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Mommy Kana Handmade https://www.mommykanahandmade.com

アメリカで日々子育てに苦戦しながら、ハンドメイドやDIYを息抜きとして楽しんでいます。 プチギフトのラッピングからインテリアアレンジ、手芸や料理など、どなたでも簡単に真似できるハンドメイドアイデアを紹介しています。

Mommy Kana
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住所
アメリカ
出身
三鷹市
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2019/10/30

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  • “茹でる”よりも“蒸す”。ねっとり甘い干し芋の作り方

    Mommy Kanaの住んでいるアメリカ・コロラド州では、12月頃から“Japanese Sweet Potato”がスーパーに並びます。 アメリカのさつまいもは、水っぽくて甘味が足りず、いつも日本のほくほくしたさつまいもが恋しくて…。 なので、毎年大量に買い込んで干し芋を作ります。 これまでは、さつまいもを茹でてオーブンで乾燥させる方法で作っていたのですが、どうも甘味が足りなくてイマイチ納得できていませんでした。 そこで、今年は少し改良を加えて新たな方法にチャレンジ! すると、思い描いていたねっとり甘い干し芋が完成したのです! あまりにも嬉しいので、今回試した方法を紹介しますので、無添加のヘルシーおやつに興味がある方は、ぜひ参考にしてください。 [blogcard url=https://www.mommykanahandmade.com/2021/05/28/dessert-glutenfree-dailyfree-nutmeal/] [blogcard url=https://www.mommykanahandmade.com/2019/12/15/oat-bar-diy/] 干し芋の作り方について改めて調べてみると、本格的な干し芋を作るためには“寒さ”が必要という情報を発見! 温度10℃程度の環境でゆっくりじっくり乾燥させるのがいいらしく、「さて、いつ仕込もうか」と思っていたところ、天気が私に味方してくれました。 なんと、ほぼ一週間、最高気温がマイナス! 築40年近い我が家の中で、いくら暖房をつけても寒ーい場所があるのを思いつき、これを機会に干し芋作りをすることにしました。 今回のポイントは、ズバリ“おいもは茹でずじっくり蒸す”こと! といっても、蒸し器を引っ張り出すのは面倒だったので、頼もしい相棒“バーミキュラ”さんに活躍してもらいました。 洗ったお芋を鍋に入れて上底にして少しだけお水を張って準備完了〜。 あとは、低温で1時間半じっくり蒸すだけです。 [word_balloon id=1 size=M position=L radius=true name= balloon=talk balloon_shadow=true] もちろん、普通の炊飯器でも美味しく蒸せます。

  • アメリカの“おせち”。一日で仕上げた即席仕様。

    皆さま、新年あけましておめでとうございます。 すっかり更新頻度の少なくなった本ブログですが、なんと開設から丸3年経ち、読者の方から「試してみました!」と嬉しい言葉をいただき、どうにかこうにかここまでくることができました。 みなさんのSNSを見ると、キラキラとしていて美味しそうなおせち料理に溢れています。 こちらアメリカの片田舎でも、毎年おせちをできる範囲で作っているのですが、今年は年末ギリギリまでバタバタしており、買い物に着手したのが12/30、作り始めたのが12/31…。 正直、間に合うか焦りました。 [word_balloon id=1 size=M position=L radius=true name= balloon=talk balloon_shadow=true] 日米夫婦って、クリスマスもたくさん料理して、やっと終わったと思ったらすぐ年末。 まるで、お正月が立て続けに2回くるような感じなんですよね…。 [/word_balloon] でも、どうにか気合で1/1にはそれなりの物が揃い、ほっと一安心。 つい先日も、「日系スーパーが近所になくても“おせち”は作れますか?」とご相談いただいたので、今回は我が家のお節料理を紹介します。 ぜひ来年の参考にしてください。 今年のお正月は、Daddy Bの同僚の方がいらっしゃるということで、いつもより少し品数を増やしてみました。 と言っても、時間がかかるものはあまりなく、材料さえ揃えておけば一日で作り終えられます! 伊達巻き 錦卵 かまぼこ 筑前煮 里芋の白煮 酢ばす たたきごぼう 赤蕪の漬物 エビの塩焼き 数の子 鯖の昆布巻き 胡桃入り田作り 栗きんとん 黒豆 (写真にはないですが…)ブリカマの塩焼き (写真にはないですが…)お雑煮 では、作り方や参考にしたレシピをざっと紹介します。 「伊達巻き」は、以前「小さい頃から作り続けている”おばあちゃん直伝の伊達巻き”。」で紹介した私が小学生の時から作り続けているレシピです。 甘さ控えめなので、市販のものが苦手な方は、ぜひ試してみてください! 「錦卵」は、栗原はるみさんのレシピを参考にここ5年作り続けて

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