1日目の「グリーンカレー」には、「タイのもち米」を蒸して添えました。2日目は「素麺」です！冷たいお素麺を熱くて辛いグリーンカレーに入れて食べると・・・旨い...
「豚まん」蒸しました！たまたま遊びに来ていた小さい人（6歳）がお嬢のお手伝いをしてくれました。生地をのしてくれているんですけど・・・丸じゃないよね包むのは...
お嬢と二人ごはんでした。赤かれいの煮付け緑は、昨日使って残っていた長ねぎの青いところかれいの煮汁がしみこんで美味しかった！サラダポテトサラダ、キャロットラ...
ふるさと納税でもらった「近江牛」で長ねぎを巻きました。軽く塩胡椒した牛肉で長ねぎを巻いて焼いただけなんですけど長ねぎの甘味と牛肉のマリアージュです美味しい...
「ふるさと納税」で一年に6回は頼んでいる「小鯛のささ漬け」福井県小浜市の特産品です。美味しいですよぉ～～～昨日届いたので「押し寿司」に仕立てました。立派な...
この頃「ネットスーパー」に助けてもらっています。今までもその存在を知ってはいたのですが・・・利用したことがなくて今回、右足首を骨折して松葉杖状態で、もちろ...
北海道のJが送ってくれた「ハッカク」一夜干しそのまま焼いたらあまりに「普通」かと思ってさくらチップで「スモーク」してみました。白身なのに脂がのっていて美味...
theヒレカツ定食もち麦ごはん、お味噌汁(白菜と油揚げ)にら納豆と卯の花ヒレカツおこうこは「ひょうたんのしば漬け」ひとみさんからちょうだいしました。この「...
「ふきのとう」の天ぷら・・・「アルモンデ天ぷら」と「のりうどん」♫
「ふきのとう」を手に入れましたやっぱ・・・「天ぷら」ですよね！おぉ～～～「春♫」ほんのり苦みが残っていて・・・大人の味！他の天ぷらは冷蔵庫に「アルモンデ」...
自力でお買い物へ行けなくて・・・またしてもアルモンデ中華ごはんです冷凍庫に作りおいてあった「肉だんご」があったのでトマト味の黒酢餡かけにしました。生のたま...
先日北海道のお料理名人伊藤さんからちょうだいした「でっかいたこの足」が残っておりまして・・・今日は「ガリシア風」じゃがいもとたまねぎと一緒に煮ました。仕上...
表千家様の「初釜」のお支度させていただきました！ずいぶん前からお約束いただいていたのでどうしてもこのお支度をさせていただこうと退院を早めてもらいました。 ...
北海道のお料理名人から「でっかいタコの足」をもらいました。わたくしの「腕」サイズなんですよ。本体はどんだけの大きさだったんでしょうかね？わたくしが日常スー...
2月の北國新聞文化センターお料理教室・・・「デリ」🎵
今日は「北國新聞文化センターお料理教室」でした。これが予定されていたのでどうしても退院させて欲しかったんです！今日のテーマは「デリ（デリカテッセン）」デパ...
お買いものに連れて行ってもらいました。松葉杖をついているとみなさま・・・「モーゼの十戒」のように道を空けてくださいます。 わたしは、大昔・・・チャールスト...
おかげさまで退院することができましたうちに帰ったらお嬢のマフィンが待っててくれました。バナナチョコチップと紅茶レーズン華やかではないけれどやさしいお味のマ...
骨折入院日記も最後となりました㊗️ 今日(13日)レントゲン撮ってもらって🆗いただきました。明日(14日)退院してもいいそうです♪右足に体...
バレンタインデー💝も近いけれど今年はいまだに病院にいるので…‥何にもできまっしぇんというわけで思い出の「チョコレート特集」ココナッツオイル...
抜歯してもらえました。傷口は10センチ以上あるように見えました。こんなに切ったら…‥痛いはずよね😣固定していたごつい板みたいのも外れてぐる...
病院ネタも尽きてきました💦たまたまスマホに残っていた写真をアップしますね。昨年からお忙しいK先生より「作り置き」を頼まれています。おひとり...
病院では広い個室を与えていただいています。陽射しが入って明るいしミニキッチンもあっておしゃれな調度も揃っていてところがなぜかこのお部屋バリアフリーじゃない...
手術から1週間経ちました。病室まで、リハビリの先生がやって来てくださいます。マッサージやベッドでできるストレッチをした後は廊下で、松葉杖の練習です。手術し...
今回入院するに当たっていろんなことをキャンセルせざるを得ませんでした。一番一番残念なのはテイラー・スイフトのライブに行けなくなったことです東京ドーム公演な...
あろうことか右足首骨折で入院してしまいました😭手術で、7cmのプレートを入れて「ネジ」止めしてあるそうです「ネジ」「メンカですからね！」と...
昨日の日記に書いた「諸般の事情」について……1月終わりの金曜の夜に、うちのフローリングの床でこけました。右足首を、思いっきりひねってしまいましたどんくさぁ...
「カレー」は偉大です！・・・すべてをまとめてくれる！今日のタイトル・・・そのまんまです。冷蔵庫に、あれやこれやちょっとずつ残っていましていつもの野菜スープ...
「下書き」に残っていた・・・簡単ごはんさわらの三角塩糀につけておいたものに片栗粉をまぶしてオーブンで焼きました。何度も書いておりますが「カジキの背びれ肉」...
節分ですので「落花生」「おおまさり」数年前に素敵マダムsapphireさんから千葉の八街「落花生」をいただきその美味しさに目覚めました。それまでも「殻つき...
節分も近いし「いわしづくし」編です。ここ数年作ったものをずらっと並べてみました。まずは「お造り」とっても新鮮な物が手に入ったときだけのお楽しみです。新生姜...
節分も近いので「大豆」編ここ数年作ったものをずらっと並べてみました。まず思い浮かぶのは「五目大豆」「五目」じゃなくて「昆布と大豆」だけも定番ですよね。「ひ...
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1日目の「グリーンカレー」には、「タイのもち米」を蒸して添えました。2日目は「素麺」です！冷たいお素麺を熱くて辛いグリーンカレーに入れて食べると・・・旨い...
お嬢2人のリクエストでした！タイの「グリーンカレー」と「ヤムウンセン」と「トートマンプラー」気分だけ・・・すっかりタイ！グリーンカレーは､はじめにしっかり...
産直へお買いものに行ったら小かぶが5個で¥150だった30cmぐらいの立派な葉っぱもついていたこんなお値段でいいんですかね？育ててくださった農家の方に申し...
「きときと寿司」さんでお寿司食べました小さい人達一家と7人で行ってきました。富山県氷見市が本店の回転寿司です。「きときと」っていうのは､富山の言葉で「新鮮...
前日に引き続き「副菜の極み」のまねっこ食卓。きんぴら春雨ごぼうとにんじんのきんぴらを作っておいて最後に春雨を加えて､美味しいごぼうのうま味を全部吸わせると...
副菜をずらっと並べました。お手本はまたしても図書館から借りてきたお料理本「賛否両論」の笠原さんの「副菜の極み」この本、とってもおもしろかったです。食材の組...
「カスレ」はフランス南西部の郷土料理で、白いんげん豆と肉類を煮込み、オーブンで焼き上げた料理です。実は、ゆでた白いんげん豆が残っていたので・・・「カスレ」...
だんさんが鼻声でぐすっとしているので風邪気味なのかなぁ？では薬食同原！ねぎ！生姜！にんにく！まずは「豚肉の梅巻き 白髪ねぎ蒸し」薄切りの豚肉に､たたいた梅...
お嬢のリクエストで「緑の麻婆豆腐」以前作ったんですよ。青山「ふーみん」さんのまねっこで青梗菜と青とうがらし、鶏ガラスープをブレンダーにかけてベースにしまし...
来月のお料理教室のテーマは「クリスマスのごちそう」「簡単で！ 美味しくて！ 見映えがする！」わたくしのお料理教室のモットーです(笑）いろいろ考えて試作して...
薬膳・・・毒出しごはん！お手本は､またしても図書館から借りてきたお料理本です。なんとなく体調がすぐれない身体が重く感じる毒が溜まっているからかもしれないそ...
韓国風ごはんチャプチェごぼう、にんじん(実は､この2つは先日のきんぴらの残り 💦）牛肉、エリンギ、長ねぎ、錦糸卵、糸唐辛子韓国春雨は「さつ...
ダジャレじゃないのよ本当に・・・あっさり「あさり鍋」だったんですよ！北海道のあさりを砂抜きして(50度のお湯につける）お酒を多めに加えた昆布だしに、冷たい...
「りんごの豚肉ロールとさつまいものポットロースト」がメインの食卓りんごを皮ごと1/8のくし切りにして豚肉をくるくると巻きます。たまねぎの薄切りを敷いた鍋に...
おそうざいをあれこれと並べました♪先日お料理教室に来てくださっているMさんが「芋掘りにおいで！」と誘ってくださいました。長靴、手袋、帽子持参で行ってきまし...
「常夜鍋」とは、ほうれん草と豚薄切り肉をしゃぶっとしてぽん酢でいただくお鍋。なんですけど・・・我が家流は、ほうれん草はゆでて豚薄切り肉も､お酒を入れたお湯...
戻り鰹のサクを買って・・・炙りました。もっちりとしていて脂ものっています。奥は「ハッカクの昆布〆」ばい貝の旨煮たらの真子煮ひじきと黒豆煮キャベツのぬか漬け...
小さい人達一家がやってきた金曜日の夜ごはんです。だいぶ秋らしくなってきたので・・・「お鍋」にしました。小さい人達が大好きな「きりたんぽ」具材です。「せり」...
オレンジチキン(陳皮鶏)は,鶏肉とオレンジを使用した中国・湖南省発祥のアメリカ風中華料理です。鶏肉をから揚げにして周りに甘いオレンジの味付けをしたチリソー...
とっても簡単で、サクサクすご～～く美味しい「ミニトマトのパイ」耐熱皿に生地を仕込んでミニトマトを並べて焼くだけです！お嬢その2がプレゼントしてくれたセラベ...
昨日の焼き鳥の残りごはんですホットプレートで温めると・・・美味しいさらに、バーナーで炙りました！サラダまたもや我家産です。左のルッコラが「ごま味」で美味し...
焼き鳥とお寿司のごはんいろんな部位を串に刺しました。ぼんじり、鶏皮、せせり、砂肝、軟骨あらかじめ・・・オーブンで焼きました。手前の「つくね」は冷凍食品です...
スーパーで高級牛もも肉ブロックパックに「半額シール」が貼ってあったのついふらふらとお買い物カゴに入れてしまいました。58度1時間「低温調理」しました。(b...
毎週末やって来る小さい人達一家食べたいものを尋ねました。お好み焼きと焼きそばは？そんなんでいんですか？では・・・お好み焼き長芋をすりおろして生地に混ぜまし...
小鍋を仕立てて・・・和の食卓です豆腐と牡蠣の小鍋仕立てお相手は、たっぷりの大根おろし！ばい貝と甘えびのお造り(あやめかぶの薄切り)甘えびの脚素焼き今シーズ...
豚肉、さつまいも、りんごのダッチオーブン焼き♫実は、とっても簡単なお料理なんですけどできあがりは・・・栄えます昨日から、「塩豚」仕込んでおきました。だいた...
秋鮭のキャベツワイン蒸し秋鮭が美味しいことは言うまでもないのですが一緒に蒸し煮したキャベツが甘くて美味しい蒸したときに出た汁にバターを加えてソースにします...
毎年恒例のジャコランタンに、キャンドルを入れました。デザインはお嬢で、カービングはだんさんです。今年は、クロミちゃんも！ごはんも「かぼちゃ」畑で収穫した「...
兼六園の近くに石川県観光物産館というのがあってそこで「和菓子作りの体験」ができるんですよ。(今日も、観光客さん達で満席でした！）ご指導くださるのは、金沢市...
珍しくみんなのお休みが重なることがわかったのでだんさんが、ANAの「花梨」さんを予約してくれましたみんな、勝手に食べたいものをお願いします それを素敵に組...
5色のチヂミです。左から、にんじん、ズッキーニ、かぼちゃ、にら、椎茸にんじんとズッキーニはせん切りにして生地に混ぜて焼きました。かぼちゃは、前日の煮物を煮...
長野県松本のソウルフード「辛子稲荷」先日来、うちでも作っています。油揚げを「裏返し」するのがお約束らしいです。いつものように「幕の内型」ですし飯を抜いてそ...
スペインのバル！憧れです！そんな気分で「ピンチョス」あれこれ仕立ててみました。まずは、スペインの方々のスターター（らしい）にんじんのサラダサナオリア今日は...
豚の薄切り肉に、茅乃舎のだしパック破いてふりかけ薄く片栗粉をふって、端からくるくると丸めました。お野菜は、加賀れんこん、紅はるか、小芋、にんじん、あやめか...
某日、畑のお芋を収穫しました。小さい人達も大活躍のお手伝いでした。今年は4種類育てました。左は「安納芋」手前が「紅はるか」奥は「シルクスイート」と「紫芋」...
ちょっと「タイ風」グリーンカレーとヤムウンセン（春雨サラダ）作りました。タイ風グリーンカレーグリーンカレーペーストを弱火で炒めて香りを出してナンプラーとは...
冷え込んできましたね。「暑い！暑い！」と文句言ってたのがウソのようです。勝手なモノであったかいお鍋とか食べたくなってきました。北海道のあさりと白菜で小鍋仕...
いつも北海道の美味しいモノを送ってくださる伊藤さんから「まぐろブロック」届きましたこんなすごいブロック・・・当地では手に入りません。伊藤さんとこには鮭の定...
新しく「柳刃包丁」買いましためっちゃ！ めっちゃ！ 切れるんですよ鰺のお造りが、すぱっとできました！たぶん、細胞がつぶれていないんだろうと思います。感動の...
昨日めちゃリキいれて大ごっつぉ仕立てたつもりだったのにケチがつきましたそれで、今晩は「手抜きごはんで報復しよう」と思ったのですがやはりわたくし自身が美味し...
