前路山さん御一行は名古屋で一泊して翌日ランチを食べて帰京するというので、リクエストされて探した寿司屋さん、鮨子都菜を訪問しました。名駅徒歩すぐの立地で席数は8席くらいの隠れ家的なお店です。品書きを見るとこの店のどこにそんなに置いてあるんだと思うくらい全国の美酒銘酒が載っていますが、さすがに半分くらいは品切れというか品書きの中の何種類かを仕入れていますということなんでしょうね。とはいえ、それでもそこ...
前路山さんの経営するバーの社員旅行を兼ねた伊勢神宮詣に誘われたので同行しました。名古屋から近鉄電車特急に乗り込んでホームをぼーっと眺めていたら明らかにカタギじゃない感じの前路山さん御一行が、発車ベルが鳴り響いているのに悠然と別車両に乗り込んでいきました。苦笑しながらビールを開けて津に向かいます。津では前路山さんご贔屓の大観亭支店栄口本店（ややこしいw）が予約で一杯だったので津駅西口店を訪問しました...
大仏さんと上海蟹を食べに地元では貴重な美味しい創作中華のお店茶居那を訪問しました。雌の時期ではありますが、予約すれば両方食べられるとのことでしたが、11月は雌、12月に雄にしようということになって本日は雌のみです。とりあえず基本的に時間通りには絶対に来ない大仏さんを待ちつつビール。付き出しは炊いたん。前菜色々。この中華コースにありがちな前菜盛りについては正直四川系が一番好きです。ここが美味しくないわけ...
名古屋の夜は柳橋市場近くのこ盆を予約して訪問。魚と日本酒がメインという大阪時代に愛用したスタイルの居酒屋さんです。最初は寶劍から。刺盛り三種。指定できるかと思って2種類口にしたところで、店員さんから指定できないとのことで、それならお任せで大丈夫ですよと答えたのですが、気を利かせていただいたのか2種類希望がそのまま出てきて恐縮でした😅ホタルイカと生からすみ。盛り付けからして口々とよく似てるのですが系列...
名古屋のそばまえ粋玄さんでランチ。このあと仕事ですが、役所に書類を持っていくだけなのでお酒（写楽）もしっかり頂きます🤭鴨のレバ刺し。9割くらいは鶏レバと同じ味わいですが、僅かに違いがありますね。どちらが上ということもなく、美味しく日本酒に合います。こちらはレバーパテ。どの品も1人前前提の量なのがありがたいです。銀杏。お酒はグラスから1合にチェンジ。よだれ鶏ならぬよだれ鴨。痺れは少なめで鴨蒸しピリ辛ソー...
家飲み 奈良萬純米大吟醸 もっくるの松茸 地元の焼き肉と焼き鳥
一記事にするほどでもない話題をまとめて。春先に東京で仕入れた奈良萬を酒用冷蔵庫の奥から発掘したので開封。開けたてこそややねっとりしすぎな印象でしたが、少し置くと非常にバランスの良い味わいへと変化しました。酒器は萩焼の灰被り。新城の道の駅のもっくるではこの時期極稀に長野産の松茸が結構お安く手に入ることがあります。特に今年は採れまくったみたいですね。ちなみに傘が開いてしまっているものも相当数混ざってい...
地元屈指の人気店にして、徒歩圏内にあるのがありがたいすし義です。割と定期的に使っているので、日本酒も大将お任せにしても良いお酒を出してくれます。というわけで十四代。過去には龍泉クラスの酒が出たこともあります。私の行きつけの寿司屋の中では殊日本酒においては最上位クラスと言って過言ではないでしょう。お酒が最高なので、この店では白身と貝は基本的にアテとして造りで頂きます。蟹も常時仕入れてあるので、その時...
東京の夜は大仏さんおすすめの新宿鳥茂に。焼き鳥っぽい名前ですが、牛豚中心の串焼き屋さんです。レバーはかなりレアで美味。シロ、つくねとノドボトケ。どれも非常に美味しいです。ピーマンの肉詰めはここが発祥らしいです。大腸、ハラミ、シャトーブリアンにサーロイン。軟骨と忘れた何か。キャビアおにぎり。豚スキ。冷製ホルモン刺し。これ焼き物の前に出さんか、普通。締めスープ。とりあえず刺し系が終わり際に出てくる点と...
久しぶりの東京で大仏さんに連れられて、某美食漫画にも掲載された老舗寿司屋を訪問しました。カジキ、真鯛鰤と赤貝小肌と北寄貝鯵と才巻海老卵と漬けマグロ煮イカと穴子の沢煮最後に漬け丼18貫コースもあったのですが、夜が16時半予約で、ここが12時半なので消化しきれないだろうと諦めました😅日本酒も惹かれる銘柄はありませんでしたが、ここはアテではなく食事としての鮨を楽しむ店だと思うので、食事視点では素晴らしい美味し...
名古屋の夜は栄のてんぷら竹本さんを初訪問。この3月に開店したばかりのお店のようです。付き出しと田酒。日本酒は他にも獺祭や作など安定感のある有名どころを揃えていて好印象です。海老は伊勢海老。大阪時代、馴染の天ぷら屋の大将が天ぷらの海老は才巻が最適と語っていて、自分はその言葉に大いに賛同する者なので正直ちょっと…😅まあ高い方のコース（18k）なのでいかにもな高級食材を使わないと納得してもらえないという事情は...
最近名古屋に行く用事が大幅に増えているので、色々新規開拓していこうと思っています。というわけで鮨 城間さんでランチコースを初体験。もずくと黒龍の純吟かな。メニューの日本酒はやや癖があっていまいち心惹かれず、他の在庫を聞いたら黒龍があるということでとりあえず。牡蠣は仙鳳趾。この時期、ある程度以上の価格の店はだいたい仙鳳趾ですね。3品目でいきなり宮崎牛の炭火焼。寿司のコースのつもりで日本酒頼んでるので...
2年ほど前に茶わん坂のあたりで購入した京焼のぐい呑の紹介です。ブログなら画像があるので面倒ありませんが、これを言葉だけで説明しろと言われると途方に暮れるレベルでなんかもうめちゃくちゃにてんこ盛りです😅京薩摩系の技法も取り入れながら、狩野派の屏風を絵付けしただけでは飽き足らず、細やかな透かし彫りまで組み合わせて、京都人のドヤ顔が目に浮かぶ器とでも言うべき佇まいです（作家さんが京都の方かは不明）ちなみに...
週に四合瓶を2～3本開けていた昔と比べて、今は月に2～3本なので比較が難しく、好みも固まってきてだいたい同じ酒を飲んでいるので、もう一本一本丁寧にレビューするのは辞めようと思っていますが、一応飲んだお酒のメモなど。山間の純米大吟醸、確か仕込み10号だったと思います。近くのとてもレア酒や高級酒が置いてあるとは思えないローカル酒屋チェーンに置いてあるのを見つけたので山間に困らない生活になりました。嬉しい🤣瀬...
名古屋のセントラルタワーにあるスーツァンレストラン陳での外飲み記録です。8月の話なのでややうろ覚えで内容はあっさり気味になります。とりあえず暑かったので最初はビールから。あとピータンはコースとは別に絶対頼みます。コースは飛び込みで一人でもOKな20,000円前後のコースを選んでいます。前菜5種盛りがすべて美味い。特に海鮮系が素材も仕事も良質で素晴らしいですね。スープを頂きつつ紹興酒にチェンジ。名前を忘れた料...
久しぶりの鮨そういちでの外飲み記録です。こちらはコロナ禍の影響はもちろん無くはないのですが、もともと1～3名客が多めのお店なので、接待や宴会等の企業風土の変化によるダメージはほとんど無かったそうで記事にはしていませんが大阪に遊びに行くたびに訪問しています。お酒はいつも通りの自然郷。絶品のクジラ。クジラでこの美味しさが出せるのはここだけ。アテの盛り合わせ。単なる刺し身の盛り合わせではなく、一品毎、丁寧...
名古屋に赴いた時には茂 東桜かここかというくらいには好きなよこ田の外飲み記録です。とは言え名古屋飯自体がそんなに多くないので、これで4回目くらいかな。看板というかテナントがえらいことになってますが、先に入っていたのはよこ田です。被害者と言えなくもないのですが、エリアやビルのランク的には熟キャバが入って然るべき立地なので、自業自得感も強し😅この店、日本酒が結構良質な銘柄を取り揃えていた印象なのですが、...
大阪時代に長くお世話になった和おんは、私が大阪を離れる頃に北新地への移転が決まり、その後は大阪に遊びに行くたびに北新地を訪れて、料理を堪能していました。ただ折悪しくコロナが流行し、企業の宴会や接待文化が大きく様変わりした結果、北新地も以前とは大きく客層その他諸々変化してしまい、和おんも今年の春くらいに福島で健康にも配慮して尚且つ美味しい惣菜とちょっとした飲食スペースのあるお店として新規開業すること...
しばらくはGoogleフォトのアルバムを遡りながら記事を書いていこうと思うので、時系列がめちゃくちゃですがきっと誰も気にしてないというか訪問者ほぼ0なので大丈夫😅というわけで9月の大阪遠征時のはま田訪問記録。結構久しぶりで半年以上は経過しています。ブログ休んでいる間に基本コース制になったりとか、鴨たたきが無くなったりとか多少の変化がありました。お酒は作のひやおろしを頂いています。刺し身はハツと肝を。コース...
完全に放置された廃墟ブログと見せかけて突然更新していくスタイル。サラリーマン時代のように毎週末に日本酒を4合必ず開けるような生活ではなくなったので、ぐい呑みも出番が減っていって無闇に手を伸ばすことはなくなったのですが、それでも自身のコレクションに加えておきたいと思いつつ、なかなか良い出会いが無かった切子のぐい呑みについて、ようやくこれと思える器に出会えたので買い求めました。ぐい呑みとしてもかなり小...
更新をサボっていたので、まだお盆の話題だったりする名古屋JRゲートタワーの創作中華のお店MASA'S KITCHENに大仏さんと訪れたときの記録です。大仏さんの話によるとなんか東京に本店があるみたいです。店内はお洒落系で、ドレスアップとまでは行きませんが、割と余所行きの服装な客が多く、伊勢神宮帰りのラフな服装のおっさん二人がやや場違い感wちなみに画像の前菜7種盛りは丁寧な仕事で美味しいです。こういう小品が良い店と...
すっかりご無沙汰ですが、お盆あたりに、大仏さんが津の鰻が食べたい気分だとか言い出したので、お付き合いした記録です。近鉄久居駅からタクシーで10分程度の場所にある見た目は割と気軽な定食屋的雰囲気のお店。白焼きは香ばしくて好みのタイプで相当に美味。名物らしい辛子和えも美味しいです。うざくも問題なし。肝焼きが品切れだったのが残念。蒲焼は最初に食べた一切れに少し薬品的な違和感を感じて首を傾げましたが、別の部...
外飲み記録 寿し萬 大丸心斎橋店 鱧の焼き霜 サザエの壺焼き お好み寿司 いくらの茶碗蒸し
久しぶりの大阪2日目です。前回の焼鳥はま田以外の贔屓の店としては和おん、鮨そういちあたりが大阪に行ったら絶対使いたい店なのですが、前者は既に閉店、後者は既に満席で予約が取れずということで、やむを得ずではありますが、営業時間に融通が効くので時々使っていた心斎橋大丸の寿し萬を訪れました。お酒は何時も通りの九平次。鱧の焼霜。寿し萬と言えば燃えたまま出てくるサザエの壺焼きが好物だったのですが、なんか燃えて...
外飲み記録 焼とり はま田 肝と心の造り 京鴨のたたき お好み焼き鳥
所用があって、一泊二日で大阪訪問。大阪となれば絶対使いたい店のひとつであるはま田を訪れました。一応予約していったところ、まだ名前も顔も覚えていてくれましたw相変わらず美味しい肝と心の刺し身。大好物だった京鴨のたたきも変わらぬ美味しさ。日本酒も相変わらず色々揃っています。焼鳥。撮影漏れてますが、玉ひもは頂いていて、白子は残念ながら品切れだったかな。それでもなかなか地元では味わえない美味しさです。大阪...
地元探訪 炭焼 うなぎと旬菜 藤城 蒲焼 白焼き 三河地鶏の炭焼き とうもろこしのかき揚げ
地元の新規開拓の中では一番の大当たりの鰻屋藤城を何度かランチで使っていたのですが、ようやく夜に酒と共に楽しむために訪れることができました。お酒は4種類くらいで割と聞き覚えのある銘柄ばかりでしたが、この時何を呑んだのかはもう忘れていますw付き出しも相変わらず丁寧な仕事。安定の白焼き。ここ夏でもかなり大きな鰻を出してきますね。関西風が嬉しい蒲焼。結構地元産の素材にこだわっているようで鶏肉も三河地鶏。ト...
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