Eggplant Lasagna 茄子のラザニア

茄子を使ったラザニアです。ひき肉を使った、ボロネーゼソースを使わないで、シンプルなマリナーラソースだけで作りま…

Lemon Pie レモンパイ

グラハムクラッカーで作ったパイクラストに、レモン味のカスタードと生クリームをあわせた、レモンパイです。フロリダ…

Chicken Empanada チキンエンパナーダ

テックスメックス風のスパイスをきかせた鶏肉を包んだ、チキンエンパナーダ (chicken empanada) …

Apple Crostini 林檎のクロスティーニ

シナモンの風味をきかせた林檎と、胡桃とレーズンをトッピングした、林檎のクロスティーニです。クロスティーニ (c…

Chicken Tortilla Soup チキントルティーヤスープ

鶏肉をトマトとスパイスの効いたスープに、細切りにしたトルティーヤをトッピングした、チキントルティーヤスープです…

Butterfly Pea Panna Cotta バタフライピーパンナコッタ

バタフライピーの花を使った、色鮮やかなパンナコッタ (panna cotta) です。パンナコッタは、生クリー…

Chocolate Babka チョコレートバブカ

卵と牛乳、バターが入ったデニッシュ生地に、チョコレートフィリングを挟んで、マーブル模様に焼き上げる、チョコレー…

Culurgiones クルルジョーネ

マッシュポテトを詰めて、パスタ生地で包んだ、大きなラビオリのような詰め物パスタ、クルルジョーネ (Culurg…

Apple Crisp アップルクリスプ

オートミールを加えた、グラノーラのような、かりっとした口当たりのトッピングを、林檎の上に添えて焼き上げた、アッ…

Maritozzi マリトッツォ

牛乳をたっぷり入れた、ふわふわのパンを丸く焼き上げて、生クリームを挟んだ、イタリアのクリームバン、マリトッツオ…

Green Smoothie グリーンスムージー

ほうれん草や小松菜などをメインにして作る、グリーンスムージー (Green Smoothie) です。バナナと…

Eggplant Chickpea Stew 茄子とひよこ豆のシチュー

茄子とひよこ豆を、トマトで煮込んで、地中海風のスパイスを効かせたシチューです。茄子は、炒めると軟らかくなって、…

Chicken Stew チキシチュー

鶏肉をじっくりと煮込んで作る、チキンシチューです。トマトペーストと白ワイン、パプリカで風味をつけて、少量の小麦…

Chocolate Banana Chia Pudding チョコレートバナナチアプディング

バナナとチョコレートで作る、チアシードプディング (chia seeds pudding) です。チアシードプ…

Macaroni Salad マカロニサラダ

アメリカのデリスタイルのマカロニサラダです。アメリカには、いろいろな種類のパスタサラダがありますが、小さめのエ…

Swedish Apple Cake スウェーデン風アップルケーキ

シナモンなどのスパイスをきかせて、キャラメルソースをトッピングした、スウェーデン風のアップルケーキです。フラン…

Chicken Meatballs Alfredo チキンミートボールアルフレッド

チキンミートボールとアルフレッドソースでいただく、チキンミートボールアルフレッド (Chicken Meatb…

Salmon Cakes サーモンケーキ

鮭の切り身と玉ねぎなどの野菜を混ぜ合わせて、パティーのように形成してフライパンで焼いた、サーモンケーキ (sa…

Creamy Tomato White Bean Soup ホワイトビーンのクリームトマトスープ

トマトベースのスープにホワイトビーンを加えて、生クリームで仕上げた、濃厚なスープです。大きめのクルトンや、トー…

Apple Cobbler アップルコブラ

シナモンなどのスパイスを効かせた林檎を、ビスケット生地をのせて焼き上げた、アップルコブラ (apple cob…

Hotdog Buns ホットドッグバンズ

ホシノ天然酵母で作る、アメリカのホットドッグ用のパン、ホットドッグバンズ (hotdog buns) です。生…

Pasta alla Montecarlo モンテカルロパスタ

トマトとクリーム、バジルで作るペースト、ジェノベーゼソースを加えて作る、モンテカルロパスタ (Pasta al…

Tex-Mex Taco Rice テックスメックス風タコライス

牛挽肉などタコスの材料を加えて、テックスメックス風のスパイスを効かせて炊き上げた、タコライス (taco ri…

Eggs Mimosa エッグミモザ

フランス版のデビルドエッグ (Deviled Eggs) 、エッグミモザ (Eggs Mimosa) です。フ…

Tahini Ice Cream タヒニアイスクリーム

白胡麻のペースト、タヒニペーストを加えたアイスクリームです。胡麻の風味がほのかに味わえる、和風テーストなアイス…

Butterfly Pea Latte バタフライピーラテ

バタフライピー の花から抽出したバタフライ―ピ―のお茶に、ミルクを加えた、バタフライピーラテ(Butterfl…

Chicken Milanese チキンミラネーゼ

ミラノ風のチキンカツ、チキンミラネーゼ (Chicken Milanese) です。イタリアでは、骨付きの仔牛…

Pineapple Carrot Cake パイナップルキャロットケーキ

パイナップルが入った、ハワイ風のキャロットケーキです。人参を加えて、クリームチーズフロスティングで飾り付けする…

Cajun Chicken Pasta ケイジャンチキンプパスタ

クレオールスパイスと鶏胸肉を加えて作った、ショートパスタです。クレオールスパイスは、ルイジアナ州の料理で頻繁に…

Jamaican Rum Raisin Ice Cream ジャマイカンラムレーズンアイスクリーム

ラム酒に付け込んだ干し葡萄を加えた、ジャマイカ風のラムレーズンアイスクリームです。卵を加えず、生クリームをベー…

Okinawan Taco Rice 沖縄風タコライス

炊いたお米に、テックスメックス風のスパイスを効かせた牛ひき肉と、レタス、トマトなどの野菜をトッピングする、沖縄…

Chocolate Fig Clafoutis 無花果のチョコレートクラフィティ

無花果とチョコレートを加えて焼く、クラフィティ (clafoutis) です。クラフィティ (clafouti…

Cajun Chicken Salad ケージャンチキンサラダ

ケージャン風のスパイスを効かせたチキンを焼いて、レタスなどの野菜とともに頂く、ケージャンチキンサラダ (Caj…

Butterfly Pea Lemonade バタフライピーレモネード

バタフライピー の花を使った、色鮮やかなバタフライピーレモネード(butterfly pea lemonade…

Preserved Lemon Hummus 塩漬けレモンのフムス

レモンの塩漬けを加えて作るフムスです。レモンの塩漬けは、レモンに切り込みを入れて、丸ごと塩漬けにしたもので、モ…

Creamy Tomato Pasta クリームトマトパスタ

トマトと生クリームで作る、クリームトマトパスタです。スパゲッティなどのロングパスタでも、ペンネなどのショートパ…

Jamaican Iced Tea ジャマイカンアイスティー

ハイビスカスティーを甘くして、氷で割って飲む、ジャマイカ風のアイスティーです。ハイビスカスティーは、きれいな紅…

Jamaican Curry Chicken ジャマイカンカレーチキン

カレーで風味をつけた、ジャマイカ風の鶏肉の煮込み、ジャマイカンカレーチキン (Jamaican Curry C…

Basil Banana Smoothie バジルバナナスムージー

バジルとバナナで作る、バジルバナナスムージーです。バジルの葉は、少量加えるだけで、独特の風味が味わえます。グリ…

Pineapple Banana Bread パイナップルバナナブレッド

パイナップルとココナッツを加えた、ハワイ風のパイナップルバナナブレッド (pineapple banana b…

Blue Cheese Biscuits ブルーチーズビスケット

ブルーチーズを加えて作る、ドロップビスケット (drop biscuits)です。ドロップビスケットは、軟らか…

Spanish Tortilla with Zucchini ズッキーニのスペイン風オムレツ

ズッキーニを加えてやく、スペイン風のオムレツです。スペインでは、オムレツのことをトルティーヤ (tortill…

Caramelized Figs キャラメライズドフィグ

無花果にキャラメルソースを絡めた、簡単なデザートです。無花果に火を通すと、自然な甘みが増して、フレッシュな無花…

Blue Cheese Pasta ブルーチーズパスタ

青カビ系のチーズ、ブルーチーズをソースに加えて作る、ブルーチーズパスタです。ブルーチーズは、チーズの内部に青緑…

Pita Bread French Toast ピーナッツバターフレンチトースト

ピタパンで作るフレンチトーストです。ピタパンは平たいフラットブレッドなので、見た目はパンケーキに似ています。ピ…

Breakfast Pita ブレックファストピタ

トマトやピーマンなどの野菜を加えた、スクランブルエッグを詰めた、朝食向けのピタサンドイッチです。朝ごはんとして…

Blueberry Lemonade ブルーベリーレモネード

ブルーベリーを加えて作る、ブルーベリーレモネード (blueberry lemonade) です。ブルーベリー…

Buffalo Chicken Meatballs バッファローチキンミートボール

鶏ひき肉で作ったミートボールに、バッファローチキンウイング (Buffalo chicken wings) の…

Garlic Fried Eggs on Spaghetti ガーリックフライドエッグとスパゲッティ

スペイン風のニンニク風味のオリーブオイルをたっぷり使って作る目玉焼きに、スパゲッティに添えました。シンプルな材…

No-Bake Peanut Butter Cheesecake ノーベイクピーナッツバターチーズケーキ

ピーナッツバターを加えて作る、焼かないチーズケーキ、ノーベイクピーナッツバターチーズケーキです。ノーベイクは、…

Mint Lemonade ミントレモネード

ミントの葉をたっぷりと使い、ミキサーで粉砕して作る、ミントレモネード (mint lemonade) です。レ…

Peanut Butter French Toast ピーナッツバターフレンチトースト

ピーナッツバターとフルーツジャムをサンドして、カスタード液に浸して作る、ピーナッツバターフレンチトースト (P…

Baked Chicken with Mushrooms 鶏肉と茸のオーブン焼き

鶏肉と薄切りにした茸をオーブンで焼いて、マッシュルームと玉ねぎをソースのようにして頂く、オーブン焼きです。ソー…

Vanilla Milkshake バニラミルクシェイク

バニラアイスクリームと牛乳で作る、バニラミルクシェイクです。バニラアイスクリームも手作りすると、シンプルなミル…

Herbed Tomato Salad フレッシュハーブとトマトのサラダ

フレッシュなハーブをたっぷりといれた、シンプルなトマトのサラダです。作ってすぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫…

Mexican Street Corn メキシカンストリートコーン

マヨネーズとチーズをグリルしたとうもろこしにまぶした、メキシカンストリートコーンです。メキシコの屋台で食べられ…

Summer Veggie Pasta 夏野菜のパスタ

トマト、茄子、ズッキーニなどの夏野菜を使った、シンプルなパスタです。フレッシュなトマトを使って、野菜そのものの…

Vanilla Ice Cream バニラアイスクリーム

生クリームと全卵を使って作る、シンプルな自家製バニラアイスクリームです。シンプルなバニラアイスクリームは、パイ…

Pina Colada Smoothie ピニャコラーダスムージー

パイナップルとココナッツミルクで作る、ピネコラーダスムージー (Piña Colada Smoothie) で…

Moroccan Carrot Salad モロッコ風人参サラダ

クミンなどのスパイスを加えて作る、モロッコ風の人参サラダです。人参を使ったサラダは、世界中に様々なレシピがあり…

Preserved Lemon Potato Salad 塩レモンのポテトサラダ

レモンの塩漬けを使った、レモンパスタです。レモンの塩漬けは、食材というよりも調味料に近く、そのまま食べるとかな…

Summer Veggie Curry 夏野菜のカレー

茄子、トマト、ピーマンなど、夏の野菜を使った、野菜カレーです。水を使わないで、フレッシュなトマトを使い、トマト…

Chocolate Flan チョコレートフラン

チョコレートを加えて作るチョコレートフラン (chocolate flan) です。フラン (Flan) とは…

Carrot Oatmeal Cookies キャロットオートミールクッキー

人参とオートミールを加えて作る、キャロットオートミールクッキー (carrot oatmeal cookies…

Roasted Bell Pepper Pasta ローストパプリカのパスタ

ローストした赤いパプリカを、ペースト状にして、パスタに絡めた、ローストパプリカのパスタです。鮮やかな赤色が、ト…

Pimento Cheese Deviled Eggs ピメントチーズデビルドエッグ

デビルドエッグのスタッフィングに、ピメントチーズを加えた、ピメントチーズデビルドエッグ (Pimento Ch…

Mix Berry Grilled Cheese Sandwich ミックスベリーグリルドチーズサンドイッチ

チーズとミックスベリーで作ったジャムを挟んだ、グリルドチーズサンドイッチです。グリルドチーズサンドイッチは、チ…

Lemon Pepper Chicken レモンペッパーチキン

レモンと黒胡椒の風味をきかせて、鶏胸肉を焼いてから、濃厚なソースを絡めて頂く、レモンペッパーチキン (lemo…

Honey Oat Bread ハニーオーツブレッド

オートミールを入れた生地に、蜂蜜の風味を加えて作る、オートハニーブレッド (Oat Honey Bread) …

Moroccan Lemon Chicken モロカンレモンチキン

塩漬けのレモンを加えて、じっくりと鶏肉を煮た、モロカンレモンチキンです。サフランなどの独特のスパイスと、仕上げ…

Preserved Lemon Pasta 塩漬けレモンのパスタ

レモンの塩漬けを使った、レモンパスタです。バターとパルメジャーノチーズを加えますが、クリームなどは使っておらず…

Lentil Salad レンティルサラダ

たっぷりのハーブと、トマト、胡瓜などの夏野菜を加えて作る、レンズ豆のサラダです。他に、ピーマンやパプリカ、コー…

Salt Preserved Lemons レモンの塩漬け

レモンに切り込みを入れて、丸ごと塩漬けにした、レモンの塩漬けです。モロッコ料理にかかせないもので、煮込み料理や…

Potato Bread ポテトブレッド

生地にじゃが芋を入れて作るポテトブレッド (potato bread) です。ポテトブレッドは、残ったマッシュ…

Southern Macaroni Salad アメリカ南部風マカロニサラダ

ゆで卵、ピクルス、クレオールスパイスなどを加えて作る、アメリカ南部風のマカロニサラダです。アメリカには、様々な…

No-Bake Cheesecake ノーベイクチーズケーキ

焼かないチーズケーキ、ノーベイクチーズケーキ (No-Bake Cheesecake) です。オーブンを使わな…

Marry Me Chicken Meatballs マリーミーチキンミートボール

マリ―三―チキン (marry me chicken) のソースで、鶏肉で作ったミートボールを煮た、マリ三―チ…

Tex-Mex Salad テックスメックスサラダ

オレガノやクミンなど、メキシコ風のスパイスをきかせた、テックスメックス風のサラダです。トマトやきゅうりなどの夏…

Twice Baked Potatoes トワイスベイクドポテト

じゃが芋をオーブンで焼いてから、じゃが芋の中身だけをくりぬいて、マッシュポテトを作り、再度くり抜いたじゃが芋に…

Homemade Sour Cream 自家製サワークリーム

生クリームと牛乳、レモンの果汁から作る、自家製のサワークリーム (sour cream)です。サワークリームは…

California Spaghetti Salad カルフォルニアスパゲッティサラダ

スパゲッティとトマト、ブラックオリーブ、きゅうりなどで作る、カルフォルニアスパゲッティサラダ (Califor…

Salmon Potato Salad サーモンポテトサラダ

鮭を加えて、ビネグレッドドレッシングで和えたサーモンポテトサラダです。マヨネーズを使わないので、さっぱりとして…

Persian Saffron Rice ペルシャ風サフランライス

サフランを加えて、ペルシャ風のピラフ、サフランライス (saffron rice) です。ペルシャでは、ターチ…

Olive Focaccia オリーブフォカッチャ

オリーブとローズマリーをトッピングした、イタリアのフラットブレッド、オリーブフォカッチャ (olive foc…

Horchata オルチャータ

お米から作る、メキシコの伝統的なドリンク、 オルチャ―タ (horchata) です。シナモンなどのスパイスと…

Vinaigrette Egg Potato Salad フレッシュハーブのポテトサラダ

ゆで卵とハーブをたっぷり加えて、ビネグレッドドレッシングで和えたポテトサラダです。アメリカのポテトサラダは、南…

Mix Berry Chia Pudding ミックスベリーのチアプディング

ラズベリーやブルーベリーなど、冷凍のベリー類を使って作る、チアシードプディング (chia seeds pud…

Banana Pancakes バナナパンケーキ

生地にバナナを加えて焼く、バナナパンケーキです。ほのかに、バナナの風味がついたパンケーキに、バナナとピーカンナ…

Lemon Turmeric Cookies レモンターメリッククッキー

レモンとターメリックを加えた、色鮮やかなクッキーです。生姜をつかったシロップを加えているので、ターメリック―の…

Chickpea Patties ひよこ豆のパティー

ひよこ豆を粉砕して、ペースト状にしてから、円盤型に形成して焼いた、ひよこ豆のパティーです。ひよこ豆を使ったパテ…

Poulet a l’Estragon 鶏肉のタラゴンクリーム

タラゴンで風味をつけた、クリームソースで鶏肉をいただく、肉のタラゴンクリームです。クラッシックなフランスの家庭…

Mediterranean Chickpea Salad 地中海風ひよこ豆のサラダ

ブラックオリーブやトマト、ハーブなどを加えた、地中海風のひよこ豆のサラダです。赤いパプリカを、直火でローストし…

Pide ピデ (トルコ風ピザ)

ボート型に形成して、様々な具材を詰めて焼き上げる、トルコ風のピザ、ピデ (pide) です。見た目は、グルジア…

Flan Cake フランケーキ

カステラ生地の上に、キャラメルソースを絡めたフランをのせて焼き上げる、フランケーキ (flan cake) で…

Greek Lemon Chicken ギリシア風レモンチキン

レモンの風味とニンニク、オレガノの香りをきかせて焼く、ギリシア風のベイクドチキンです。ニンニクやオレガノの風味…

Moroccan Chickpea and Quinoa モロカン風ひよこ豆とキノア

モロッコ風のスパイスで煮込んだ、キノアとひよこ豆です。ターメリックの彩が鮮やかで、ドライフルーツとナッツの風味…

Tex-Mex Omelette テックスメックスオムレツ

ブラックビーンやコーン、テックスメックス風のスパイスを効かせて作るオムレツです。アメリカのオムレツは、フランス…

Pineapple Coconut Scones パイナップルココナッツスコーン

パイナップルとココナッツを加えた、パイナップルココナッツスコーン (pineapple coconut sco…

Ground Beef Taco Salad 牛ひき肉のタコサラダ

牛ひき肉をつかった、タコサラダ (taco salad) です。タコサラダは、その名が示す通り、タコスに使う材…

Cabbage Potato Cakes キャベツポテトケーキ

キャベツをたっぷりと使い、マッシュポテトをつなぎにして、パテのように焼き上げた、キャベツポテトケーキです。野菜…