茶寮星河開店記念 佐々木志年料理会
平成三年霜月 於 星河
*佐々木志年(ササキ シトシ)
雨ニモ負ケズ
風ニモ負ケズ
雪ニモ夏ノ暑サニモ負ケズ
「ウマイモノガ食ヒタイ」と云フ人アレバ
包丁ト料理ノ道具ヲ背中ニカツギ
東ノ築地ヲトコトコ歩キ
西ノ錦ヲコトコト歩キ
日本全国ドコヘデモ行キ
トドマルコトヲ知ラヌ料理界ノボヘミアン
人呼ンデ サスラヒノ料理人。
あるとき幾重にも包まれた和紙の中から佐々木さんが取り出したのは、そっくりかえって割れて高台を中心にして三角に残った陶器の破片だった。佐々木さんはそういうものも等しくなんなくあっさり使う方だった。