長年寿司屋やってますが、生（冷凍されてない）のビンチョウ鮪見たの初めてかも知れませんwそれと、氷見の鰤〜日本最高級ブランドですw生のビンチョウマグロ
長年寿司屋やってますが、生（冷凍されてない）のビンチョウ鮪見たの初めてかも知れませんwそれと、氷見の鰤〜日本最高級ブランドですw生のビンチョウマグロ
蛸も希少になりましたね〜普通に生活してたら国産なんて見ること出来ないんじゃないんですかね〜？スーパーに並んでいる蛸も細いのが、えっと思うほどの値段になっちゃいました希少な蛸是非〜♪茹で蛸
兵庫県のブランド牡蠣サムライオイスターです！瀬戸内も牡蠣の名産です#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉メカジキのいいの入れましたので貼っておきますwサムライオイスター
殻付きの蝦蛄が入りました希少な殻付き国産の蝦蛄いつでもある訳ではないのであるときに是非〜人気の穴子の白焼きもあります。ここだけの話し「本日のおすすめ」に『極上穴子の白焼き』と書いてるときは私的には本当におすすめです。極上がポイントですwシャコ
やっぱり水槽は賑わってた方がいいか……（笑）信じられないかも知れませんが、活魚の値段も爆上がり……しかも、小さい……水槽
北海道の鰤です！腹側をもらってきました！！今年は今のところ鰤はいい感じです😊是非！！鰤
本日の銘酒書き換えました！日本酒はいいなぁ日本酒
写真では分かりづらいのですが、むちゃくちゃ肉厚な平目の縁側です。安易に「平目の縁側ありますか？」みたいなことを聞いて来られると（……回転寿司によく行く人なのかな？）と思ってしまいます。回転寿司の縁側に関しては割愛しますが縁側は希少部位なんです。しかも、今日みたいなのは中々見かけられない良質です！平目の縁側
大分は豊後水道の平鯛平鯛、最近は結構メジャーになりました。しっとり旨味の強い白身です。脂もしっかりありますので、白身と言っても平目みたいな感じではないです。縞鯵の方が近いかも!?おすすめです！今日はヘダイ
太巻きハーフとサラダ巻きです。店の前で売っています😊お近くにお越しの歳には是非〜明日の試作品
羅臼産の鰤です。告膳では今季、鰤初入荷です。いい魚です！是非初物食べて寿命延ばしてくださいw#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉鰤ﾌﾞﾘ
たまにはとびっこ買ってみました（笑）プチプチ好き、多いですよねとびっこ
温暖化の影響ですかね〜今年はイクラの物も値段も安定しないな〜……ﾏｲｯﾀ新イクラ
告膳では初の新秋刀魚少しだけ入れてみました！去年よりは捕れてるということですので楽しみですね～新秋刀魚
夏休みの風景雲海
本日夏休み明けで、気分一新元気に営業ですw台風の影響で魚がもっと少ないかとも思いましたがある程度揃いました！天気は晴れませんが、気分だけでも晴らしに来てください😊#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉夏休み明け
29日木曜日まで夏休みをいただきます。よろしくお願い致します(__)夏休み
今年初のイクラ入れてみました！でも……まだまだ早かったみたいです…初物食べると寿命が延びる様なので、縁起ものと言うことでどうですか？笑新イクラ
本日の営業は台風とお盆の影響で仕入れが思う様に出来ませんでしたので、頂いてるご予約のみの営業とさせていただきます。月曜日からまたよろしくお願い致します(__)本日の営業
本日（8月16日）台風の影響もあり休業させていただきます。営業するつもりでしたがご迷惑をおかけ致します(__)臨時休業
お盆は営業して夏休みは遅れていただきます😊お盆の営業
また凄くいいずわい蟹入れちゃいました(^_^;)やっぱり蟹とれてないんだな〜と感じずにはいられない…凄くいいずわい蟹です(^_^;)ずわい蟹
一昨日入れた新子よりも量が増えた気がする……w仕込みが大変（笑）前回よりも
今日も暑いですね〜新子（小肌の子供）が告膳今年初入荷なのでお知らせ致します(__)今年は雨などで出鼻を挫かれましたが、新子スタートですw新子
最近は暑すぎて、仕込みの段階では魚はなるべく冷蔵庫から出さない様にしています。だからだからです。最近写真を撮れなくて、アップも出来ませんでした(^_^;)それでもブログ見てくれていると言ってくださる方もいらっしゃいます。ありがたいです。今日の本日のおすすめです。むちゃくちゃちゃんと書くときはこんな感じです。時間がないとかタイミングとかで何かが足りない様なときもありますが、そちらが一所懸命書いたおすすめで、赤丸やら黒丸やらチョットした説明やら書いてあるときは、むちゃくちゃ一所懸命書いたおすすめですw結構時間かかるんです。なるべくむちゃくちゃ一所懸命書きたいと思いますwww温かくよろしくお願い致します(__)昨今暑いので
26日金曜日の10名の宴会がキャンセルになりました(T_T)他の予約もあるので5人と4人のご予約をお断りしてしまいました。そして昨日、10名キャンセル…お断りしたお客さん戻ってきてくれないかなぁ(TT)金曜日
映えませんが鱧です。暑いときの清涼感お待ちしております😊鱧ﾊﾓ
昨日優しい信金マンが新札を届けてくれました〜すぐに出回るとは思いますが見学受付ますwお待ちしております😊新札
素晴らしい中トロですねなんだかんだ言っても中トロ握ると嬉しそうになさる方多いです。私も大好きです😊#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉マグロ
なんか暇そうな金曜日………(ーー;)雨〜……
先日から入り始めてる気仙沼の鰹ま、じ、で美味い!!wこれからもっと美味しくなるとは思いますが、保証はできません！笑美味しい時に是非！#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉気仙沼
なんだか近年値段の下がらない帆立。中国が高く買うので国内のも高くなっている…とか養殖場が温暖化？台風？の影響で稚貝が壊滅的に殺られて値段が上がった…とか色々言われてますが、とにかく5年前と比べても高級になってしまった帆立。これから庶民のものに戻るとは考えづらいので、上手く買ってきましたときに沢山食べておいてください笑#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉帆立
ブログをみてくれてる方にお品書きの上に丸と赤点をつける様にしたいと思います。丸はお得な商品赤点は私だったら頼みたいなと思う商品なるべく忘れずにマークします。迷った時の参考にどうぞ。本日もご来店お待ちしております(__)ブログをみてくれてる方に
5時のオープンで暖簾を外に掛けるとき、一度時計を見直してしまうくらい日が延びました。明るくても気遅れしないで飲みましょう！笑日が延びましたねぇ
宴会のキャンセルがありました(-_-;)魚、結構沢山あります……(T_T)キャンセル
平目が上手くしまりました！今日が食べごろかなでかい岩牡蠣もなかなか見かけない一品です。#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉昆布じめ
久しぶりに甘鯛を仕入れました！最近ではむちゃくちゃ希少で、今回の様にいい魚は正直手が出ません(-_-;)今回は市場の兄貴のおかげで告膳でも使える感じに出してもらえました！！ちょっと水っぽい魚ですが水分を処理したら更にむちゃくちゃ美味そうになりました仕事って大切ですw今日の終わりには昆布じめにしようと思ってます。昆布じめにすればしばらく楽しんでいただけると思いますので近くに是非！！甘鯛
50歳48歳のおじさんの誕生会（笑）ありがとうございます。
今日は生鳥貝！！希少ですのでこの機会に是非！！知名度は低いですが板屋貝も美味いです。召し上がってみてください😊生鳥貝
縞鯵はたま〜に魚屋とか料理屋で見かけることもあると思いますが、天然のものは見かけた方は極稀だと思います。因みに私は皆様よりも魚屋に並んでるものをよく見ることが多いと思いますし、料理屋に行っても行く回数は少ないにしても、何の魚があるか気にかけています。ですが、今お世話になってる魚屋以外では見かけたことがここ近年ではありません。希少なんです。近い将来UMAは大袈裟ですが、天然記念物とかにはなるかも知れないですよ（真食べれるうちに当店でお召し上がりくださいw天然シマアジ
久しぶりにずわい蟹入れました！！久しぶりに入れたけど高え～な〜(-_-;)母の日のプレゼントにどうですか？w因みに1杯14000円でいいですよ〜(^_^;)#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉ズワイガニ
今日はこれです！厚岸の真牡蠣鹿島の岩牡蠣どちらも一大ブランドです。ブログ見てくれて両方召し上がる方は100円引きww#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉岩牡蠣と真牡蠣
本日は日曜日に続く旗日ということで本来は定休日なのですが、市場がやってると言うことなので営業致します。ゴールデンウィーク最終日、奥様にもゆっくりしてもらって外で一杯。いかがでしょうか！？笑心よりお待ちしております。営業してます
ゴールデンウィーク定休日（日曜日）以外は休まず営業します。来週6日の月曜日も営業致します。連休の人も暦通りという人も連休なんか関係ないって人もお待ちしております(__)GW
活け〆の釣り鯵鯵でしょ!?って思う方もいると思いますが、結構違うもんですよ#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉釣り鯵
今日は縞鯵！素晴らしいです。鰆と平目も素晴らしい。青柳好きです。ゴールデンウイークは日曜日と月曜日以外営業予定です。美味しいお魚ご用意してお待ちしております。今日は
煮穴子は活きてるものを使います。今日も上手に炊けました～。ところで公式LINEですが、月に200通しか送れないとのことです＿ ￣ ○一度に100人に送れば2回しか送れないということらしい……(-_-;)それ以上は別料金……wやっぱりこちらを主に更新したいと思います(__)煮穴子
こんばんは〜。日本酒入れ替えました！そのうちの何本かの紹介です。寫楽は最近人気のお酒です。結構雑誌などでは露出が多いです。黒龍と作はご存知人気銘柄ですが、今回のは業者専用らしく、一般の人は基本手に入らないとのこと。もう1本は九平次。こちらは食中酒と言うよりは作り手さんのこだわりを凝縮した様なお酒。今回は純米大吟醸。他にはひと種類しか作ってないとのこと。色々楽しんでみてください😊日本酒入れ替えました
こんにちは〜。今日は久しぶりに青柳のいいのが入りました！ついでに小柱も久しぶりに見かけたので購入w青柳には貝柱がふたつついてて総じて小柱ですが、小さい方を小柱、大きい方を特柱と昔は売り分けてました。今は売り分けるほどの量を見かけません😓小柱のかき揚げなんて江戸前天ぷらの花形です！是非この機会に！青柳見て「春だな〜」と感じる方粋だなぁと思います😊春感じるネタ青柳
こんにちは〜。今日は久しぶりに国産の茹で蛸が入りました〜。国産の蛸は噛んでるうちに旨味が湧き出てくる感じです。昨今は温暖化でうつぼにやられまくっていると言うことですのであるときにどうぞ！太刀魚もめちゃくちゃいいのが入りましたので写真載せようと思いましたが、全然映えませんw国産の茹で蛸
https://page.line.me/392qmdveよろしくお願いします(__)公式ライン
こんにちは〜。今日は立派な鳥貝が入りました。生の鳥貝は食感と香り、甘味の強さでファンも多いです。だけど昨今は本当に希少なものになってしまいました。養殖のものもありますが、簡単に手を出せる感じではありません(T_T)今日は市場の兄ちゃんが限界まで値を落としてくれましたwそれでもお手軽なものではありませんが、この機会に是非！！生の鳥貝
こんにちは〜。今日は今週解禁になった桜えびです。生の桜えびは甘味があって美味！かき揚げもひと味違います。めじ鮪もいいです！私は大好きです。風が強いですので黄砂と花粉には気をつけてください😷#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉生の桜えび
今が旬なめかぶです。茹でる前と後ではこんなに色が違います！自分で切って茹でるめかぶは歯ごたえが違いま〜す生のめかぶ
「本日の銘酒」のメニューを変えました。尾瀬の雪どけは見るからに魚を肴に呑む用に作ったお酒ですが、日高見に書いてある弥助というのは寿司の隠語だそう。こちらも魚に合う様作ってるお酒です。それと人気のお酒「寫楽」日本酒を紹介する本では魚に合うお酒としてよく見かけます。どちらもオススメです。日本酒は好みも感想も人によって色々です。単に「辛い酒が好き」とか「このツマミに合うお酒は何？」とかどう答えたらいいのかなあ？とずっと考えてるテーマです笑美味しい酒と美味しい肴、楽しくやりましょww日本酒
なんか暇な予感(-_-;)本日
希少な天然帆立を仕入れました！帆立の肝、めちゃくちゃ美味いです！この機会に是非召し上がってみてください。因みに帆立はほぼほぼ養殖です。天然の帆立自体見たこともない人がほとんどかも知れません。話しのネタにもどうぞ〜天然帆立
最近はホント〜〜〜に希少な生の鳥貝今季は何回入れられるんだろう？市場の兄ちゃんが妥協して安く譲ってくれるときくらいしか買ってこれない感じです(-_-;)希少な鳥貝是非今晩！生の鳥貝
前回も好評のいかの塩辛食べられなかったと愚痴をこぼす人もいたとかいなかったとか…笑今回食べ頃は、今日、明日、明後日です。時間のある方は是非！！#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉また作りました
本日03/03おかげさまで告膳は19年になりました！皆さまの支えがあってこその19年です。少しでも沢山の方に楽しんでいただける様に精進して参ります。これからも何卒よろしくお願い致します。係わっていただいた方皆さまに本当に感謝ですm(__)mおかげさまで19年
今年は震災の影響で出回らないと思いました。復興支援とも思い買ってきました！沖漬けにしましたので日本酒のあてにどうぞ生の蛍イカ
6年くらい働いてくれたべっぴんさんのアルバイトが今日明日で最後になります。皆さん会いに来てやってくださ〜い😊今月で終わり
朝じめの特大の穴子です。ラップが30センチなので大きさが分かると思います。白焼きも天ぷらも好評いただいておりますが、朝〆穴子の時が特にオススメです！#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉特大穴子
今日は芝海老のかき揚げですね〜こんな小さな海老をむいてかき揚げにします。芝海老って結構希少なんですよ江戸前天ぷらでは花形のひとつです是非召し上がってみてくださ〜い因みに告膳では油はコレステロールがない米油を使っています。私的には胃にもたれないな〜と思ってます。慣れると他所の天ぷらはヘビーな感じがします。芝海老
今回は活け〆の胡麻鯖です。普段は〆鯖に使うのは真鯖です。この鯖は船の上で神経締めをして生で食べられるとのこと。使うのが楽しみにです！活け〆の胡麻鯖
風が強いですね春一番だそうです。今日明日くらいは塩辛が食べ頃です。今年はめじ鮪がいいですね～。何年後かには大人になって本鮪が大漁になりますかね？こちらは東村山の酒造のお酒。手に入りにくいみたいです。メニューにはありませんのでブログ見た人だけにご提供ですw今日、明日食べ頃
久しぶりに蟹入れました！花咲蟹と毛蟹です。なかなか捕れないみたいですので、たまにはチョット贅沢にいかがですか〜？蟹〜
サワー様の柚子ジャム仕込みました～手作りは一味違う！？w柚子ジャム
こんにちは。今日は予報通り雪になりました。段々と積もって来ています。告膳は大事をとりましてお休みすることにしました。皆さまも帰宅の際には足元に気をつけてください。ではまた皆さまのご来店心よりお待ちしております(__)雪のため店休
今年は地震の影響で、富山湾の蛍烏賊漁が出来ないとの話を聞きました。本当に残念なことです。今日の蛍烏賊は石川県、被害にあわれた近くの海かと思います。以前のように復旧されることを願います(__)ホタルイカ
初雪。積もらないみたいですが結構降ってますね～今日も元気に営業中！初雪
告膳は本日から仕事始めです。本年もよろしくお願い致します(__)仕事始め
しばらくブログさぼってすみません^^;本日は本年度最終日です。ですが、9時に早めに閉店させていただきます。ご了承ください(__)本日最終日
本日、貸し切り営業です。ご迷惑をおかけいたします。貸し切り
今年は残り僅かです。忘年会。まだまだ空きありますのでご連絡お待ちしております。おせち料理も多少残りありますので、早めにご連絡ください(__)本日の営業は貸し切り営業となります。お間違えのないようお願いします(__)本日の営業
今日から12月ですね。早いものです…12月は忘年会シーズンです。まだまだ空いてる日がありますのでご予約じゃんじゃんお待ちしております！今日は金曜日ですが、今月で唯一ご予約が少ない金曜日です。金曜日が1番都合がいいんたよなって方は心よりお待ちしておりますm(__)m#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉師走
ししゃもと読みます。本柳葉魚の季節になりました。上の大きい方が雄で、下が雌です。頭も骨も食べられる、日本人に不足している栄養素たっぷりのおつまみですよね。温暖化で数が激減していますので、あるときには召し上がってみてください。因みに、スーパーでよく見かけるししゃもは、樺太柳葉魚とも呼ばれますが、別種です。#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉本柳葉魚
今年は北海道で鰤が捕れているらしい。羅臼。上質です。#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉鰤！
秋刀魚告膳初入荷です。毎日毎日暑すぎですが秋は近づいています！秋刀魚
所沢の街を盛り上げるイベントソラバル当店は参加しておりません。お間違いない様お願いいたします(__)ご来店のお客様はごゆっくりどうぞお待ちしておりますm(__)mソラバル
夏休みゆっくり休ませていただきました(__)皆様予想はついてると思いますが、台風の影響で魚が入りません。本日はご予約いただいたお客様だけでの営業になります。よろしくお願いいたします(__)お盆明け
本日より16日（水曜日）までお休みいただきます。猛暑日に台風ですが、ゆっくりしたいと思います。17日は台風の影響で仕入れがどうなるか分かりませんので、追ってご連絡致します。よろしくお願いいたします(__)夏休み
暑いですね〜涼風感たっぷりの鱧、久しぶりに仕入れました！キレのある純米酒とご一緒にどうぞ^_^#所沢#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒鱧~ﾊﾓ~
告膳の公式LINEを作りました！登録お願いいたします！https://lin.ee/Ceh5fKD#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉公式LINE
今日は海は時化でしたが、貝を沢山持ち帰って来ましたw貝好きの方いましたら、そろそろ季節終わりですよ〜#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉今日は貝！
夏牡蠣とも言われる岩牡蠣今回はでかいのを仕入れましたw食べごたえバッチリです！#所沢#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒岩牡蠣
梅雨入りのこの時季、鰯が美味くなります！銚子産絶対美味いやつ#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉入梅鰯
今日は久しぶりに5年くらい前に在席していたアルバイトの人懐っこい2人が来店予定です。ひとりは沖縄在住なので、数少ない帰省ですw懐かしと思う方は会いに来てあげてください(__)久しぶりに
申し訳ありませんが、本日金曜日ですがお休みしたいと思います。ご来店をご予定頂いていた方にはご迷惑おかけします(__)雨が凄すぎるので
久しぶりに真鯛の昆布締めを作りました！#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉真鯛の昆布締め
バカ貝青柳のことです。殻付き見たことありますか？昔は潮干狩りでもバサバサ採れてたみたいですが、今は希少です。今回はたまたま上手に分けてもらえたので酒蒸しにしようかと思っております。なかなか食べることがないと思いますのでこの機会にぜひ！！因みに剥きたての生の青柳刺しも出来ます！#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉バカ貝
枝豆が出始めました。なんだかんだ夏が近づいているんですね枝豆は実の大きくなりきらないうちが美味しいときだそうです。#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉地元産の枝豆
帆立の肝ってめちゃくちゃ美味いんです！プリップリの肝が入っている帆立を仕入れました。赤い肝がメスでクリーム色がオスです。白子の様なクリーミーな肝を是非！#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉帆立
青柳の貝柱です。貝柱は2つあって、小さい方が小柱大きい方を特柱と分けて売っていました。総称が小柱です。それも15年以上まえのことです。昔は小柱は手頃なネタだったのでランチなんかにも使っていました。立派な特柱は江戸前の天ぷらの華形でしたが、青柳も柱も手頃でした。今は高級食材になり、市場でもあまり見かけなくなりました。若い板前なんかは見たことないかも知れないですね。今日は久しぶりに特柱入荷しました。この機会に召し上がってみてはいかがですか？#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉小柱
富山湾で有利なホタルイカ生のものも入りますが、アニサキスがいることがありますので、当店では沖漬けにします。仕込みで目と口と骨を取るのですが、これが一苦労本当に手と時間を取られます。どうかそんな事を考えながら食べて欲しいと思います。（笑）#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉生のホタルイカ
メニュー
穴子の子供の「のれそれ」です。こちらも春の風物詩。魚も野菜もすっかり春の装いです。もう新学期も始まって年度も変わるんですね。#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉また更新するの忘れてた〜
不漁で苦しんでいるホタルイカが生で入りました。今回は沖漬けにしてのご提供です。肝の感じがお酒にピッタリですw#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉生ホタルイカ
本日2023/03/03おかげさまで18周年を迎えることができました。15周年からはコロナの影響でそれどころではありませんでしたが、なんとか今日に至ります。これからもより一層のご支援いただける様、精進して参ります。よろしくお願いいたしますm(__)m18周年
気がつきませんでしたが春一番吹いたらしいですね。こんな春を感じられる日には春の味覚で一盃。#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉春一番
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長年寿司屋やってますが、生（冷凍されてない）のビンチョウ鮪見たの初めてかも知れませんwそれと、氷見の鰤〜日本最高級ブランドですw生のビンチョウマグロ
蛸も希少になりましたね〜普通に生活してたら国産なんて見ること出来ないんじゃないんですかね〜？スーパーに並んでいる蛸も細いのが、えっと思うほどの値段になっちゃいました希少な蛸是非〜♪茹で蛸
兵庫県のブランド牡蠣サムライオイスターです！瀬戸内も牡蠣の名産です#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉メカジキのいいの入れましたので貼っておきますwサムライオイスター
殻付きの蝦蛄が入りました希少な殻付き国産の蝦蛄いつでもある訳ではないのであるときに是非〜人気の穴子の白焼きもあります。ここだけの話し「本日のおすすめ」に『極上穴子の白焼き』と書いてるときは私的には本当におすすめです。極上がポイントですwシャコ
やっぱり水槽は賑わってた方がいいか……（笑）信じられないかも知れませんが、活魚の値段も爆上がり……しかも、小さい……水槽
北海道の鰤です！腹側をもらってきました！！今年は今のところ鰤はいい感じです😊是非！！鰤
本日の銘酒書き換えました！日本酒はいいなぁ日本酒
写真では分かりづらいのですが、むちゃくちゃ肉厚な平目の縁側です。安易に「平目の縁側ありますか？」みたいなことを聞いて来られると（……回転寿司によく行く人なのかな？）と思ってしまいます。回転寿司の縁側に関しては割愛しますが縁側は希少部位なんです。しかも、今日みたいなのは中々見かけられない良質です！平目の縁側
大分は豊後水道の平鯛平鯛、最近は結構メジャーになりました。しっとり旨味の強い白身です。脂もしっかりありますので、白身と言っても平目みたいな感じではないです。縞鯵の方が近いかも!?おすすめです！今日はヘダイ
太巻きハーフとサラダ巻きです。店の前で売っています😊お近くにお越しの歳には是非〜明日の試作品
羅臼産の鰤です。告膳では今季、鰤初入荷です。いい魚です！是非初物食べて寿命延ばしてくださいw#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉鰤ﾌﾞﾘ
たまにはとびっこ買ってみました（笑）プチプチ好き、多いですよねとびっこ
温暖化の影響ですかね〜今年はイクラの物も値段も安定しないな〜……ﾏｲｯﾀ新イクラ
告膳では初の新秋刀魚少しだけ入れてみました！去年よりは捕れてるということですので楽しみですね～新秋刀魚
夏休みの風景雲海
本日夏休み明けで、気分一新元気に営業ですw台風の影響で魚がもっと少ないかとも思いましたがある程度揃いました！天気は晴れませんが、気分だけでも晴らしに来てください😊#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉夏休み明け
29日木曜日まで夏休みをいただきます。よろしくお願い致します(__)夏休み
今年初のイクラ入れてみました！でも……まだまだ早かったみたいです…初物食べると寿命が延びる様なので、縁起ものと言うことでどうですか？笑新イクラ
本日の営業は台風とお盆の影響で仕入れが思う様に出来ませんでしたので、頂いてるご予約のみの営業とさせていただきます。月曜日からまたよろしくお願い致します(__)本日の営業
本日（8月16日）台風の影響もあり休業させていただきます。営業するつもりでしたがご迷惑をおかけ致します(__)臨時休業
ししゃもと読みます。本柳葉魚の季節になりました。上の大きい方が雄で、下が雌です。頭も骨も食べられる、日本人に不足している栄養素たっぷりのおつまみですよね。温暖化で数が激減していますので、あるときには召し上がってみてください。因みに、スーパーでよく見かけるししゃもは、樺太柳葉魚とも呼ばれますが、別種です。#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉本柳葉魚
今年は北海道で鰤が捕れているらしい。羅臼。上質です。#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉鰤！
秋刀魚告膳初入荷です。毎日毎日暑すぎですが秋は近づいています！秋刀魚
所沢の街を盛り上げるイベントソラバル当店は参加しておりません。お間違いない様お願いいたします(__)ご来店のお客様はごゆっくりどうぞお待ちしておりますm(__)mソラバル
夏休みゆっくり休ませていただきました(__)皆様予想はついてると思いますが、台風の影響で魚が入りません。本日はご予約いただいたお客様だけでの営業になります。よろしくお願いいたします(__)お盆明け
本日より16日（水曜日）までお休みいただきます。猛暑日に台風ですが、ゆっくりしたいと思います。17日は台風の影響で仕入れがどうなるか分かりませんので、追ってご連絡致します。よろしくお願いいたします(__)夏休み
暑いですね〜涼風感たっぷりの鱧、久しぶりに仕入れました！キレのある純米酒とご一緒にどうぞ^_^#所沢#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒鱧~ﾊﾓ~
告膳の公式LINEを作りました！登録お願いいたします！https://lin.ee/Ceh5fKD#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉公式LINE
今日は海は時化でしたが、貝を沢山持ち帰って来ましたw貝好きの方いましたら、そろそろ季節終わりですよ〜#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉今日は貝！
夏牡蠣とも言われる岩牡蠣今回はでかいのを仕入れましたw食べごたえバッチリです！#所沢#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒岩牡蠣
梅雨入りのこの時季、鰯が美味くなります！銚子産絶対美味いやつ#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉入梅鰯
今日は久しぶりに5年くらい前に在席していたアルバイトの人懐っこい2人が来店予定です。ひとりは沖縄在住なので、数少ない帰省ですw懐かしと思う方は会いに来てあげてください(__)久しぶりに
申し訳ありませんが、本日金曜日ですがお休みしたいと思います。ご来店をご予定頂いていた方にはご迷惑おかけします(__)雨が凄すぎるので
