のぼぶろぐ

今日は仕事始めです。
ちょっと休みが長かったので、仕事モードに入れるかなぁ。

で、昨年の年末の話です。
毎年お正月に自宅に来てくれる弟家族用とカミサンの実家用にローストビーフを作っています。
今回も大晦日にローストビーフ作りをやりました。
お肉は近くのイオンで買いました。

うーん、やっぱり高くなってますねぇ。

味付けはいつも日本食研のローストビーフの素を使っています。


お肉にシーズニングを擦り込み、


表面を焼きます。

焼くといい匂いがするんですよねぇ。

焼けたらラップで二重に巻いて。


さらにジップロックに入れてストローで空気を抜きます。


沸騰したお湯に3分間火をかけて、


火を止めて、重りを乗せて15～20分放置。

この時間で中の火の通りを調整します。
冬場はお湯が冷めやすいので20分にしました。

待ってる間に焼き色をつけたフライパンでソースを作ります。


20分経ったら取り出して粗熱を取って冷蔵庫に入れます。

後は切ってみるまで火の通り具合はわかりません。

で、1/2。
弟家族が来てくれた時に切りました。

いい出来です。

皆喜んでくれたので満足です。