奶奶的菜谱

【编辑推荐】

📚“好菜里有诗的味道。当你遇到这样的菜肴时，希望你能想起我，一个美味佳肴的代言人。”

📚“我的书有它自己的命运。”

★一位女性凭借对美食与烹饪的热爱与执着，在失落的生活中觉醒并独立，在战争和逃亡的恐怖中幸存

★一个家族在纳粹及战争铁蹄下的支离破碎与惊险奔逃

★第一次深入披露纳粹系统性盗窃知识产权的状况

★专章讲述惊险“上海往事”，中文版独家收录上海抗战时期老照片

🍽️历史学家卡琳娜·乌尔巴赫透过大量家族信件、遗产资料、档案和访谈，“像素级”还原奶奶及家人的传奇故事。

🍽️一位维也纳独立女性的诞生——在失败的传统婚姻后，爱丽丝明白“再也不能依靠男人了。男人们似乎都无法应对新时代的问题。”她靠精湛烹饪技艺叱咤维也纳上层晚宴行业，开办烹学校、出版畅销菜谱。直到92岁还在教烹饪课。

🍽️纳粹会把自己不喜欢的书烧掉。但那些很有价值，舍不得烧掉的书，有怎样的命运？纳粹会用一种悄无声息的方法将它略去。通过还原奶奶的畅销菜谱被盗取的过程，本书对纳粹统治时期犹太人书籍和知识产权被“雅利安化”的历史，首次进行了全面深入研究。

🍽️本书作者也是一位优秀的历史小说家，她以生动文笔结构起可供拍摄一部完整电影的素材——迫害、谋杀、欺骗、集中营囚禁、逃亡、营救、友谊、特工活动、陷入绝境、开始新生活……令人激动，仿佛在看一部历史大片。

🍽️ BBC广播四台《女性时刻》栏目、《明镜周刊》、《金融时报》、《泰晤士报》等著名媒体一致推荐。

【内容简介】

维也纳犹太女孩爱丽丝·乌尔巴赫自幼喜欢烹饪。她有一段不幸的婚姻，丈夫是个酒鬼、赌徒，还把她的嫁妆全部败光。丈夫去世后，爱丽丝靠高超的烹饪技艺独立支撑家庭，打拼出一番事业，开办烹饪学校、出版畅销菜谱。在纳粹统治下，她失去家园和事业，逃亡英国，在一座城堡里给一位女富豪做女佣，后来在一所“儿童之家”照护因战争无依无靠的犹太女孩。她的小儿子被关押在达豪集中营。大儿子一度流亡上海，后移民美国，成为了一名情报官员，与纳粹势力作斗争。战后，爱丽丝搬到纽约，开始了新生活。等她回到维也纳，她发现自己的畅销菜谱还在卖，然而封面上却印着一个陌生男人的名字。这位在书中自诩“烹饪大师”的人真的存在过吗？他究竟是谁？爱丽丝能要回自己的书吗？

本书作者，爱丽丝的孙女卡琳娜·乌尔巴赫为了研究奶奶这本被“窃取”的菜谱，前往维也纳、伦敦和华盛顿的档案馆，发掘出长期以来被认为已经丢失的信件、磁带和影像文件。它们揭开了爱丽丝家族的传奇命运，也揭开了德国纳粹罪行历史中一个不为人知的篇章——纳粹曾系统性地盗窃犹太人的知识产权。

爱丽丝及家人的传奇经历令人动容，包含诸多引人入胜的元素——迫害、谋杀、欺诈、监禁、逃亡、营救、友谊、特工活动，宛如一部情节动人的电影大片。而爱丽丝那本烹饪书的命运则更令人唏嘘。正如本的书所展现的，对爱丽丝来说，这本被盗窃的烹饪书，象征着她被“盗取”的一生。

【媒体推荐】

一个非凡而重要的故事。

——BBC 广播四台《女性时间》（Woman's Hour）栏目

这是一本了不起的书，描述了爱丽丝·乌尔巴赫慢慢被剥夺自由的过程。

——《明镜周刊》（Der Spiegel）

一部扣人心弦的二十世纪家族史，极具原创性。对纳粹统治时期犹太人书籍被“雅利安化”的历史，作者有深刻洞察，非常珍贵。

——《金融时报》（Financial Times）

这位历史学家发掘的是完整的电影素材——迫害、谋杀、欺诈、监禁、逃亡、营救、友谊、特工活动……乌尔巴赫的叙事令人兴奋，堪比电影。

——《每日镜报》（Der Tagesspiegel）

本书作者卡琳娜·乌尔巴赫不仅通过家庭通信和祖母遗产中的录音采访，还利用大量档案资料，重构了个人命运……她是爱丽丝·乌尔巴赫的孙女，同时也是一名合格的历史学家，深知缺乏情感距离的危险，正如前言中所承诺的那样，她做到了不带感情色彩地写作本书。这本身就是一项成就，事实已经足够感人。

——《法兰克汇报》（Frankfurter Allgemeine Zeitung）

激动人心、感人至深、见解独到。卡里娜·乌尔巴赫写了一本关于一位坚强女性的好书，她坚韧不拔，若自己有一星半点的幸福，定会与他人分享。

——《南德意志报》通讯（Süddeutsche Newsletter）

卡琳娜·乌尔巴赫写了一部不同寻常的家族史和纳粹犯罪史。这也是关于背信弃义、反犹、贪婪和肆意妄为的教训，影响到今天还未消散。同时，这也是一份记录了反抗以及拒绝向不公正低头的文献。

——《日报》（Taz）

激动人心、感人至深、信息量很大——这个家族故事应该在畅销书榜名列前茅。

——西德广播公司 “现在和未来“栏目（WDR "Hier und Heute"）

不忍释卷……乌尔巴赫还以令人难忘的行文重述了悲惨的大屠杀故事。

——英国专栏作家A.N.威尔逊（A.N. Wilson）

这本书引人入胜……聚焦于纳粹劫掠历史中鲜为人知的一面。

——《泰晤士报》（The Times）