さつまいもの自然な甘みと濃厚な味わいを生かしたスイーツは大人気ですね。 その中でも、さつまいもパイは特別感のある一品です
こちらはカフェスイーツレシピ2023年11月号で公開されたメニューです。 チーズケーキには本当にいろいろな種類があります
こちらはカフェスイーツレシピ2023年11月号で公開されたメニューです。 今回は粉を使わないロールケーキをご紹介します。
秋に食べたくなるお菓子といえば栗ですね。 いろいろある栗のお菓子の中でも特に食べたくなるのがマロンパイ。 折り込みパイ生
アメリカンなチョコクッキーが作りたくて、レシピを探していたところ、「究極のチョコレートクッキー」なるネーミングのレシピを
シフォンケーキ第4弾は抹茶のシフォンです。 抹茶やココアなど、だまになりやすく、水分を吸水しやすい粉類を加
こちらはカフェスイーツレシピ2023年11月号に掲載されたメニューです。 かんたんパイ生地を使った2品目のレシピです。
ピザのような形をした薄焼きのりんごのパイ。 初めて作ったのは20年前くらいでしょうか。 作り出したきっかけは忘れてしまっ
ピザのような形をした薄焼きのりんごのパイ。 初めて作ったのは20年前くらいでしょうか。 作り出したきっかけは忘れてしまっ
こちらはカフェスイーツレシピ2023年11月号のメニューになります。 フランスでは「ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール」と
今月のお菓子教室のランチは「パテ・アン・クルート」でした。 今思えば、昔、専用の陶器の型を持っていたのですが、当時は使い
リクエストされたほっけの塩焼きをオーブン焼きにしました。 下に敷いたじゃがいもが魚の旨みを吸っておいしかったです。 家族
年末年始は麺類を食べる機会が多かった我が家。 以前はそれほど使うのが苦にならなかった鍋の重さが気になって、フライパンで麺
お正月気分も少しずつ抜けて、活動モードになりつつあるこの頃です。 今日は今年初の動画撮影をしたところです。 1月のカフェ
明けましておめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 今年最初のレシピはパスタです。 年明けにホテル
明けましておめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 今年最初のレシピはパスタです。 年明けにホテル
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さつまいもの自然な甘みと濃厚な味わいを生かしたスイーツは大人気ですね。 その中でも、さつまいもパイは特別感のある一品です
秋の味覚を存分に楽しめる「マロンパイ」。 今回は、市販の和栗のペーストを使った手軽に作ります。 手作りのサクサクパイ生地
今回はいちごジャムをたっぷり使った「いちごスコーン」のレシピをご紹介します。 いちごジャムを間に挟みながら層状に折りたた
先日、娘に持たせた鶏手羽のスープが好評で、今朝、作り方を聞かれたので、まとめてみました。 腰の痛みで朦朧とする中作ったの
11月も半ばを過ぎ、クリスマスの雰囲気もますます高まってきましたね。 クリスマスに人気の伝統菓子シュトーレン。 その豊か
最近、続けてメンチカツを取り扱った記事をテレビやWebで見ました。 メンチカツといえば、子供の頃、母が作ってくれた大好き
こんにちは。 週末にデザート用に作ったクレームブリュレです。 以前、レシピマガジンの記事でクレームブリュレ2枚分のレシピ
11月に入ってもまだ暖かい日もありますよね。 そんな日には冷たいデザートはいかがでしょう。 イタリア発祥のデザート パン
チキンポテトグラタンは、クリーミーなホワイトソースとほくほくのじゃがいも、ジューシーな鶏肉が組み合わさった、寒い季節にぴ
ケークサレは、フランス発祥の塩味のケーキで、好みの具材を加えて作れる、お惣菜のようなケーキです。 カリフラワーのケークサ
こんにちは。 急に肌寒くなって、今年の秋はあっという間に過ぎてしまいそうな気がします。 コーヒーとチョコレートの織りなす
先日、電車の中で読んでいた書籍の影響を受け、ここ数日、家中の片付けをしています。 年に数回そんな気分になる日があるのです
スーパーで太い束になった三つ葉を見つけて、思わず手に取ってしまいました。 半分はその日のうちに出汁の効いた吸い物に使った
こんにちは。 日に日に肌寒さを増してくる今日この頃。 紅玉も出始め、りんごのお菓子を作りたくなりますね。
韓国料理の代表的な混ぜご飯「ビビンパ」は、野菜たっぷりで栄養バランスが取れたメニューですが、何種類もの具材を用意するのが
こんにちは。 今日から11月ですね。 今月もどうぞよろしくお願いします！ 今年は梨の値段が高くて、しかも種類が少ない！
ハロウィンの今夜は冷えますね。 そんな日にはあったかいスープを飲んで温まります。 フライパンで何品か料理した後、 スペア
今月のお菓子教室ではガトーマルジョレーヌを紹介しています。 ガトーマルジョレーヌとは？ ガトーマルジョレーヌは、フランス
長ねぎが安かったので、2束6本買ってきました。 実は先日、長ねぎのおいしい食べ方を発見してしまったのです。 長ねぎの美味
10月も残り少なくなりましたね。 今回はとっておきのスコーンをご紹介します！ 試作してすごく気に入ったスコーンです。 ク
ちょっと遅い時間の夕食にリクエストされたトマトクリームパスタ。 パスタを茹でるのはいいけれど、トマトソースをガス台で作る
時々食べたくなる照り焼き。 鶏もも肉が2枚と細ねぎ（おしゃれねぎ、という名前でした）が1束あったので、ねぎたっぷりで作り
今月のレッスンは栗のモンブランでした。 試作の回数が多過ぎて、試作の途中で材料の主役となるフランス産のマロンペーストを切
今年もオレンジ白菜が出てきました。 じっくり炒めて厚みのあるロース肉の細切りと一緒に軽く煮込んだらおいしくて、今日また作
【材料】 ルッコラ 適量 にんじんドレッシング にんじん 小2本 塩 小さじ1/3 こしょう、クミンパウダー 適量 粒マ
11月に入り、カフェスイーツ11月号もスタートしております。 まずは10月号の振り返りから。 先月はりんごのお菓子を中心
【材料】 スペアリブ 小さめ1．2キロ 塩 小さじ1 五香粉 小さじ1/2 油 にんにく 1/2片 赤ワイン 1カップ
巻きがゆるくて葉の柔らかい春キャベツも好きですが、最近のキャベツ、びっくりするくらい甘くておいしいです。 きつすぎず、ゆ
今日はハロウィーンですね。 夕方街を歩いてみたのですが、ハロウィーンらしさはまったく感じられず。。。 うちの近所だけです
新しい鍋バーミキュラオーブンポット2で初の煮込み料理をつくってみました。 使ってみた感想です。 重さ 鍋本体の重さはかな
こんにちは。 日が短くなりましたね。 夕方、買い物に出かけようとすると、すでに外は真っ暗になっていて、慌てます。 低糖質
今日食べた料理はどれもぷるぷるでした。 手羽元とそのスープ、秋鮭のマリネだったのですが、冷蔵庫に入れておいたら全部ぷるぷ
日中はまだ暖かいものの、朝晩は冷え込んできましたね。 最近、ホットコーヒーを飲む回数が増えていて、1日3杯が定着してしま
リクエストをもらっていたクレーム・ブリュレ。 娘がいる間、3回も作ることに。 一度に3皿できるので、9皿分、そのうち6皿
今月のオンラインレッスンメニューはパンプキンパイです。 お申し込みは開始したのですが、レシピはまだ少し調整が必要で、この
今月のお菓子教室では、パンプキンパイを作ります。 ということで、折り込みパイ生地をまた試作しています。 もういい加減、レ
昨日の撮影で少しずつ残った食材。 今日はそれらを使ったおかずです。 1品目は「豚肉のバジル炒め」。 撮影に耐え得る葉っぱ
今日はクリスマスの撮影でした。 珍しくお菓子ではなく（スイーツ系も数点ありますが）、別の粉物を作らせていただきました。
今朝はぐっと気温が下がり、やっと本格的な秋がやってきましたね。 ブログに書きたい記事がいろいろあってどれから書こうか迷い
久しぶりのステーキです。 塩、胡椒でさっと焼いて出てきた焼き汁でガーリック炒飯も作って添えました。 家族にはこういった料
