惣菜歴15年以上、5年間で売上120%UPの実績！！【さらに更新中！】 ベテラン惣菜担当者が語る、スーパーマーケットの裏話と惣菜レシピ。 月10万円生活ができる節約方法や業務用食材のおすすめまで、賢くお金を貯めるアイデアを掲載します！
今日は「広告表示の設定変更」についてのお知らせです。 最近、記事の途中に不自然な位置で広告が表示され、読みづらいという声をいただきました。広告の配置が不適切でご不便をおかけしてしまい、申し訳ありませんでした。 これを受け、ブログ内の広告配置を見直しました！ 今後は、 手動で広告を配置 する方法に切り替えます。 アクセス数の多い記事を優先して最適な箇所に広告を設定し、その他の記事は記事内広告表示をオフにしています。 これにより、重要な情報が埋もれず、より快適に記事を読んでいただけるようになります。 これで、材料やレシピの間に広告が入らなくなります！ 広告は大切な収益源ですが、それ以上に「スーパーの惣菜事情や、惣菜目線の情報配信を目的としたブログ運営」を大切にしたいと思っています。 まだまだブログ内の設定が甘い所もありますが、これからも改善を重ね、さらに見やすいブログを目指しますので、引き続き「節約のデリ」をよろしくお願いいたします！
家カレーが1食364円⁉値上がりするカレーライス事情：カレーライス物価指数2024年9月
「家カレーが1食364円⁉値上がりするカレーライス事情：カレーライス物価指数2024年9月」 2024年11月11日、帝国データバンクの「「カレーライス物価指数」調査（2024年9月）｜株式会社 帝国データバンク[TDB]」によると、9月のカレーライス1食あたりの調理費用が364円に達し、過去最高値を更新しました。 前年同月（2023年9月）の307円から57円の大幅上昇を記録しました。
惣菜需要が急増中！：エンゲル係数が高くなると惣菜が売れるのはなぜ？！
今回のテーマは「惣菜需要が急増中！：エンゲル係数が高くなると惣菜が売れるのはなぜ？！」です。 この記事のポイント ・エンゲル係数って何？ ・エンゲル係数と惣菜の関係性は？ ・エンゲル係数が高い今、どういった商売をすればいい？ 「過去30年間の日本のエンゲル係数と平均給与から一部を抜粋して比較」 エンゲル係数は1994年の24.13％から2024年には29.30％へと上昇しています。一方、平均給与は1994年の455.5万円から2024年には433万円（予想）と減少傾向にあります。 エンゲル係数の上昇は、惣菜業界にとって売上を伸ばすチャンスである一方で、消費者にとっては生活の厳しさを示しています。 30年前に比べ、食生活は多様化しましたが、家計の負担は大きくなっています。 今後、惣菜業界は「手軽で安価」だけでなく、「健康的で無駄のない商品」を提供することで、さらに多くの家庭に選ばれる存在になれるでしょう。
「材料は全てスーパーで！本場の人に教わる本格麻婆豆腐」 1人前コストは176円！！ スーパーで手に入る食材だけで、本場の味わいを再現する麻婆豆腐レシピを紹介します！中国出身のパートさんから教わったコツを活かし、木綿豆腐や花椒を使って手軽に作れる本格的な味に仕上げました。調理のポイントや生産性を意識した惣菜目線での工夫も解説。丼にアレンジすればボリュームも満点で、家庭でも大満足間違いなし！コスパ抜群の麻婆豆腐で、中華惣菜の新しい可能性をぜひお試しください！
ローカルスーパーの弁当が物価上昇でピンチ！低価格維持のための方法3選
「ローカルスーパーの弁当が物価上昇でピンチ！低価格維持のための方法3選」 この記事で分かる事 ・ローカルスーパーの弁当の低価格弁当ついに限界!? 現状の利益は？ ・お弁当の低価格を維持するための方法3選 ・イオンの値上げに対する企業努力 スーパーのお惣菜では、通常50％前後の値入率（利益率）が必要です。 それが、ここ数ヶ月で値入率は37％前後まで落ちてしまいました。 長年惣菜を経験してきましたが、短期間でここまでの商材高騰は初めてです… 最近ではお米が値上がりしたこともあり、惣菜の売上は右肩上がりです。その中でも、お弁当は昼・夜と「目的買い」になることが多く、タイパやコスパに重点を置く現代ではとても重要なポイントでもあります。 そこで、お弁当の低価格を維持するための方法3つご紹介します。
主要メーカー195社が値上げを続行！2024年11月の食品値上げの実態と今後の見通し
「主要メーカー195社が値上げを続行！2024年11月の食品値上げの実態と今後の見通し！」 この記事でわかること ・最新2024年9月のスーパーマーケットの売上傾向 ・ものを買わなくなっている！？購買意欲が低下している原因とは？ ・2025年も値上げの見通し？粘質的な値上げ！ 今回は、最新の「スーパーマーケット景気動向調査」「帝国データバンク食品主要195社」をもとに、2024年9月のスーパーマーケット業界の動向、2024年11月の消費動向をご紹介します。 「2024年11月の食品値上げ、前年を大幅に上回る」 2024年11月の家庭用食品の値上げは282品目にのぼり、前年同月を143品目（+102.9％）上回り11カ月ぶりの高水準です。 2025年には、値上げ予定の品目が1000品目を超え、昨年の同時期比で大幅な増加が予想されています。
1食170円で完成！業務スーパーで売ってる「オリバー焼きそばソース」のメリット・デメリット
「1食170円で完成！業務スーパーで売ってるオリバー焼きそばソースのメリット・デメリット」 物価高が続く今、「焼きそば」が新たなブームとなっています。お米や小麦の値上がりに伴い、パンやうどんといった主食も次々と値上がりしています。 そんな中で、焼きそばは他の食材と比べてもコスパの良さが際立っています。 焼きそばは麺に野菜や肉、魚介を入れて作ることで、ボリューム満点に仕上がります。 材料も比較的安く揃えられ、これ一品で食事が完結するのが魅力です。 そこで今回は、「おうち焼きそば」を作るために、業務スーパーで売っていた「関西発プロ仕様 オリバー 焼きそばソース」を使って焼きそばを作ってみます！ ★この記事のポイント！ ・業務スーパーのやきそばソースってどんな味？ ・他のメーカーの焼きそばソースと比較！コスパは？ ・この焼きそばソースのメリット・デメリット
失敗できない！？自宅でできる！豚肩ロースを使った柔らかチャーシューの作り方
「失敗できない！？自宅でできる！豚肩ロースを使った柔らかチャーシューの作り方！」 味が濃くなり過ぎないチャーシューを作ろう！ 家でチャーシューを作ると、「肉が硬い」「味が濃すぎる」なんてお悩みはありませんか？ その原因は2つ！ ・肉が硬くなる：塩分で肉の水分が抜けてしまうから！ ・味が濃すぎる：必要以上に塩分が肉に入ってしまうから！ 今回は、この2点を解消するための方法をご紹介します！
「出汁感の強い和風きのこパスタの作り方：惣菜流」 この記事のポイント！ ・出汁感の強い和風パスタの作り方 ・惣菜コーナーでの製造方法 ・おすすめの食材4選！ きのこは、なんでもOK。えのきだけは、加熱時間を短くしないと水分が多く出て他のきのこに色が付かなくなるので、後入れが最適です。 舞茸や椎茸なんかも使うと美味しくできますが、ひらたけがあれば、コスパもよく、大量に作る事が出来ます。 出汁で煮て仕上げることで、出汁感の強いパスタが完成します！ぜひお試しください！
「2024年11月の惣菜部門で行われる販売促進計画」 スーパーマーケットの惣菜コーナーの販促計画から、スーパーでは何が売られるのか分かります。 2024年11月は、 ・3日の文化の日 ・15日の七五三 ・21日のボジョレヌーボー ・23日の勤労感謝の日 など欠かせない日が続きます。 忙しい11月になりそうですが、"買い控え"が起きている今だからこそ、イベント時の販売を強化して、「目的を持った買い物客」に買ってもらう事が大事になります。
2024年最新データ！生鮮食品の支出金額と購入数量が年々減少、その原因とは？
「2024年最新データ！生鮮食品の支出金額と購入数量が減少、その原因とは？」 ◆物価高騰による「買い控え」が起きている！？ ◆生鮮食品に使う金額と数量が年々下がっている！ ◆今後の課題と見通し 帝国データバンクから、「農林水産業の最新景況レポート（2024年9月）｜株式会社 帝国データバンク[TDB]」が発表されました。 この資料によると、私たちの生活に欠かせない「生鮮食品」の支出額・購入数が年々減少していることが分かります。 物価の高騰・消費者の購買行動の変化が背景にあると考えられますが、実際に何が起こっているのか、詳しく分析していきます！
塩焼きそばの作り方！レモンでさっぱり、惣菜のプロが教えるレシピ！
「塩焼きそばの作り方！レモンでさっぱり、惣菜のプロが教えるレシピ！」 スーパーの惣菜コーナーに必ずと言っていいほどある「焼きそば」ですが、”ソース焼きそば” は合っても、”塩焼きそば” がない事もしばしばあります。 そこで！今回は「惣菜コーナーで売れる塩焼きそば」の作り方をご紹介します！ ・最近では物価高の影響から、比較的安価に手に入る「焼きそば」が再ブーム！？ ・焼きそばはコスパ、タイパがよく、作り置きできる！
2024年猛暑で売上アップ！猛暑で企業はどう対処していく！？
「2024年猛暑で売上アップ！猛暑で企業はどう対処していく！？」 この記事では、スーパーの惣菜店員目線で以下の事が分かります！ ・猛暑による売上増加の実態 ・特に売れた商品ジャンル ・企業が取った具体的な猛暑対策 今回は帝国データバンクの「猛暑に関する企業の動向アンケート｜株式会社 帝国データバンク[TDB]」を使って細かく分析していきます。
2024年10月は年内最大規模の値上げラッシュ!?その理由とは？
「2024年10月は年内最大規模の値上げラッシュ!?その理由とは？」 2024年、食品価格の高騰が止まりません。帝国データバンクの調査によると、酒類・飲料、菓子をはじめ約2,911品目が値上げされています。その背景には、原材料費や物流費の上昇、円安の影響が。この記事では、なぜこれほど多くの食品が一斉に値上げされているのか、その理由を徹底解説。また、スーパーマーケットの最新売上データをもとに、備蓄用食品や惣菜が好調な一方、畜産部門の動向にも迫ります。価格高騰の今、私たちができる対策とは？
「2024年上半期：売れた新商品弁当6選」 上半期（2024年4月から9月まで）で私が働くスーパーで販売した新商品弁当6選をご紹介したいと思います。 私のいるスーパーでは、店舗でお弁当の開発を許可されていて、毎月2～3アイテムのお弁当を新規で登録しています。 この上半期は、円安の影響、米不足など、様々な状況から物価高が起きました。そこで今回は、お弁当の売価を399円に縛り、買いやすい売価帯での開発に取り掛かりました。 その中でも「よく売れたお弁当6選」の紹介と、「売れなかったお弁当3選」をご紹介します！
「惣菜コーナーの肉じゃがの作り方！当時人気のレシピを再現！」 約7年ほど前、担当していた惣菜コーナーでは煮物、肉じゃが、煮魚は手作りで出していました。当時は、ベテランのパートさんも多く、昔ながらの”手作り”を大事にしている店舗でした。 昼頃から仕込み、夕方に出来立てを出し、その日のうちに売れ切してしまうほどの、人気の商品でした。 今回は、その時に作っていたやり方を再現しながら、「肉じゃが」を作っていきます！
味付けは塩のみ！家にある材料で作れるチキンのクリーム煮：シュクメルリ
「味付けは塩だけ！家にある材料で作れるチキンのクリーム煮：シュクメルリ」 シュクメルリは、ジョージア（旧グルジア）発祥の伝統料理で、鶏肉をにんにくや牛乳、クリームで煮込んだ「世界一にんにくを美味しく食べるための料理」と称されています。 松屋では2020年にシュクメルリ鍋定食を初提供しました。その後、2021年に人気を受けて再復刻。今年2024年2月にも復刻しています！ シュクメルリは、家にあるシンプルな材料で簡単に作れる濃厚なクリーム煮です。 チーズを加えることで、鶏の脂と牛乳が一体化してコクのあるクリーミーな仕上がりになります。 お弁当に持っていく際も、トロミが強い方がお弁当に向きます。松屋のように、野菜を入れても美味しくできると思います。 翌日も美味しく食べられるので、作り置きにも最適です。ぜひ一度挑戦してみてください！
「お米が買えない！2024年のお米不足と価格高騰の背景」 今年に入ってから、私たちの生活に欠かせない「お米」が大きな話題になっています。全国的にお米の供給が不安定になり、その影響で価格が高騰し、スーパーに十分な量が入荷しないという事が起こっています。 私の働いているスーパーでも、この影響は表れています。 今日は、そんな現状を踏まえた「お米不足」の背景や、スーパーでの具体的な状況についてお話しします。 ・全国的なコメ不足の背景 ・スーパーでの米の状況 ・惣菜コーナーでも米の影響が拡大 ・意外なところでお米が買える！？米屋に米がなく、和菓子屋に米がある！？ ・お米の供給見通し：いつから安定的にお米が買える？
コスパ最高のトイレットペーパーは？カインズ・エリエール・スコッティを比較！
「コスパ最高のトイレットペーパーは？カインズ・エリエール・スコッティを比較！」 先日、エリエールとスコッティの特許侵害訴訟に関する記事を読みました。 それを見て、毎日使うトイレットペーパーの選び方について、ふっと思いました。 エリエールとスコッティどっちがお得なの？1m単価は？最近トイレットペーパーも高いし、安く収めたい！ 実際にどうなんでしょうか？ もちろん、単価だけではなく「長さ、交換頻度、質感、香り、切れやすさ」など他にも比べるところはたくさんあります！ そこで今回は、エリエールとスコッティの製品を比較し、さらにカインズのトイレットペーパーも含めて、どれがお得かを計算して検証していきます！
「9月は1392品目が値上げ！？令和のビーンズショック！？」についてです！ 2024年も半ばを過ぎ、食品スーパー業界にはさまざまな変化が起きています。原材料の価格上昇、消費者の「値上げ疲れ」、そして「ビーンズショック」など、我々の生活に直結する要素が次々と影響を与えています。 今回は、帝国データバンクの、 価格転嫁に関する実態調査（2024年7月） 株式会社 帝国データバンク[TDB] 「食品主要195社」価格改定動向調査―2024年9月 株式会社 帝国データバンク[TDB] スーパーマーケット統計調査（月次） « 一般社団法人全国スーパーマーケット協会 の情報から、ChatGPT4oを使って、食品スーパーに関わる部分を深堀していきたいと思います！
「しらたきのかき揚げ」 先日、こんにゃくパークに行ってきました。そこで驚きの一品に出会いました！ それが「しらたきのかき揚げ」 しらたきをかき揚げにするなんて、考えたこともなかったので、その発想の斬新さにびっくりしました。しかも、お土産コーナーにレシピがあったので、これはぜひとも自分でも作ってみようと思い、少しアレンジを加えてご紹介します。 しらたきと言えば、こんにゃくと同じく食物繊維が豊富で、カロリーも一袋（200g）当たり12キロカロリー前後と、低カロリー。ダイエット食材として知られています。 しかし、揚げることでカリッとした香ばしさが加わり、意外な美味しさを発見できます。しかも、こんにゃく特有のにおいが抑えられ、食べやすくなるのもポイントです！ 今回のレシピも、ChatGPTで計算してもらったところ、1袋で8個作ると、1個当たりのカロリーは40キロカロリーでした。
「2024年の豆腐店の倒産・廃業の実態：豆腐の適正価格は？」 2024年に入り、豆腐店の倒産や廃業が急増しているという深刻な現状が報告されています。 2024年1月から7月にかけて、負債額1000万円以上の法的整理を行った豆腐店が36件発生しました。 これは、年間倒産件数が過去最多となった2023年の46件を上回るペースです。 ・豆腐店の倒産・廃業の実態 ・倒産・廃業の主な要因 1. 原材料費の高騰 2. 価格競争の激化 3. 後継者不足 ・豆腐の適正価格と消費者の理解 ・お店の豆腐の金額 ・惣菜に加工すると安い！ ・豆腐の金額が上がると家計にどれくらい負担がかかる？ ・安価な豆腐の金額が2倍になっても食費負担は1.3％だけ ・結局、消費者目線から見る豆腐の適正価格は？
「家カレーが値上がり!?過去10年で最高値を記録！」 2024年6月の「カレーライス物価指数調査」の結果が出ましたので、詳しく解説していきます！ 家庭の食卓で人気のカレーライスですが、その調理コストが年々高騰していることをご存知っていますか？ カレーライスといえば、手軽で安価に作れる家庭料理の代表ですが、その調理コストが2024年6月に329円と、過去10年間で最高値を記録しました。
地元のお店で教わった出汁の取り方：焼鳥のたれ・そばのつけ汁・煮物のたれ・おでんの出汁の作り方
地元のお店で教えてもらった出汁の作り方：焼鳥のたれ・そばつゆ・天つゆ・おでんの出汁の作り方 ・基本の出汁の取り方 ・出汁を取った後のけずり節の使い道 ・出汁の保管方法 ・かえしの作り方 ・かえしのポイント ・かえしの賞味期限 ・「かえし」と「出汁」の配合を学ぶ！ ・そばのつけ汁の作り方 ・焼鳥のたれの作り方 ・煮物のたれの作り方 ・おでんの出汁 配合一つで様々な料理に使える「かえし」の作り方をご紹介します。
スーパーの値上げのペースは落ち着きつつある！？惣菜が好調な理由とは！？
最新（2024年8月）の食品業界における値上げ動向と、スーパーマーケットの販売統計調査の結果について詳しくお話しします。 この記事は、帝国データバンクの「食品主要195社価格改定動向調査―2024年8月」と、スーパーマーケット協会の「スーパーマーケット販売統計調査資料（2024年6月実績）」を基に、ChatGPT-4でまとめました！ 2024年8月の食品の値上げは消費者の「値上げ疲れ」が現れ、「実質値上げ」にシフトし始めている！？ スーパーの惣菜部門は、調理時間の短縮需要が高まり、売上は好調！！ その訳とは・・・
加工用トマト ボンリッシュ・ルンゴで作るトマトバジルコロッケ
加工用トマト ボンリッシュ・ルンゴで作るトマトバジルコロッケ 「ボンリッシュ」と「ルンゴ」という加工用トマトの品種を栽培してみました。どちらも大玉のトマトですが、特別な管理が必要なく、しっかりとした大きな実がたくさん収穫できました。梅雨時の雨にも負けず、暑さにも強いので、栽培がとても簡単でした。 しかし、あまりにもたくさん収穫できたため、消費に困ってしまうことも！ そこで今回は、この加工用トマトを使ったトマトソースで作るコロッケをご紹介します！ この時期になると、スーパーの惣菜コーナーでも人気の味付けです。 私のいるお店でも、カマンベールチーズ入りのトマトコロッケや、カレーのトッピング具材として展開されています！
低カロリー高たんぱくの満足度の高いささみレシピ：秘伝のタレ風ささみ焼丼・おつまみささみ
「低カロリー高たんぱくの満足度の高いささみレシピ：秘伝のタレ風ささみ焼丼・おつまみささみ」 この間掲載した、「秘伝のタレ風：鰻のたれの作り方：SNSで毎年出てくる茄子の蒲焼重のコツ」で鰻のたれを作りました。今回は、その活用レシピとして、満足度の高いささみレシピを2品ご紹介します！
秘伝のタレ風：鰻のたれの作り方：SNSで毎年出てくる茄子の蒲焼重のコツ
「秘伝のタレ風：鰻のたれの作り方：SNSで毎年出てくる茄子の蒲焼重のコツ」 2024年7月24日（水）は、丑の日でした。 丑の日には「うな重」を楽しむのが一般的ですが、うなぎが苦手な方もチラホラ見かけます。うなぎが食べれない人は「う」の付くもので代用したりしますが、今回は雰囲気を味わうための茄子の蒲焼重にします！ この時期になると、SNSで一度は出てくる「うな重」の代用品、茄子を使った「茄子の蒲焼重」 惣菜流の、「鰻のたれ」の作り方も掲載します！
「ガリの作り方：新生姜で作るガリの作り方」 以前、大根ガリと、大根ガリに生姜を加えたハイブリットガリという記事を書きました。ですが、定番のガリの作り方を掲載していませんでしたので、載せていきます！ 今回は新生姜で作るガリの作り方をご紹介します。
スーパーで売っている白モツを使って作る「二日目も食べたくなるもつ煮」の作り方
「スーパーで売っている白モツを使って作る「二日目も食べたくなるもつ煮」の作り方」 今回はスーパーで売っている安価な「白モツ」を使って、もつ煮を作ってみます。 スーパーで売っているものは”固い”と思っている方も多いかもしれません。確かに、炒めてもなかなか嚙み切れないなど不満を感じている人もいるかもしれません。 ですが、スーパーの白モツは決まった時間茹でると、柔らかく、十分満足のいく仕上がりになります。 今回は多めに作り「2日目も食べたくなるもつ煮」を作っていきます！
今回は、夏の暑い時期にぴったりの「きゅうりのわさび漬け」についてお話ししたいと思います。 きゅうりのわさび漬けと言ったら、わさびのピリッとした風味が特徴ですよね。シンプルに塩、砂糖、わさびで作るのも良いですが、時には「わさび醤油漬け」なんてのはどうでしょうか？ 調べると、意外と”わさび醤油漬け”のレシピが少なく、皆さんシンプルにわさび漬けを作っていました。今回は、がっつり醤油に付けて”わさび”の風味を効かした漬物にしてみます！
円安で輸入コストが増加！？チョコレート・トイレットペーパー・シャンプーが値上げ！？2024年7月の値上げ事情
「円安で輸入コストが増加！？チョコレート・トイレットペーパー・シャンプーが値上げ！？2024年7月の値上げ事情」 2024年7月5日現在の食品業界における値上げ動向と、スーパーマーケット販売統計調査の結果について詳しくお話しします。 2024年7月、食品主要195社による値上げの中で、411品目が値上げされました。特に注目すべきは、酒類・飲料、菓子、パンの値上げです。 この記事は、帝国データバンクの「食品主要195社価格改定動向調査―2024年7月」、スーパーマーケット協会の「スーパーマーケット販売統計調査資料 2024年5月実績」を基に、ChatGPT-4でまとめました！
今日のテーマは「スーパーのレジの店員は本当は立ってやらなくていいって本当？」です。 今日はちょっと気になるテーマについてお話ししますね。スーパーのレジ業務って、みんな立ちっぱなしで大変そうですよね。実際、長時間立ち続けるのはかなりの負担。でも、実は座ってレジ業務をしてもいいという法律があったです！ 厚生労働省の労働安全衛生規則（労安衛則）には、労働者の健康を守るための規定がたくさんあります。その中でも特に注目なのが第615条です！
2024年6月25日に総務省が発表した新ルールでは、ふるさと納税の寄付に対して仲介サイトが独自に付与するポイントが2025年10月から禁止されます。 ・ポイント付与の弊害 ・クレジットカードのポイントは例外 ・宿泊施設の返礼品制限 ・ポイント還元禁止で何が変わる！？
夏バテでも食べやすい！スーパーの売れ筋丼＆冷やしうどんセット
今回のテーマは「夏に売れるお弁当：丼＆うどんセット」です！ 暑い夏の日には、食欲が減退しがちで、何を食べればいいか悩むことも多いですよね？ そんな時、スーパーの惣菜では「丼と麺のセット」をおすすめします。小さめの丼と冷やしうどんのセットは、夏にぴったりの商品です。 今回は、そんなスーパーの惣菜コーナーで"売れる丼と麺セット"についてお話しします。
パン耳50円！？ベーグル100円！？埼玉県入間郡三芳町で見つけたエーキドーパン工場直売所
「エーキドーパン工場直売所」は、埼玉県三芳町にあるパン好き必見のスポットです。パンの耳が1袋50円、規格外ベーグルが1個100円など、驚きの低価格で豊富な種類のパンが揃います。特に、6個80円のライ麦ロールや多彩なフレーバーのマフィン、朝食にぴったりなデニッシュは必見。さらに、子育て応援パスポート提示でソフトクリームが無料で楽しめるサプライズも。訪れる価値ありのコスパ抜群の直売所です。
「安価な豚肩ロースで作るチャーシュー（煮豚・焼豚）の作り方」 豚肩ロースは脂身が少なく、スーパーでも割と安価で手に入ります。しかしながら、この「豚肩ロース」、脂身が少なくパサパサしてると嫌う人もチラホラ。 今回はそんな悩みを持つ豚肩ロースを使ったチャーシューの作り方をご紹介します！ 市販のものとは違い、なるだけ手間を省くため肉は縛らず、その日のうちに食べれるチャーシューに仕上げていきます。ボリューミーに、安価に作れて、ラーメンやチャーハンにも使える煮汁の作り方は必見ですよ！
海苔もオレンジジュースもお米も値上げ！？2024年6月の値上げラッシュ
「海苔もオレンジジュースもお米も値上げ！？2024年6月の値上げラッシュ」 食品業界における最新の値上げ動向と、スーパーマーケット販売統計調査の結果について詳しくお話しします。 特に注目すべきは、海苔製品の値上げとオレンジジュースの価格上昇、そして6月に予想されるお米の値上げです。 この記事は、帝国データバンクの「食品主要 195 社 価格改定動向調査―2024 年 6 月 」、スーパーマーケット協会の「スーパーマーケット販売統計調査資料 2024 年 4 月実績」、農林水産省の「令和5年産米の相対取引価格・数量（令和6年4月）」のデータを素に、ChatGPT-4oでまとめてもらいました。
「惣菜流！新玉ねぎで作る！オニオンリングの作り方」 衣をしっかり付けることで、ボリュームも出て、周りはカリッと、中は玉ねぎの甘味が際立つオニオンリングが出来ます。 ケチャップを入れることで、衣に色が付き、美味しい黄金色の衣が出来ます。 衣をたっぷり付けて揚げることで、30分経っても萎まない衣に仕上がります。 注意することは、作り過ぎない事！玉ねぎ1個で2～3人前のオニオンリングが作れますよ！
【業務スーパー】で見つけた！ワンコインで買える！牛筋とこんにゃく煮込みがタイパ・コスパ最強！！
先日、近所にできた新しい業務スーパーに行くと、「牛すじとこんにゃくの煮込み」という見たことない商品を見つけました。価格を見てビックリ！なんとワンコインでおつくりが来ちゃいます！ 1パック540g入りで、2～3人前で提供されていて、価格は税込み438円と非常にリーズナブル！これは、お得です！ パッケージには、「牛すじ」と「こんにゃく」を甘辛い醤油ダレでじっくりと煮込み、深みのある味わいと書いてあります。これは楽しみです！
【業務スーパー】で見つけた！冷凍塩味黒豆（枝豆）が美味しい！
【業務スーパー】で見つけた！冷凍塩味黒豆（枝豆）が美味しい！ 夏になれば食べたくなる枝豆。冷凍枝前は、安価でおつまみに最適です。 今回は業務スーパーで見つけた冷凍塩味黒豆をレビューしていきたいと思います！
コスパ重視！惣菜コーナーのチキンカツの作り方・チキンカツ弁当の作り方
「コスパ重視！惣菜コーナーのチキンカツの作り方・チキンカツ弁当の作り方」 円安で物価が上がり、昼ご飯をスーパーで買うにも高くなったなー。と感じることはありませんか？ お手頃価格の弁当が減ってきている昨今、これは「お買得でコスパ重視」のお弁当の開発が必要だ！ ということで、今回は手作りのチキンカツをたっぷりいれた「たっぷりチキンカツ弁当」を作っていきます！ 惣菜コーナーでのチキンカツの仕込み風景、チキンカツの仕込みの仕方をご紹介。 このチキンカツを使ったコスパ最強のチキンカツ弁当をご紹介。
【Amazonで発見！】マグロが激安！？トロも入ってる！？めばちマグロ！！
「【Amazonで発見！】マグロが激安！？トロも入ってる！？めばちマグロ！！」 先日Amazonで、すごくお得なめばちマグロを発見しました。セール品とかではなく、アウトレット品ということですが、これは見てビックリ！ その価格、1kg1,580円！！ 今回は、このマグロの届いた商品の状態、部位、解凍方法、保存方法、解凍後の状態を紹介したいと思います！
神奈川に行ったら行きたいお店：アウトレット・訳あり品が買える洋菓子エミタス
「神奈川に行ったら行きたいお店：アウトレット・訳あり品が買える洋菓子エミタス」 素晴らしいお店を見つけてしまいました。物価上昇が続く今でこそ行きたい、訳あり品やアウトレット品が並ぶ「Plecia（プレシア）」の工場直売店です！ プレシアと言ったら、スーパーの洋菓子コーナーでよく見る、あの商品です。ロールケーキやチーズケーキ、エクレアなど数多くあります。 今回は、そのプレシアの工場直売店へ行ってきました！
「いつもお弁当をワンランクアップ！？：曲げわっぱ弁当箱の魅力」 普段使っているお弁当箱を変えるだけで、普通のお弁当がワンランク上がるの知ってますか？ 今回は私が使っているお弁当箱を一新して、「曲げわっぱのお弁当箱」にしてみました！ スーパーの惣菜コーナーでも、お弁当箱が変わるだけで、売れるようになったり、金額が少し高くとも売れてしまったりと、入れ物には食欲を増す力があるのかもしれません。 それでは、私が買った「曲げわっぱ」のお弁当箱を紹介したいと思います！
「ポイント10倍デーにポイントは使うべき？貯めるべき？」 お買い物をする際に貯まったポイントをどのタイミングで使うか悩むことはありませんか？ 従業員においても、使うタイミングを見失っている人はチラホラいます。 そこで！今回は、5,000円の商品を購入する際に、500円分のポイントが貯まっている状況から、どちらがよりお得かを考察します。
節約のデリ：ひこめの自己紹介、ブログ内容・経歴・職業・生活・趣味・投資
当ブログ「節約のデリ」 筆者のひこめって誰？ 「売上の上げ方」や「こうすると売れます！」といった発言をしている以上、私がどんな人か分かった方がいいと思い恥ずかしながら公表しました。 自己紹介とこのブログについて、スーパーの惣菜コーナーで売上を上げた秘訣など紹介します。
スーパーマーケットの情報源はどこ？私が行っている情報収集方法！
「スーパーマーケットの情報源はどこ？」 スーパーの販売戦略、情報源はどこなのか？どう販売戦略を練っているのか気になりますよね！？ 今回は、私が行っている情報収集の一部をご紹介します。 ・総省統計局：家計調査 ・雑誌：食品商業 ・全国スーパーマーケット協会の販売統計調査 など
私の今日のテーマは「売り場の構築！品揃えの仕方！」です。 つい先日、ある店舗の店長から、「惣菜の売上が伸びない！ロスも多いけどそうすればいい？」と相談されました。その店舗は、先月担当者が変わり、売り場の品揃えを変えたようでした。 担当者が代わると売り上げが代わるのは、本来では起こってはいけないことですが、売り場構築を担当者に任せているスーパーでは、ありがちな問題です。 そこで今回は、売り場の構築、品揃えの仕方について紹介したいと思います！
実は儲かる！？スーパーの大盛弁当の秘密：利益がでる売上アップ戦略
今回のテーマは、「意外と売れる！？スーパーの大盛弁当の秘密：利益がでる売上アップ戦略」です！ スーパーマーケットの惣菜コーナーで、大盛弁当を見たことはありますか？ 実はこの「大盛弁当」お店にとっても、お客さんにとっても大変メリットがあります。 ロスが出ても儲かる秘密とは？実際の計算を用いてご紹介します！
イオンの惣菜！「すだち香る！鬼おろしさっぱり揚げ鶏」を家庭でアレンジ再現！：200円以下レシピ
イオンで売っていた「すだち香！鬼おろしさっぱり揚げ鶏」を家庭で作れるようにアレンジしました！ 200円以下で作れて、ボリューム満点！今回は柚子ペーストで仕上げています！
「溶けないアイスクリーム」の作り方・レシピ。 寒天やマシュマロの代わりにじゃがいもで作ることで、冷めても溶けない独特の食感を実現しました。準備はわずか15分、冷凍で30分で完成。コストパフォーマンスも良く、じゃがいもの品種を変えることで味のバリエーションも楽しめます。
近所の八百屋さんに行ったら、漬物塩を紹介されました。この八百屋さんは、店主自ら美味しい野菜のみを仕入れている信用度の高いお店で、行くと店主が”今のおすすめ”を教えてくれます。 そこで今回は紹介してもらった「昆布森 芽かぶ入りあさ漬け塩」で漬物を作ってみたいと思います。
節約志向を捉える！惣菜コーナーの398円弁当が売上を変える！？
スーパーマーケットの惣菜コーナーで、コストパフォーマンスに優れた398円弁当がいかに消費者の節約ニーズに応えるか、今回は商品開発を通してご紹介します。 物価高騰と家計への影響を考慮し、価格と品質のバランスを保つ戦略により、販売点数の回復を目指した398円弁当の開発。 惣菜売り場での売上増加を支える、リーズナブルで美味しい弁当のレシピと販売戦略を、実際の惣菜写真とともに紹介します。
惣菜コーナー直伝！ニンニク塩唐揚げの作り方！：200円以下レシピ
惣菜コーナーからの秘伝、ニンニク塩唐揚げの簡単レシピをご紹介！鶏もも肉にニンニクとネギ塩だれを揉み込み、カリッと揚げるだけ。 200円以下で作れて、弁当にもぴったり。バリエーション豊富で、家庭でも惣菜の味が楽しめます！
おすすめピーラーこれ！貝印DH-3000 T型：使い心地は？
ピーラーで悩んでいる方に、この「貝印 DH-3000 T型ピーラー」をご紹介します！ Amazonで見つけたこのピーラーは使い勝手が格段に向上し、薄く均一に皮を剥けることに感動。斜め刃が野菜の表面を滑るように剥き、料理の準備を効率化。ステンレス製で耐久性も高く、料理を愛するすべての人におすすめのアイテムです。
塩水（ブライン液）で作る！ジューシーな「鶏むね肉唐揚げ」の作り方
スーパーの惣菜コーナーで培った経験を活かし、ジューシーで食感豊かな鶏むね肉の唐揚げレシピをご紹介します！ シンプルながら、ブライニングというテクニックで、しっとりとした肉質と均一な味付けを実現。 家庭でも簡単にお店の味を再現できます！ 200円以下で作れて、コストパフォーマンスも抜群です！
「スーパーで使える節約術10のコツ」を紹介。 ポイントカードの活用、プライベートブランド商品の選択、セール情報のチェック、旬の食材の購入など、日々の買い物で賢く節約するための具体的な方法を提案！ 経験を生かした節約のアイデアで、読者にお得な買い物のコツを伝授します！
今回のテーマは、「電子レンジで作る卵料理3選」です！ 2月～3月は引っ越しシーズンです。一人暮らしを始めたけど、「料理が苦手！」「料理をする時間がない！」など理由は様々あると思います。 そこで、今回はレンジで作れる卵料理を3選紹介します！
「一人暮らしの食費はいくら？節約するために必要なこと！」 最新の家計調査データによると、単身世帯の1か月の食費は約35,086円とのことです。 この数字は、2023年第4四半期のデータに基づくもので、総務省のホームページから確認することができます。 単身世帯の食費は、計画的な買い物や賢い食材選びによって、大きく節約することが可能です。その方法をご紹介します！
スーパーマーケットの売上を伸ばす方法！：ミールソリューション
今回のテーマは「スーパーマーケットの売上高を伸ばす方法！：ミールソリューション」です！ 単品売上で1万円を超えるアイテムが多ければ多いほど、スーパーの惣菜は売り上げが伸びやすいと言われています。 お客さんに提案すること、アクションを起こすことで、売上は変わります。売上を上げたいのあれば、行動することが大事になります。その手段として、「ミールソリューション」は、自店の商品をアピールできる良い手法だと思います！
スーパーの惣菜コーナー流：おにぎりの握り方のコツと保存方法・消費期限
今回のテーマは「スーパーの惣菜コーナー流：おにぎりの握り方のコツと保存方法・消費期限」です！ 惣菜流のおにぎりの作り方・握り方は？そのコツをご紹介します！ 他にも、おにぎりを柔らかく保存する方法や消費期限はどれくらいなのか解説します！
2024年楽天で初めてのふるさと納税：簡単ステップ＆2023のおすすめ返礼品紹介
今回のテーマは、「2024年楽天で初めてのふるさと納税：簡単ステップ＆2023のおすすめ返礼品紹介」です！ 昨年私もふるさと納税をして、いくつかの返礼品を頂きました。今回はそのやり方と、私のおすすめを紹介します。
スーパーマーケットの売上高を伸ばす方法！効果的な売場改善で目標達成！
今回のテーマは、「効果的な売場改善で目標達成！？スーパーマーケットの売上高を伸ばす方法」です！ 私のいるスーパーでは、惣菜の新入社員が入ると、私が研修することが多くあります。研修後は、他の店舗で担当者になり、売り場を切り盛りします。 他の店舗に移動になった新入社員からは時々、質問や相談をすることがあります。 多い相談が、売上に関することです。 「売上（荒利）がいかない。」 「どうやって売上を伸ばせばいいか分からない。」 「ロスが恐くて、商品を作れない。」 こういった内容が多く、みんな困ることは同じなんだなと思います。そこで、今回は、私がしているアドバイスを記事にしたいと思います！
お寿司の定番！かんぴょうの作り方：スーパーのかんぴょう巻の秘密
今回の私のテーマは、「お寿司の定番！かんぴょうの作り方」です！ 干瓢巻きや五目寿司など、様々なお寿司に欠かせない”かんぴょう”ですが、市販のものにはない自家製の美味しさを楽しんでみませんか？ この記事では、スーパーの惣菜コーナーのような少し濃いめの甘さが際立つ、”かんぴょう”の作り方を、紹介します。
今回は、スーパーの惣菜部でも大人気の「厚焼き玉子サンド」の作り方をご紹介します。私が長年惣菜部で働いてきた経験から、みなさんにも家庭で簡単に作れる、美味しい玉子サンドのレシピをお届けします。
スーパーのプロが選ぶ！大音量で使いやすいキッチンタイマー スーパーマーケットの惣菜コーナーで仕事をするうえで、欠かせないアイテム！それが「キッチンタイマー」 仕事の効率化、均一な商品を作るためにも、使い勝手のいいキッチンタイマーを揃えたいところです！ そこで、今日は私のおすすめキッチンタイマーについてご紹介します！
2024年恵方巻完全ガイド：過去の売れ筋と人気具材！巻き方・レシピ
今年2024年の恵方巻は、物価高の影響もあり、1本あたりの単価は上がっています。特に海鮮ネタを含む原料の値上がりが大きくなっています。 さらには、お客様の嗜好の多様化で、「色々なものを少しずつ食べたい」人が増えています。 そこで、スーパーの惣菜担当者である私が近年どんなものが売れていたのか！ピックアップしてご紹介します！
2024年：スマホで簡単！「ふるさと納税」の確定申告のやり方：e-Tax・マイナポータル
2024年：スマホで簡単！「ふるさと納税」の確定申告のやり方：e-Tax・マイナポータル スマホで出来る「ふるさと納税の確定申告のやり方」を画像付きで説明します。 マイナポータル・e-Taxを使って行います。
スーパーマーケットの業務効率化！ChatGPTで作るお弁当具材リストの作成方法
スーパーマーケットの業務効率化！ChatGPTで作るお弁当具材リストの作成方法！！ ChatGPTのカスタマイズGPT、GPTsでお弁当具材リストを作成します。 一週間で70分時間短縮が出来たプロンプトを公開します。
「厳選！楽天＆Amazonで買える業務用丼の具3点」 今回は、「丼の具」に焦点を当て、楽天やAmazonで入手可能な業務用食品を紹介します！ 私が過去に取り扱い、売れ筋だった美味しい丼の具をピックアップしました！！
ChatGPTでの料理、レシピの作成！？基本のプロンプト5選＋SNS映えプロンプトをご紹介
今回のテーマは「ChatGPTでレシピの作成！？プロンプトは？」です！ 毎日料理をしていると、日々の献立に困ることがありますよね！このブログでは、ChatGPTを使った料理・レシピの作成方法をご紹介します。 今回は、具材が余っている時、特定の料理を作りたい時、特定の目的（例えば健康やダイエット）に合わせた料理を作りたい時のための、プロンプトの作成方法を紹介します。
私の今回のテーマは「ダイソーのお重はどれだけ詰めれるの？」です。 ダイソーで見つけた小さめのお重（重箱）に、スーパーの惣菜で販売しているおせちを使って、”どれだけの量が収まるのか？”実験してみることにしました！
生姜と大根のハイブリットガリの作り方 以前くら寿司のガリが「大根ガリ」に代わっていたと記事にしました。食べてビックリ！食べやすい！そこで今回は、大根をメインにした大根と生姜のハイブリットガリを作ってみたいと思います！
フライパン一つで完璧！クリスマス用自家製ローストレッグのレシピ
私は惣菜コーナーで15年以上ローストレッグを作ってきました。今年は物価の高騰もあり、お店で買うには躊躇してしまう方もいるかもしれません！ そこで自宅でお得に楽しむ方法をご紹介します。スーパーのローストレッグと照り焼きチキンの違いから始め、惣菜流の漬け込みタレ、フライパンでの焼き方まで、詳しく解説していきます！
12月22日は”冬至”ですね！冬至と言えば、「かぼちゃ」です。スーパーの惣菜でもこの日は大量に売り場にかぼちゃ商品を出します。 品ぞろえとしては、かぼちゃ煮・かぼちゃコロッケ・かぼちゃ天あたりだと思いますが、やはり売れるのは、「かぼちゃ煮」です！ 今回はその”かぼちゃ煮の作り方”とレシピの提案です！
スーパーの惣菜の商品開発ってどうやってるの？開発の裏側・販売戦略
「スーパーの惣菜の商品開発ってどうやってるの？」 試作段階で、売れる商品にはこの段階で感じるものがあります。 一般的には惣菜の原価率は50％です。それにあった商品作りをします。
冬にぴったりの手作りポン酢のレシピをご紹介します。 爽やかな酸味のかぼすを使って、自家製ポン酢を作ってみました。ポン酢は、そのままでも、鍋物や冷奴、餃子など様々な料理に合いますよね。この時期にピッタリです！
調味料はマジックソルトだけ！ 1個110円で作れるフライドチキンはコスパ抜群です！ ここまでシンプルなレシピは無い！？ぜひご覧ください！
1人前200円以下で作れる「豚の生姜焼き」を作ります。 惣菜で出すなら1パック398円のクオリティで出せるので、コスパ抜群、高値入の商品になります。
大根ガリの作り方 くら寿司のガリが「大根ガリ」に代わっていました。食べてビックリ！すごく食べやすい！ そこで今回は、私なりに「大根ガリ」を作ってみたいと思います！
焼きおにぎりは、スーパーのお惣菜でも高利益商品です。 1個100円で売れば、58.5%の値入率になります。（原価率は41.5%ですね。）お店ではもう少し原価も抑えられるので、おおよそ65%ほどの値入率があります。
今回のテーマは「200円以下で作れる！タルタルなしチキン南蛮のレシピ」です！ 家庭でも簡単に作れて、一人前200円以下と、コスパ最強のメインおかずです。油調後の私なりの処理の仕方も掲載するので、参考にしてもらえると嬉しいです！
お惣菜の天ぷら：美味しい食べ方・家で作れる天丼のたれの作り方
回のテーマは「お惣菜の天ぷら：需要と美味しい食べ方」です！ スーパーのお惣菜の天ぷらは、みなさんは利用しますか？実は天ぷら、惣菜では結構上位にくるアイテムです！ 家で作れる「簡単な天丼のたれ」の作り方もご紹介します！
毎日お弁当を作っていると、、、「毎日の献立に困る」ことがよくあります。今回はそんな悩みの解決に繋がるよう、海苔弁当のバリエーションをご紹介します。
売れるお弁当には秘密があります！ ”おかずの組み合わせ” これで普段売れていないお弁当も売れるようになるかもしれません。今回は、お店で売れる組み合わせをご紹介します！
今回のテーマは「昔ながらの「太巻き」の作り方。基本とよく売れるレシピ。」です！ 基本という事で助六寿司にも使える「具沢山な太巻き（田舎巻・五目巻）」レシピを写真付きでご紹介したいと思います。
一般的なイン加工品の値入率は約50％です。アウトパック品は約35％程度で、PB（プライベートブランド）があるところは40％を超えているようです。寿司部門は原価高騰の観点から45~50%とします。 この中で利益の少ないアウトパック品の構成比を何％にするかが結構大事になってきます。このアウトパックの売上構成比を25％以内で収めて、ロス率を15％程度に抑えると、最終的な荒利率は37.3~38.5％程度出すことができます。
こんにちは！料理愛好家のひこめです！ 私はスーパーの惣菜で15年以上働くベテランチーフです。 簡単な自己紹介です！ ◎惣菜歴15年以上 ◎5年間で売上120％UP！！ ◎毎月5万円貯金（投資） ◎月10万円生活実践中 ◎節約レシピ考案 今週のお題が「芋」ですので、惣菜の視点から書いていこうと思います。 芋と言ったらこの時期はサツマイモですね！サツマイモは1年を通して天ぷらや大学芋、焼き芋など販売しています。サツマイモは値入率もよくて売れば売るほど利益も出るので、惣菜にはなくてはならない存在です！ そんな惣菜の利益マン「サツマイモ」のレシピとコツを紹介します。 さつまいもの天ぷら 大学芋 焼き芋…
こんにちは！料理愛好家のひこめです！ 私はスーパーの惣菜で15年以上働くベテランチーフです。 簡単な自己紹介です！ ◎惣菜歴15年以上 ◎5年間で売上120％UP！！ ◎毎月5万円貯金（投資） ◎月10万円生活実践中 ◎節約レシピ考案 今回のテーマは「ご飯の大盛の適切な量は？」です。 私は商品開発をする際に、ご飯の量を減らさないようにしています。ご飯が少ないとボリュームが出ませんし、”せっかく買うならおなか一杯になってもらいたい！”と思っています。 ですが、周りからご飯の大盛りって必要なの？と言われることが度々あります。 お客様にも一人だと多いのよね～。と言われることがありますが、実際はどうだ…
「ブログリーダー」を活用して、ひこめさんをフォローしませんか？
今日は「広告表示の設定変更」についてのお知らせです。 最近、記事の途中に不自然な位置で広告が表示され、読みづらいという声をいただきました。広告の配置が不適切でご不便をおかけしてしまい、申し訳ありませんでした。 これを受け、ブログ内の広告配置を見直しました！ 今後は、 手動で広告を配置 する方法に切り替えます。 アクセス数の多い記事を優先して最適な箇所に広告を設定し、その他の記事は記事内広告表示をオフにしています。 これにより、重要な情報が埋もれず、より快適に記事を読んでいただけるようになります。 これで、材料やレシピの間に広告が入らなくなります！ 広告は大切な収益源ですが、それ以上に「スーパーの惣菜事情や、惣菜目線の情報配信を目的としたブログ運営」を大切にしたいと思っています。 まだまだブログ内の設定が甘い所もありますが、これからも改善を重ね、さらに見やすいブログを目指しますので、引き続き「節約のデリ」をよろしくお願いいたします！
「家カレーが1食364円⁉値上がりするカレーライス事情：カレーライス物価指数2024年9月」 2024年11月11日、帝国データバンクの「「カレーライス物価指数」調査（2024年9月）｜株式会社 帝国データバンク[TDB]」によると、9月のカレーライス1食あたりの調理費用が364円に達し、過去最高値を更新しました。 前年同月（2023年9月）の307円から57円の大幅上昇を記録しました。
今回のテーマは「惣菜需要が急増中！：エンゲル係数が高くなると惣菜が売れるのはなぜ？！」です。 この記事のポイント ・エンゲル係数って何？ ・エンゲル係数と惣菜の関係性は？ ・エンゲル係数が高い今、どういった商売をすればいい？ 「過去30年間の日本のエンゲル係数と平均給与から一部を抜粋して比較」 エンゲル係数は1994年の24.13％から2024年には29.30％へと上昇しています。一方、平均給与は1994年の455.5万円から2024年には433万円（予想）と減少傾向にあります。 エンゲル係数の上昇は、惣菜業界にとって売上を伸ばすチャンスである一方で、消費者にとっては生活の厳しさを示しています。 30年前に比べ、食生活は多様化しましたが、家計の負担は大きくなっています。 今後、惣菜業界は「手軽で安価」だけでなく、「健康的で無駄のない商品」を提供することで、さらに多くの家庭に選ばれる存在になれるでしょう。
「材料は全てスーパーで！本場の人に教わる本格麻婆豆腐」 1人前コストは176円！！ スーパーで手に入る食材だけで、本場の味わいを再現する麻婆豆腐レシピを紹介します！中国出身のパートさんから教わったコツを活かし、木綿豆腐や花椒を使って手軽に作れる本格的な味に仕上げました。調理のポイントや生産性を意識した惣菜目線での工夫も解説。丼にアレンジすればボリュームも満点で、家庭でも大満足間違いなし！コスパ抜群の麻婆豆腐で、中華惣菜の新しい可能性をぜひお試しください！
「ローカルスーパーの弁当が物価上昇でピンチ！低価格維持のための方法3選」 この記事で分かる事 ・ローカルスーパーの弁当の低価格弁当ついに限界!? 現状の利益は？ ・お弁当の低価格を維持するための方法3選 ・イオンの値上げに対する企業努力 スーパーのお惣菜では、通常50％前後の値入率（利益率）が必要です。 それが、ここ数ヶ月で値入率は37％前後まで落ちてしまいました。 長年惣菜を経験してきましたが、短期間でここまでの商材高騰は初めてです… 最近ではお米が値上がりしたこともあり、惣菜の売上は右肩上がりです。その中でも、お弁当は昼・夜と「目的買い」になることが多く、タイパやコスパに重点を置く現代ではとても重要なポイントでもあります。 そこで、お弁当の低価格を維持するための方法3つご紹介します。
「主要メーカー195社が値上げを続行！2024年11月の食品値上げの実態と今後の見通し！」 この記事でわかること ・最新2024年9月のスーパーマーケットの売上傾向 ・ものを買わなくなっている！？購買意欲が低下している原因とは？ ・2025年も値上げの見通し？粘質的な値上げ！ 今回は、最新の「スーパーマーケット景気動向調査」「帝国データバンク食品主要195社」をもとに、2024年9月のスーパーマーケット業界の動向、2024年11月の消費動向をご紹介します。 「2024年11月の食品値上げ、前年を大幅に上回る」 2024年11月の家庭用食品の値上げは282品目にのぼり、前年同月を143品目（+102.9％）上回り11カ月ぶりの高水準です。 2025年には、値上げ予定の品目が1000品目を超え、昨年の同時期比で大幅な増加が予想されています。
「1食170円で完成！業務スーパーで売ってるオリバー焼きそばソースのメリット・デメリット」 物価高が続く今、「焼きそば」が新たなブームとなっています。お米や小麦の値上がりに伴い、パンやうどんといった主食も次々と値上がりしています。 そんな中で、焼きそばは他の食材と比べてもコスパの良さが際立っています。 焼きそばは麺に野菜や肉、魚介を入れて作ることで、ボリューム満点に仕上がります。 材料も比較的安く揃えられ、これ一品で食事が完結するのが魅力です。 そこで今回は、「おうち焼きそば」を作るために、業務スーパーで売っていた「関西発プロ仕様 オリバー 焼きそばソース」を使って焼きそばを作ってみます！ ★この記事のポイント！ ・業務スーパーのやきそばソースってどんな味？ ・他のメーカーの焼きそばソースと比較！コスパは？ ・この焼きそばソースのメリット・デメリット
「失敗できない！？自宅でできる！豚肩ロースを使った柔らかチャーシューの作り方！」 味が濃くなり過ぎないチャーシューを作ろう！ 家でチャーシューを作ると、「肉が硬い」「味が濃すぎる」なんてお悩みはありませんか？ その原因は2つ！ ・肉が硬くなる：塩分で肉の水分が抜けてしまうから！ ・味が濃すぎる：必要以上に塩分が肉に入ってしまうから！ 今回は、この2点を解消するための方法をご紹介します！
「出汁感の強い和風きのこパスタの作り方：惣菜流」 この記事のポイント！ ・出汁感の強い和風パスタの作り方 ・惣菜コーナーでの製造方法 ・おすすめの食材4選！ きのこは、なんでもOK。えのきだけは、加熱時間を短くしないと水分が多く出て他のきのこに色が付かなくなるので、後入れが最適です。 舞茸や椎茸なんかも使うと美味しくできますが、ひらたけがあれば、コスパもよく、大量に作る事が出来ます。 出汁で煮て仕上げることで、出汁感の強いパスタが完成します！ぜひお試しください！
「2024年11月の惣菜部門で行われる販売促進計画」 スーパーマーケットの惣菜コーナーの販促計画から、スーパーでは何が売られるのか分かります。 2024年11月は、 ・3日の文化の日 ・15日の七五三 ・21日のボジョレヌーボー ・23日の勤労感謝の日 など欠かせない日が続きます。 忙しい11月になりそうですが、"買い控え"が起きている今だからこそ、イベント時の販売を強化して、「目的を持った買い物客」に買ってもらう事が大事になります。
「2024年最新データ！生鮮食品の支出金額と購入数量が減少、その原因とは？」 ◆物価高騰による「買い控え」が起きている！？ ◆生鮮食品に使う金額と数量が年々下がっている！ ◆今後の課題と見通し 帝国データバンクから、「農林水産業の最新景況レポート（2024年9月）｜株式会社 帝国データバンク[TDB]」が発表されました。 この資料によると、私たちの生活に欠かせない「生鮮食品」の支出額・購入数が年々減少していることが分かります。 物価の高騰・消費者の購買行動の変化が背景にあると考えられますが、実際に何が起こっているのか、詳しく分析していきます！
「塩焼きそばの作り方！レモンでさっぱり、惣菜のプロが教えるレシピ！」 スーパーの惣菜コーナーに必ずと言っていいほどある「焼きそば」ですが、”ソース焼きそば” は合っても、”塩焼きそば” がない事もしばしばあります。 そこで！今回は「惣菜コーナーで売れる塩焼きそば」の作り方をご紹介します！ ・最近では物価高の影響から、比較的安価に手に入る「焼きそば」が再ブーム！？ ・焼きそばはコスパ、タイパがよく、作り置きできる！
「2024年猛暑で売上アップ！猛暑で企業はどう対処していく！？」 この記事では、スーパーの惣菜店員目線で以下の事が分かります！ ・猛暑による売上増加の実態 ・特に売れた商品ジャンル ・企業が取った具体的な猛暑対策 今回は帝国データバンクの「猛暑に関する企業の動向アンケート｜株式会社 帝国データバンク[TDB]」を使って細かく分析していきます。
「2024年10月は年内最大規模の値上げラッシュ!?その理由とは？」 2024年、食品価格の高騰が止まりません。帝国データバンクの調査によると、酒類・飲料、菓子をはじめ約2,911品目が値上げされています。その背景には、原材料費や物流費の上昇、円安の影響が。この記事では、なぜこれほど多くの食品が一斉に値上げされているのか、その理由を徹底解説。また、スーパーマーケットの最新売上データをもとに、備蓄用食品や惣菜が好調な一方、畜産部門の動向にも迫ります。価格高騰の今、私たちができる対策とは？
「2024年上半期：売れた新商品弁当6選」 上半期（2024年4月から9月まで）で私が働くスーパーで販売した新商品弁当6選をご紹介したいと思います。 私のいるスーパーでは、店舗でお弁当の開発を許可されていて、毎月2～3アイテムのお弁当を新規で登録しています。 この上半期は、円安の影響、米不足など、様々な状況から物価高が起きました。そこで今回は、お弁当の売価を399円に縛り、買いやすい売価帯での開発に取り掛かりました。 その中でも「よく売れたお弁当6選」の紹介と、「売れなかったお弁当3選」をご紹介します！
「惣菜コーナーの肉じゃがの作り方！当時人気のレシピを再現！」 約7年ほど前、担当していた惣菜コーナーでは煮物、肉じゃが、煮魚は手作りで出していました。当時は、ベテランのパートさんも多く、昔ながらの”手作り”を大事にしている店舗でした。 昼頃から仕込み、夕方に出来立てを出し、その日のうちに売れ切してしまうほどの、人気の商品でした。 今回は、その時に作っていたやり方を再現しながら、「肉じゃが」を作っていきます！
「味付けは塩だけ！家にある材料で作れるチキンのクリーム煮：シュクメルリ」 シュクメルリは、ジョージア（旧グルジア）発祥の伝統料理で、鶏肉をにんにくや牛乳、クリームで煮込んだ「世界一にんにくを美味しく食べるための料理」と称されています。 松屋では2020年にシュクメルリ鍋定食を初提供しました。その後、2021年に人気を受けて再復刻。今年2024年2月にも復刻しています！ シュクメルリは、家にあるシンプルな材料で簡単に作れる濃厚なクリーム煮です。 チーズを加えることで、鶏の脂と牛乳が一体化してコクのあるクリーミーな仕上がりになります。 お弁当に持っていく際も、トロミが強い方がお弁当に向きます。松屋のように、野菜を入れても美味しくできると思います。 翌日も美味しく食べられるので、作り置きにも最適です。ぜひ一度挑戦してみてください！
「お米が買えない！2024年のお米不足と価格高騰の背景」 今年に入ってから、私たちの生活に欠かせない「お米」が大きな話題になっています。全国的にお米の供給が不安定になり、その影響で価格が高騰し、スーパーに十分な量が入荷しないという事が起こっています。 私の働いているスーパーでも、この影響は表れています。 今日は、そんな現状を踏まえた「お米不足」の背景や、スーパーでの具体的な状況についてお話しします。 ・全国的なコメ不足の背景 ・スーパーでの米の状況 ・惣菜コーナーでも米の影響が拡大 ・意外なところでお米が買える！？米屋に米がなく、和菓子屋に米がある！？ ・お米の供給見通し：いつから安定的にお米が買える？
「コスパ最高のトイレットペーパーは？カインズ・エリエール・スコッティを比較！」 先日、エリエールとスコッティの特許侵害訴訟に関する記事を読みました。 それを見て、毎日使うトイレットペーパーの選び方について、ふっと思いました。 エリエールとスコッティどっちがお得なの？1m単価は？最近トイレットペーパーも高いし、安く収めたい！ 実際にどうなんでしょうか？ もちろん、単価だけではなく「長さ、交換頻度、質感、香り、切れやすさ」など他にも比べるところはたくさんあります！ そこで今回は、エリエールとスコッティの製品を比較し、さらにカインズのトイレットペーパーも含めて、どれがお得かを計算して検証していきます！
「9月は1392品目が値上げ！？令和のビーンズショック！？」についてです！ 2024年も半ばを過ぎ、食品スーパー業界にはさまざまな変化が起きています。原材料の価格上昇、消費者の「値上げ疲れ」、そして「ビーンズショック」など、我々の生活に直結する要素が次々と影響を与えています。 今回は、帝国データバンクの、 価格転嫁に関する実態調査（2024年7月） 株式会社 帝国データバンク[TDB] 「食品主要195社」価格改定動向調査―2024年9月 株式会社 帝国データバンク[TDB] スーパーマーケット統計調査（月次） « 一般社団法人全国スーパーマーケット協会 の情報から、ChatGPT4oを使って、食品スーパーに関わる部分を深堀していきたいと思います！
今回のテーマは「200円以下で作れる！タルタルなしチキン南蛮のレシピ」です！ 家庭でも簡単に作れて、一人前200円以下と、コスパ最強のメインおかずです。油調後の私なりの処理の仕方も掲載するので、参考にしてもらえると嬉しいです！
回のテーマは「お惣菜の天ぷら：需要と美味しい食べ方」です！ スーパーのお惣菜の天ぷらは、みなさんは利用しますか？実は天ぷら、惣菜では結構上位にくるアイテムです！ 家で作れる「簡単な天丼のたれ」の作り方もご紹介します！
毎日お弁当を作っていると、、、「毎日の献立に困る」ことがよくあります。今回はそんな悩みの解決に繋がるよう、海苔弁当のバリエーションをご紹介します。
売れるお弁当には秘密があります！ ”おかずの組み合わせ” これで普段売れていないお弁当も売れるようになるかもしれません。今回は、お店で売れる組み合わせをご紹介します！
今回のテーマは「昔ながらの「太巻き」の作り方。基本とよく売れるレシピ。」です！ 基本という事で助六寿司にも使える「具沢山な太巻き（田舎巻・五目巻）」レシピを写真付きでご紹介したいと思います。
一般的なイン加工品の値入率は約50％です。アウトパック品は約35％程度で、PB（プライベートブランド）があるところは40％を超えているようです。寿司部門は原価高騰の観点から45~50%とします。 この中で利益の少ないアウトパック品の構成比を何％にするかが結構大事になってきます。このアウトパックの売上構成比を25％以内で収めて、ロス率を15％程度に抑えると、最終的な荒利率は37.3~38.5％程度出すことができます。
こんにちは！料理愛好家のひこめです！ 私はスーパーの惣菜で15年以上働くベテランチーフです。 簡単な自己紹介です！ ◎惣菜歴15年以上 ◎5年間で売上120％UP！！ ◎毎月5万円貯金（投資） ◎月10万円生活実践中 ◎節約レシピ考案 今週のお題が「芋」ですので、惣菜の視点から書いていこうと思います。 芋と言ったらこの時期はサツマイモですね！サツマイモは1年を通して天ぷらや大学芋、焼き芋など販売しています。サツマイモは値入率もよくて売れば売るほど利益も出るので、惣菜にはなくてはならない存在です！ そんな惣菜の利益マン「サツマイモ」のレシピとコツを紹介します。 さつまいもの天ぷら 大学芋 焼き芋…
こんにちは！料理愛好家のひこめです！ 私はスーパーの惣菜で15年以上働くベテランチーフです。 簡単な自己紹介です！ ◎惣菜歴15年以上 ◎5年間で売上120％UP！！ ◎毎月5万円貯金（投資） ◎月10万円生活実践中 ◎節約レシピ考案 今回のテーマは「ご飯の大盛の適切な量は？」です。 私は商品開発をする際に、ご飯の量を減らさないようにしています。ご飯が少ないとボリュームが出ませんし、”せっかく買うならおなか一杯になってもらいたい！”と思っています。 ですが、周りからご飯の大盛りって必要なの？と言われることが度々あります。 お客様にも一人だと多いのよね～。と言われることがありますが、実際はどうだ…
