Andreia Debon estudou jornalismo na Universidade de Caxias do Sul. É sommelier de vinhos e azeites, diretora e editora da revista online sobre vinhos Bon Vivant. Trabalha há mais de 15 anos como jurada internacional, além de divulgar e promover os segmentos de vinhos e enoturismo. Também tem um curso voltado a ensinar mulheres a beber e simplificar a bebida que tanto ama. Conheça mais sobre vinhos, enoturismo e azeites no Instagram da especialista e no site Bon Vivant.
Sou formada em Letras e amo aprender sobre novos temas! Trabalho na mybest desde 2021, contribuindo para a produção, revisão e atualização de artigos. A minha maior motivação é garantir conteúdos de qualidade aos nossos usuários. O mais legal é que, como o trabalho na mybest é transdisciplinar, consigo ampliar meus conhecimentos estudando para revisar e atualizar artigos de áreas diferentes da minha formação. Meus conteúdos favoritos são sobre tecnologia e culinária.
Os especialistas convidados supervisionaram apenas o guia de como escolher o produto/serviço. Os produtos/serviços listados no ranking foram selecionados e classificados pela redação da mybest e não pelos especialistas.
Índice
Rico em substâncias naturais antioxidantes, o azeite extravirgem tem propriedades anti-inflamatórias. É rico em ômega 3 e vitamina E, que fortalecem o coração e o cérebro. Por ser rico em ácidos graxos monoinsaturados, o consumo regular de azeite de oliva também ajuda a diminuir as concentrações de colesterol ruim.
O azeite contém diversas propriedades nutricionais que contribuem para prevenção do câncer e doenças digestivas, melhora da saúde óssea e controle da obesidade e diabetes. Além disso, é usado em procedimentos estéticos, proporcionando benefícios tanto para os cabelos quanto para a pele.
Azeite não é apenas um ingrediente, é um elemento que participa do resultado sensorial de um prato e que oferece inúmeras possibilidades.
Incluir o azeite de oliva de boa qualidade na nossa alimentação, inspirando-se no estilo da dieta mediterrânea, pode não só aumentar nossa expectativa de vida, mas também melhorar nossa saúde.
Para escolher o melhor azeite de oliva é importante verificar a acidez, tipo de embalagem e até algumas informações dos rótulos. Só assim você poderá comprar um azeite confiável e de boa qualidade. Detalhamos todos esses aspectos nessa seção, então não deixe de conferir!
Quem gosta de utilizar o azeite de oliva nas refeições, consumindo cru em saladas, massas e outros pratos, deve optar por um extravirgem com acidez inferior a 0,8%. Esse tipo de azeite tem uma pureza maior e, portanto, uma qualidade superior.
Além disso, azeites extravirgem com esse nível de acidez, costumam ter sabores e aromas melhores. Com certeza, isso dará um toque especial aos seus pratos e tornará o consumo do azeite mais prazeroso.
Também observe a quantidade da garrafa e compre o tamanho ideal para as suas necessidades. Em geral, as garrafas menores com 250 ou 500 ml são excelentes para quem usa pouco azeite ou prefere ter um produto fresco para consumir na salada.
Não se preocupe se o azeite tiver acidez acima de 0,8%, isso não significa que seja ruim, apenas indica que houve menos cuidado na produção. A quantidade de acidez está relacionada à forma como as oliveiras são cultivadas e como o azeite é feito e armazenado.
Evite usar o extravirgem para essas preparações, já que ele perde suas propriedades em temperaturas acima de 180 ºC. Como você irá usar o azeite com frequência, dê preferência para garrafas com 500 ml ou 1 L que oferecem um bom custo-benefício.
Prefira sempre embalagens as quais atenda às necessidades da sua família. Substituir a embalagem original por azeiteiras e colocar bico dosador também não é recomendado. A luz ambiente e o ar que entra pelo frasco mal fechado podem levar à perda de sabor e aroma.
O sabor do azeite é influenciado pela variedade da azeitona. Por ser uma questão de escolha pessoal, é preciso provar para entender qual agrada mais. Mas, para facilitar sua compra, apresentamos as características e sabores das principais variedades de azeitona.
O país de origem também afeta o sabor e preço do azeite. Na Europa, os azeites portugueses são frutados e têm preços acessíveis, já os italianos e espanhóis são famosos por sua alta qualidade e preço. O Chile produz azeites frescos, e o Brasil, na região sul e sudeste, oferece azeites com sabores distintos.
Assim como acontece com o vinho, o azeite de cada país terá características conforme o terroir, isto é, o azeite reflete as condições em que as azeitonas foram cultivadas por características de sabor e cheiro.
Mas deve-se prestar atenção também às variedades de azeitona. Cada uma se adapta melhor ou não a determinada região. E isso implica na sua qualidade como fruto e, consequentemente, nas características sensoriais e gustativas do azeite.
O azeite de oliva extravirgem é um óleo fresco, que deve ser consumido quanto antes após aberto. Por ser muito delicado, até mesmo a exposição a uma lâmpada fluorescente pode oxidá-lo. Assim, é importante escolher aqueles com garrafas de vidro escuras na cor verde ou marrom, por preservarem melhor o produto.
De preferência, o frasco deve ter bico dosador retrátil, pois além de evitar a oxidação do azeite, ele oferece boa vedação após a garrafa ser aberta. Além disso, compre azeites de estabelecimentos confiáveis que armazenem o produto em ambientes protegidos da luz e temperaturas abaixo de 20 ºC.
Outra dica é conferir a safra no rótulo da garrafa. Geralmente, os azeites jovens, nos primeiros meses após serem produzidos, apresentam suas melhores propriedades tanto em sabor quanto em benefícios para a saúde. Quanto a validade, os azeites devem ser consumidos até 1 ou 2 anos, após a data de fabricação.
A embalagem de plástico não danifica o azeite, mas ele pode perder um pouco da sua qualidade em comparação com o armazenamento em garrafa de vidro. Isso ocorre porque a exposição à luz pode afetar a qualidade do azeite.
Muitos consumidores de azeite de oliva se preocupam com a saúde. Por isso, faz todo o sentido preferir marcas que cultivam organicamente as suas oliveiras. O cultivo orgânico é livre de pesticidas, herbicidas ou fertilizantes químicos e, por isso, impacta menos o meio ambiente e garante a extração de um azeite puro.
Por apresentarem um método de cultivo totalmente natural, os produtos orgânicos costumam ser um pouco mais caros, mas uma boa notícia é que esse método tem se popularizado. Por conta disso, no caso do azeite de oliva essa diferença de preço não é tão grande, vale a pena o investimento!
O consumo de produtos orgânicos está crescendo, e os produtores de azeite estão seguindo essa tendência. Ao escolher seu azeite, não esqueça de conferir o selo no rótulo e o site da empresa.
Lá, você encontra informações importantes sobre certificação, práticas sustentáveis e o envolvimento da empresa com a produção orgânica. Fica a dica para uma escolha consciente!
Felizmente, a Organização Brasileira de Defesa do Consumidor, Proteste, mantém atualizada a sua lista de aprovados e reprovados. Ela avalia os azeites vendidos no Brasil e exige a regularização de rótulos e a comercialização de azeites verdadeiros. Sempre verifique no rótulo as informações sobre o produto!
Procure por informações como país de origem, acidez e tipo de azeitona, que aparecem em poucos rótulos, e evite comprar produtos sem essas informações. Se houver a expressão “elaborado com azeite extravirgem”, significa que o azeite é apenas um dos ingredientes, portanto, o produto não é 100% virgem. Fique de olho!
Evitar produtos falsificados é importante, e isso vale não só para o azeite, mas para vários itens. Fique de olho: ler o rótulo, pesquisar sobre o produtor e se manter informado ajuda a identificar marcas confiáveis.
Se um produto estiver super barato, desconfie! Azeites extra virgens de qualidade têm um preço justo por serem feitos com padrões rigorosos. Confie na qualidade, e se o preço parecer bom demais, é preciso ficar atento, pois pode ser uma enganação na qualidade do produto.
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | ||||||||
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Tipo | Acidez | Origem | Azeitonas | Embalagem | Orgânico | Volume | Outros Volumes | |||||
1 | ANDORINHA Azeite Extravirgem Andorinha | Um dos Azeites Mais Populares do Mercado | Extravirgem | 0,5% | Portugal | Não informado | Vidro escuro | 500 ml | ||||
2 | GALLO Azeite de Oliva Extravirgem Clássico | Marca Reconhecida pela Qualidade | Extravirgem | 0,5% | Portugal | Não informado | Vidro escuro | 500 ml | ||||
3 | MONTOSCO Azeite Extravirgem com Trufa Branca|022141 | Azeite Trufado, Aromatizado e Puro | Extravirgem | 0,1 % | Itália | Não informado | Vidro transparente | 125 ml | ||||
4 | ANDORINHA Azeite Extravirgem Andorinha em Spray | Azeite Português Prático e Versátil | Extravirgem | 0,5% | Portugal | Não informado | Spray | 200 ml | ||||
5 | HERDADE DO ESPORÃO Azeite de Oliva Extravirgem Herdade do Esporão | Indicado para Finalização, Sopas e Assados | Extravirgem | 0,2% | Portugal | Não informado | Vidro escuro | 500 ml | ||||
6 | NOVA OLIVA Azeite de Oliva Extravirgem Nova Oliva | Dê um Toque Especial aos Seus Pratos | Extravirgem | 0,3% | Chile | Não informado | Vidro escuro | 500 ml | ||||
7 | NATIVE Azeite Orgânico Extravirgem Native | Azeite de Oliva Puro e Orgânico | Extravirgem | 0,3% | Itália | Não informado | Vidro escuro | 250 ml | ||||
8 | DE CECCO Azeite de Oliva Extravirgem De Cecco | Deixe Suas Receitas ainda Mais Deliciosas | Extravirgem | 0,5% | Itália | Não informado | Vidro escuro | 500 ml | ||||
9 | FONTOLIVA Azeite Fontoliva Extravirgem | Azeitonas com o Tradicional Sabor Espanhol | Extravirgem | 0,4% | Espanha | Não informado | Não informado | 500 ml | ||||
10 | LA PASTINA Azeite Extravirgem com Trufa Branca|024174 | Versão Trufada, com Sabor Delicado e Único | Extravirgem | 0,4% | Itália | Não informado | Vidro transparente | 250 ml |
Reconhecida pela qualidade, a marca é muito popular em Portugal e possui um portfólio de azeites mais amplo. Boa opção de consumo no dia a dia e em diferentes receitas, o azeite extravirgem Andorinha é vendido por um preço competitivo, o que o torna excelente quando o assunto é custo-benefício.
Segundo Andorinha, ele possui um sabor marcante, que traz notas amendoadas no paladar. Isso faz com que ele possa ser muito bem aproveitado também nos preparos do dia a dia. Além do frasco de 500 ml, que trazemos aqui, há versões com 250 e 750 ml. Então, é só escolher a melhor opção para você!
Tipo | Extravirgem |
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Acidez | 0,5% |
Origem | Portugal |
Azeitonas | Não informado |
Embalagem | Vidro escuro |
Orgânico | |
Volume | 500 ml |
Outros Volumes |
A ótima qualidade desse produto e o preço acessível também o tornam uma excelente opção no quesito custo-benefício. Além disso, aparentemente, a embalagem é em vidro escuro, preservando melhor o produto. O produto também conta com uma acidez, de 0,5%.
Segundo a Gallo, esse é um azeite português equilibrado, o qual apresenta notas amargas, frutadas, picantes e levemente doces. Assim, além de usar na finalização de pratos e saladas, ele também vai muito bem para cozinhar, trazendo um toque especial aos preparos.
Tipo | Extravirgem |
---|---|
Acidez | 0,5% |
Origem | Portugal |
Azeitonas | Não informado |
Embalagem | Vidro escuro |
Orgânico | |
Volume | 500 ml |
Outros Volumes |
O Azeite Extravirgem com Trufa Branca da Montosco é um produto especial. Ele é fabricado na Itália, um dos países com as melhores trufas brancas do mundo, por uma empresa tradicional e reconhecida pela qualidade. A sua acidez, de 0,1%, indica bastante pureza.
Segundo a marca, o azeite trufado Montosco passa por um processo de aromatização por infusão, que mantém o sabor e aroma da trufa. A marca também destaca que esse azeite italiano é ideal para finalizar batatas, pizzas, purês, risotos, ovos, entre outros. Experimente! O frasco contém 125 ml.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis online.
Tipo | Extravirgem |
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Acidez | 0,1 % |
Origem | Itália |
Azeitonas | Não informado |
Embalagem | Vidro transparente |
Orgânico | |
Volume | 125 ml |
Outros Volumes |
O azeite extravirgem da Andorinha é um dos mais conhecidos no mercado brasileiro. Ele também é vendido em versão spray, sendo ainda mais prático para borrifar em saladas, pratos típicos do dia a dia e até para preparar receitas com a dosagem certa do óleo.
Além disso, o azeite de oliva em spray tem 3 modos de uso, para temperar saladas, untar formas e dourar ingredientes na frigideira. Segundo a Andorinha, o produto tem sabor marcante e amendoado, deixando os pratos ainda mais saborosos! Em alguns e-commerces, é mencionado que sua acidez é de 0,5%.
Tipo | Extravirgem |
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Acidez | 0,5% |
Origem | Portugal |
Azeitonas | Não informado |
Embalagem | Spray |
Orgânico | |
Volume | 200 ml |
Outros Volumes |
A Qualimpor é conhecida pelos seus vinhos, azeites e até vinagres de qualidade. A marca é dona da famosa vinícola Herdade do Esporão, que produz vinhos e azeites com tradição e inovação. O azeite extravirgem Herdade do Esporão tem perfil suave e harmonioso, com bom equilíbrio dos aromas frutados.
É feito com azeitonas verdes e maduras, com notas de fruta, erva e folha. Como resultado, esse é um azeite fresco, ligeiramente amargo e picante, com um final de boca a frutos secos. A marca menciona que ele é um azeite de oliva bom para finalização de alimentos de intensidades médias baixas, sopas e assados.
No olfato, a marca destaca os aromas frutados das azeitonas verdes e maduras. A sua acidez de apenas 0,5% reforça essa sutileza, tanto no olfato quanto no paladar, o tornando extremamente agradável. Acesse os nossos links e confira todos os detalhes!
Tipo | Extravirgem |
---|---|
Acidez | 0,2% |
Origem | Portugal |
Azeitonas | Não informado |
Embalagem | Vidro escuro |
Orgânico | |
Volume | 500 ml |
Outros Volumes |
De acordo com os sites de vendas, essa combinação de azeitonas é a mistura perfeita de sabores e aromas, capazes de realçar os pratos. O produto é vendido a 500 ml e, considerando esse volume, oferece bom custo-benefício. Vale a pena aguardar a época do ano para experimentar essa edição limitada!
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Extravirgem |
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Acidez | 0,3% |
Origem | Chile |
Azeitonas | Não informado |
Embalagem | Vidro escuro |
Orgânico | |
Volume | 500 ml |
Outros Volumes |
O azeite orgânico extravirgem da Native é resultado de uma extração a frio, sem o uso de solventes, que garante um produto de alta qualidade e com acidez de apenas 0,3%. Além disso, o produto segue todos os parâmetros de qualidade de um azeite orgânico.
A Native é uma marca presente em mais de 60 países, que valoriza práticas sustentáveis ao produzir seus produtos. Quer um azeite puro, de alta qualidade e que respeita o meio ambiente? Então, o azeite orgânico extravirgem da Native é boa escolha!
Tipo | Extravirgem |
---|---|
Acidez | 0,3% |
Origem | Itália |
Azeitonas | Não informado |
Embalagem | Vidro escuro |
Orgânico | |
Volume | 250 ml |
Outros Volumes |
Fundada em 1886, a De Cecco é uma marca de qualidade e tradição. Esse azeite de oliva extravirgem é mais um produto da família De Cecco, que cuida pessoalmente da seleção. O azeite é extraído a frio e é capaz de se adaptar a todos os pratos.
Você pode usá-lo em receitas cozidas ou até cruas. A embalagem é de 500 ml, mas é possível encontrar o produto em volumes distintos: de 250 ml a latas de 5 L. Ainda segundo a marca, esse azeite italiano é de categoria superior. Os e-commerces informam que o produto tem 0,5% de acidez.
Tipo | Extravirgem |
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Acidez | 0,5% |
Origem | Itália |
Azeitonas | Não informado |
Embalagem | Vidro escuro |
Orgânico | |
Volume | 500 ml |
Outros Volumes |
O azeite extravirgem da Fontoliva é um azeite exclusivo, feito de azeitonas cuidadosamente selecionadas com o tradicional sabor espanhol. Segundo e-commerces, a marca é uma das principais da Espanha e seu azeite tem ótima relação entre qualidade e preço.
O produto é vendido em garrafa de vidro de 500 ml, rendendo bastante nos pratos do dia a dia. Ainda de acordo com os sites de vendas, o azeite Fontoliva extravirgem tem 0,4%, indicando um bom nível de pureza. Clique nos links e saiba mais!
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Extravirgem |
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Acidez | 0,4% |
Origem | Espanha |
Azeitonas | Não informado |
Embalagem | Não informado |
Orgânico | |
Volume | 500 ml |
Outros Volumes |
O Azeite com Trufa Branca La Pastina é 100% extravirgem e feito na Itália. Feito com trufas brancas, é aromatizado por infusão, mantendo o sabor e o aroma das trufas. Além disso, seu frasco de 250 ml contém lascas de trufas, para realçar ainda mais as características do produto.
O resultado promete um azeite extremamente delicado, com sabor único e requintado. Perfeito para dar um toque especial em preparações como risotos, pizzas, omelete e batatas. Apesar do preço elevado, o produto conta com a qualidade da marca La Pastina.
Tipo | Extravirgem |
---|---|
Acidez | 0,4% |
Origem | Itália |
Azeitonas | Não informado |
Embalagem | Vidro transparente |
Orgânico | |
Volume | 250 ml |
Outros Volumes |
A escolha do melhor azeite de oliva pode gerar muitas dúvidas. Por isso, selecionamos 4 das mais frequentes entre os consumidores e perguntamos para a sommelier Andreia Debon. Confira a seguir.
Essa pasta fica reservada por 45 a 60 minutos em uma temperatura entre 23 a 27 ºC. Após a fase de moagem, a pasta é processada para extrair o óleo de oliva, podendo ser feito por centrifugação. O azeite resultante é separado da água e dos sólidos da pasta, e passa por uma filtração para remover impurezas.
Em seguida, é armazenado em tanques de aço inoxidável. Para garantir a qualidade do produto, algumas amostras do azeite são submetidas a testes de sabor, aroma e qualidade. Uma vez aprovado no teste, o azeite é envazado em garrafas ou latas e está pronto para distribuição e consumo.
Não! O azeite só perde suas propriedades antioxidantes se você aquecê-lo por longos períodos e em temperaturas superiores a 180 ºC. Esquentá-lo em baixas temperaturas não traz qualquer prejuízo à saúde.
A ideia é sempre buscar o equilíbrio, de forma que as suas melhores características se destaquem; e, independentemente de quais sejam elas, lembre-se sempre de que frescor é fundamental! Ao contrário de alguns vinhos, que podem envelhecer e harmonizar com diversos pratos, azeites não envelhecem bem.
Busque sempre os mais frescos. Para harmonizar um azeite com um alimento na sua finalização, vamos buscar equilibrar as intensidades de seus atributos – alguns por semelhança, outros por contraste. Um pão de fermentação natural, por exemplo, tem aromas suaves e combina com um azeite de frutado leve.
Já um pão com ervas tem maior intensidade de aromas e condimentos, e vai bem com um azeite de frutado médio. E uma bruschetta, que foi tostada com alho e normalmente leva algum queijo, pede um azeite de frutado intenso.
Muito mais do que a data de validade, é importante saber a idade deste azeite. Lembre sempre que o azeite, diferentemente dos vinhos de guarda, não envelhece bem! Portanto, sempre busque um azeite mais jovem e fresco.
Por exemplo, um azeite com 0,5% de acidez produzido há 6 meses provavelmente apresentará um perfil sensorial bastante superior a um azeite com 0,2% de acidez que tenha sido produzido há 1 ano e que esteja há mais tempo exposto a luz e calor, talvez em condições de armazenamento não ideais.
A data expressa no rótulo, então, costuma ser a de envase. Dê preferência a um azeite que informe no rótulo a data de produção. Caso você não encontre um, ou que pese a diferença de custo, escolha o que tiver sido envasado mais recentemente.
Agora que você já escolheu o melhor azeite de oliva, que tal dar uma olhada nos nossos artigos de azeites portugueses e trufados para encontrar outras opções diferenciadas? Nos links abaixo, além dos produtos, você conhece mais sobre as marcas!
1º lugar: ANDORINHA |Azeite Extravirgem Andorinha
2º lugar: GALLO |Azeite de Oliva Extravirgem Clássico
3º lugar: MONTOSCO|Azeite Extravirgem com Trufa Branca|022141
4º lugar: ANDORINHA|Azeite Extravirgem Andorinha em Spray
5º lugar: HERDADE DO ESPORÃO|Azeite de Oliva Extravirgem Herdade do Esporão
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponívels nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
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