了しておりますので、ご了承ください。

↑凄いメイン料理だね、、、よ～く、見てみよう～ーーーーー

第1弾「概要」編、第2弾「アミューズ・ブーシュ＆パン」編、第3弾「冷製アペタイザー＆温製アペタイザー」編に続きまして、第4弾「メイン：魚料理＆メイン：肉料理」編をご紹介いたします

（メイン：魚料理）

↑鮟鱇のローストとスモークカリフラワーピュレ　イベリコチョリソーの焦がしバターソース

↑上にはオカヒジキ等があります

↑しっかりとした歯ごたえの鮟鱇と、トマト等のソースがのり、周りには風味が凄い焦がしバターソースがあります

↑下には、スモークカリフラワーのピュレがあります

（メイン：肉料理）

3品のうちから1品を選びます

①国産牛テンダーロインのグリル　牛ほほ肉のパイ包み添え（別途4,000円で和牛テンダーロインに変更）

②フランス産ラムラックのグリル

③オマール海老のグリル　サルサ・ヴェルデ

ですが、わが家は迷わず、、、

↑ラム好きのわが家は、、、フランス産ラムラックのグリルにしました

↑別途、ソースがつきます

↑左より、、、タスマニア産粒マスタード、マルドン塩、仔羊の出汁や野菜を使ったソースの3種類です

↑ラムラックは、またもや凄いボリュームです

↑ラムラックは骨付きの塊肉で、肩ロースとサーロインの間にあり、サーロインと共に高級羊肉の代名詞だそうです

↑お肉が柔らかいです

↑羊は脂身が甘くて美味しいのです

↑付け合わせは、ブロッコリーとケールを掛け合わせた日本生まれの野菜のアレッタ、蓮根、カブを素揚げにしてあり、マッシュポテトもあります

羊肉は好き嫌いが分かれるところですが、全然、肉の臭みはありませんし、柔らかくて美味しいです

（デザート）

↑苺のコンポジション

↑デザートは大きな苺かな～ーーーーー

第5弾「デザート」編は、次回へ、、、

（続く・・・）