病院食が魅力的に変わる 病院食と聞くと、どうしても「味気ない」「見た目が悪い」というイメージを持ちがちです。ですが、長崎のある病院では、その常識を覆そうとする素敵な試みが始まっています!管理栄養士が中心となり、入院患者が食事を楽しみ、健康を回復するための食事作りに挑戦しています。この取り組みは、単に栄養を摂るだけでなく、食事を「楽しむ」ことの重要性を伝えてくれます。美しく盛り付けられた料理を目にすることで、心にも栄養が与えられるなんて、素晴らしいですね。 美しさを追求するフードコーディネーターの知恵 美味しそうな病院食の実現には、やはり「見せ方」が重要です。長崎川棚医療センターの栄養管理室の金…