骨付きVチキンのカレー焼き 長州鶏の骨付きVチキンを手に入れたので、から揚げ風にしてみました ところで、骨付きVチキンってし、知らない …で、調べてみたら、鶏…
体にやさしくてエコなお酒のあてのレシピ集です。ざっくりですが素材でカテゴリー分けています。
2014 5.19 ブログ村登録
骨付きVチキンのカレー焼き 長州鶏の骨付きVチキンを手に入れたので、から揚げ風にしてみました ところで、骨付きVチキンってし、知らない …で、調べてみたら、鶏…
たたきれんこんとちくわの味噌マヨ炒め れんこんを叩くように切って、ちくわと炒めました れんこんを叩くことで乱切りのようになり、切り口も裂いたようになり、調味料…
むかごと椎茸のごま味噌炒め むかごと椎茸を炒め、ごま味噌味をつけた副菜です 先日、ちょうど県内で自然薯祭りがあったので、そこでむかごをゲットしたので作りました…
豚キムチのオイスターソース炒め 豚の切り落とし肉を白菜キムチと炒めました 味つけはオイスターソースと醤油。これだけで味わい深い美味しさが出せます そもそも白菜…
大根のステーキ 大根を茹でてからフライパンで焼きました 味つけはめんつゆだけこれだけで味が決まります 作り方大根は皮をむき、1cm強幅に輪切りにします。鍋に…
とっておきチーズポテサラで♪ シュマッツヴァイツェンを楽しむ
チーズポテトサラダ ドイツビールに合う、粉チーズ入りのポテトサラダを作りました シュマッツのPR企画に参加しています「シュマッツヴァイツェン缶」をモニタープレ…
人参葉でかつこんごまふりかけ 家庭菜園の畑で収穫した人参の葉がたくさんあるので、ご飯のお供にふりかけを作りました 味つけはめんつゆだけですが、かつお節、ちりめ…
豚こま肉と豆腐で肉団子 薄切りの豚こま肉と豆腐を混ぜた肉団子を柚子胡椒味噌味で味付けしました 肉団子の味つけに味噌を使うの、ハマります 「わ これうまっ」と、…
れんこんとちくわのマヨサラダ 茹でたれんこんとちくわをマヨネーズで和えたサラダです 酢＋オリゴ糖(砂糖でOK)で甘味と酸味をプラスするのがポイントです これに…
大さじ2の油でカリポリ美味しい♪ スティックごぼうのから揚げ風
スティックごぼうのから揚げ風 ごぼうを縦半分に切って、から揚げ風に焼きました ごぼうは細いものを3本使って、油は大さじ2だけこれだけで美味しいから揚げ風ができ…
鶏むね肉の甘辛ごま炒め 鶏むね肉を甘辛のごまたっぷりに炒めました たれは覚えやすい比率で失敗無し しっとりやわらか仕上げで、高齢者の家族も超お気に入りに「鶏む…
モロッコインゲンと絹揚げのオイスターソース炒め 今年の秋は暖かいせいか、モロッコインゲンの出回りもまだ続いていますね。 稲刈りをした後の田んぼに緑の葉が出て、…
ちぎりキャベツの塩昆布ナムル キャベツをちぎってフライパンでナムルを作りました フライパンひとつで最後まで完成します洗い物も少なくて助かりますね キャベツが余…
鶏もも薄切り肉ですき焼き 鶏ももも薄切り肉(かしわ)をゲットしたので、すき焼きを作りました 肉以外は、玉ねぎ、ししとう(ビッグサイズ)、えのきだけ、しらたき、…
さつまいものナムル 家庭菜園で収穫したさつまいもを茹でて和えたナムルです ホクホクの甘いさつまいもに塩昆布やごま油がとても合います。スイーツにもなる甘いさつま…
かんぴょうサラダにハマってます♪ かんぴょうとちくわの山椒マヨ和え
かんぴょうとちくわの山椒マヨ和え かんぴょうは炒めたりサラダにしたりして楽しんでいます 今回は少し前に作ったわさびマヨ和えのアレンジで、わさびではなく、粉山椒…
鶏むね肉のカレーピカタ 鶏むね肉をそぎ切りにしてカレー風味のピカタを作りました むね肉だけどしっとりやわらかで、塩味にカレー粉の風味がきいてとっても美味しいで…
かぼちゃの甘辛ごま炒め かぼちゃを薄めに切ってフライパンで焼きました 甘辛な味付けにしてごまをまぶしたのですが、酢のきいた甘辛味が絶妙なんです 食欲をそそるほ…
ゆかりチーズのポテトサラダ ゆかりと粉チーズを入れただけのシンプルなポテトサラダです 鍋ひとつでできるので、洗い物も少なめです このポテトサラダには特に具材も…
キャベツ入りゆかり肉団子 キャベツを豚こま肉でくるんで焼きました 味つけは、塩、胡椒とゆかりふりかけです 最初は中濃ソース＋マヨネーズでお好み焼き味にしようか…
なすと絹揚げの味噌炒め なす、ピーマン、絹揚げを生姜味噌で炒めました 味噌だれには甘味を加えている分、生姜でピリリとしたアクセントもこのところ一気に寒くなって…
手羽元のカレー煮 鶏の手羽元をひたすら煮るだけの簡単レシピです いつもの汁にカレー粉を加えただけなのですが、スパイシーさが新鮮で美味しいです しっかり煮たので…
ほどける食感にハマります♪ コロコロごぼうのにんにくつゆ焼き
コロコロごぼうのにんにくつゆ焼き ごぼうを短く切って下味をつけて焼きました これも我が家の定番です味つけを少しずつ変えては作っているのですが、全然飽きません …
キャベツと豚薄切り肉の酒蒸し焼き キャベツの上に豚薄切り肉をのせて、フライパンで蒸し焼きにしました 油は使わず、酒で蒸し焼きにしただけなのですが、これがチョー…
なすのオイスターソース焼き なすをフライパンで焼いて、オイスターソースベースのたれをたっぷりからめた副菜です これは我が家の定番ですオイスターソースだれがしみ…
鶏ささみのチーズマヨピカタ 鶏ささみでマヨネーズと粉チーズをきかせたピカタを作りました びっくりするほどふっくらで美味しい ささみはヘルシーなので、多めにイケ…
茹でたら和えるだけ美味☆ かんぴょうとちくわのわさびマヨ和え
かんぴょうとちくわのわさびマヨ和え 茹でたかんぴょうとちくわをマヨネーズで和えました わさびをきかせることで爽やかなアクセントになり絶妙に美味しいのです かん…
フライパンで焼くだけで香ばし美味しい♪ れんこんの粉チーズガレット
れんこんの粉チーズガレット れんこんをできるだけ薄切りしにて、粉チーズとあわせてガレットを作りました 粉チーズが香ばしくて、れんこんにからんで、めっちゃ美味し…
にんにくのきいたタレがウマッ♪ 豚こま肉となすのオイスターソースだれ炒め
豚こまとなすのオイスターソースだれ炒め 豚こま肉、なす、玉ねぎを炒め、オイスターソースだれをからめた炒めものを作りました たれにはにんにくも入れてあるのですが…
鶏むねの甘酢醤油ステーキ 鶏むね肉をにんにくをきかせたステーキにしました 切り込みを多めに入れて作ったら、びっくりするほどやわらかジューシーに仕上がりました …
わさびがめちゃ合う♪ さつまいもとさつま揚げのわさびマヨサラダ
さつまいもとさつま揚げのわさびマヨサラダ グリルでほくほくに焼いたさつまいもを使ってサラダを作りました あわせた具材はさつま揚げさつま＋さつまです それをわさ…
冬瓜のから揚げ風 冬瓜に下味をつけ、少しの油でカリッと焼きました煮るのもいいけど、揚げ焼きもいいですね 下味のめんつゆがきいて、片栗粉で外側はサクッと仕上がり…
空芯菜とたまごのにんにくオイスターソース炒め 空芯菜とたまごをにんにくとオイスターソースで炒めました 空芯菜のシャキシャキ、たまごのふんわりらオイスターソース…
オクラとちりめんじゃこの山椒炒め オクラとちりめんじゃこを炒めました みりんと醤油で味付けし、粉山椒を入れたら、ちりめん山椒をオクラにからめたみたいになって、…
いくらでもイケちゃいます♪ れんこんとちくわのからしマヨサラダ
れんこんとちくわのからしマヨサラダ れんこんと人参とちくわを使ったサラダです きび砂糖、酢、からしを入れてあるので、ほどよい甘さと酸味とからのアクセントがとて…
鶏ささみのニラたまご甘辛炒め 鶏ささみとニラとたまごを甘辛味に炒めました 醤油とみりんとお酒をあわせたたれで、間違いない美味しさに仕上がります ささみはしっと…
玉ねぎの甘味がいいんです♪ じゃがいもと玉ねぎとじゃこのポンマヨ炒め
じゃがいもと玉ねぎとじゃこのポンマヨ炒め 茹でたじゃがいも、玉ねぎ、じゃこをポンマヨで炒めました じゃがいもはホクッ、玉ねぎは甘くてトロリとからみ、じゃこのう…
鶏むね肉のカレー生姜焼き 鶏むね肉にカレー粉をまぶした生姜焼きを作りました 生姜焼きだけでも美味しいのですが、カレー粉をまぶすことでスパイシーさが加わり、美味…
大さじ1の油で焼くだけ♪ ちくわと人参葉とじゃこのかき揚げ風
ちくわと人参葉とじゃこのかき揚げ風 家庭菜園で収穫した人参の葉をちくわやじゃことあわせてかき揚げ風にしました 人参葉の茎が硬いところもありますが、細かく刻んで…
豚こまとエノキの柚子胡椒味噌マヨ炒め 豚こま肉と3種の野菜を炒めました 野菜は玉ねぎ、にんじん、そしてエノキダケです。きのこが入るとまたグッと深みが増すんです…
椎茸のコチュマヨ焼き 椎茸のカサに玉ねぎと椎茸の軸を詰め、コチュマヨ味で焼きました 具ものせてあるので適度にボリュームがあり、お酒のあてにもピッタリです コチ…
鶏ひき肉と豆腐の照り焼きミニバーグ 鶏もものひき肉と木綿豆腐を合わせて、ひと口バーグにしました おろし生姜も混ぜて、照り焼き味にしたら、めっちゃ美味しくできま…
厚揚げのチキン南蛮風 厚揚げにタルタルソースをかけて、ちょっとチキン南蛮風にしました 厚揚げは油で炒めてポン酢で下味をつけただけなので、揚げていません。でも、…
鶏ささみのキムチ和え 鶏ささみをやわらかく茹で、白菜キムチやきゅうりと和えました 調味料も超シンプルなので、失敗知らずまろやかでうま味たっぷりで、美味しい～ …
鶏もも肉の照り焼き 鶏もも肉をフライパンで焼き、照り焼きだれをからめました ブラックペッパーでピリリとしめたら、お箸が止まらぬ美味しさに 作り方も簡単で失敗知…
フライパンで蒸し焼きにするだけ♪ なすのトロうまオイスター炒め
なすのトロうまオイスター炒め なすをフライパンで蒸し焼きにしました 味つけはめんつゆとオイスターソースオイスターソースを加えることで、一気にうま味が増すんです…
やさしいすき焼きだれで♪ 豚こま肉としらたきですき焼き風炒め
豚こま肉としらたきですき焼き風炒め 豚こま肉としらたきと長ねぎを炒め、やさしいすき焼きの味つけにしました 豚肉は火を通しすぎると硬くなるので、最後は余熱で火を…
甘酒入りふんわりちぎりパン発酵いらずで簡単に作れるパンミックスを使い、甘酒を加えてちぎりパンを作りました 同じ生地を使い、トースターとフライパンで作ってみたら…
ちくわとワカメとくるみの酢味噌和えちくわとわかめとくるみを酢味噌で和えました 砂糖よりまろやかさを出したいので、日の出みりん 日の出 新味料（醇良）を使いまし…
鶏むね肉の油淋鶏 鶏むね肉を大さじ3の油で焼いて、油淋鶏にしました むね肉だけどパサつきゼロで、しっとりやわらかなので、高齢者の家族もお気に入りに表面は香ばし…
なすのわさび漬け なすを薄い輪切りにし、わさびをきかせた浅漬けにしました 調味料は塩、きび砂糖、酢、わさび 甘さもある塩気の中に、深みを出す酢、さらにわさびの…
つゆを逃がさないからずっと美味しい♪ とろろ昆布とオクラの冷ややっこ
とろろ昆布とオクラの冷ややっこ 冷ややっこのアレンジです のせたのはとろろ昆布とオクラ。かけたのはめんつゆです つゆがとろろ昆布にしみて、たれが薄まることなく…
もやしのナムル もやしのナムルを作りました 顆粒鶏がらスープを使うとコクも出て美味しいのですが、それを使わずに美味しくできました もうナムルはコレでバッチリじ…
わさびポン酢で豚しゃぶサラダ しゃぶしゃぶ用の豚もも薄切り肉で、豚しゃぶサラダを作りました 味つけはポン酢ベースなので、失敗知らず絶対に美味しいやつです ポン…
かぼちゃとナッツのミルキーサラダ かぼちゃに玉ねぎ、ミックスナッツを加えたサラダです 特に今回は、とっておきのスキムミルクを入れました。これがとてもきいていて…
エリンギとちくわの味噌マヨ炒め エリンギとちくわを同じような形に切って炒めた、おかずにもおつまみにもなる副菜です ちくわ時々エリンギのシコシコ食感に、味噌マヨ…
ツユクサ塩 コバルトブルーの塩を作りました 家庭菜園の畑に生えていたツユクサの花びらと塩を混ぜただけです ツユクサは茎や葉も食べられます。おひたしにしたら、ク…
絹揚げのコチュマヨ焼き 絹揚げ(厚揚げ)にコチュマヨを塗ってトースターで焼きました 絹揚げの表面には軽く切り込みを入れて、ソースがからみやすいようにしました。…
手羽元の甘酢醤油煮 鶏の手羽元をさっと焼いて、ひたすら煮ました 調味料もシンプルで、工程もシンプルこれだけでめちゃウマに仕上がります 骨離れがよく、身もやわら…
オクラの味噌マヨ炒め オクラを炒めただけの簡単副菜です 炒め時間も少なくてすむので5分もあれば、全行程いけます 味つけは味噌とマヨネーズですか、これがよく合い…
豚こまでにんにくスタミナ炒め 豚こま肉の炒めものです 軽く下味をつけて炒め、あとでタレをからめて仕上げますタレはめんつゆベースで酢やみりんも加え、ほどよい酸味…
サラダチキンで柚子胡椒ぽんサラダ 我が家の定番であるサラダチキンを使ったサラダです きゅうりと玉ねぎと大葉のサラダにドレッシングで味付けし、…
全部入れて混ぜるだけでヤミツキ♪ キャベツと柚子胡椒で和風即席キムチ
キャベツ柚子胡椒で和風キムチ ざく切りのキャベツに柚子胡椒やオイスターソース、削り節を加えて作る和風キムチです 赤い唐辛子じゃなくて青い唐辛子でも作れるよなぁ…
フライパンで焼くだけ♪ チューリップ手羽元のスパイシーから揚げ風
手羽元のスパイシー焼き 手羽元をチューリップ状にしてフライパンで焼いたから揚げ風です 油は大さじ2しか使ってないので、揚げ焼きとも言えないような 揚げずに焼く…
ウールダスターを試してみました 部屋の中の細かいホコリを取る掃除道具を試してみました 天然ウールのウールダスターにとても興味を持ったので、モニターに応募したら…
オクラじゃこ梅わさびの冷ややっこ 大好きな木綿豆腐をたっぷり食べたくて、具たっぷりの冷ややっこを作りました オクラをさっと茹でたら、後は刻んで混ぜるだけでほぼ…
きゅうりと鶏皮の梅キムチ和え きゅうりと鶏皮を梅干しとキムチで和えました 味つけは梅干しと白菜キムチだけで、調味料は使っていません 塩加減は梅干しの塩分を見て…
ミルキーなごま豆腐 ねりごまとスキムミルクを使ってごま豆腐を作りました スキムミルクを入れるのは初めてですが、これが合うんです このスキムミルクは高たんぱくで…
ゴーヤの佃煮 ゴーヤの佃煮を作りました ゴーヤは最初に塩もみをして苦みを抑えるのがポイントです さっと煮たら、最後にじゃこや削り節をからめればOK。じゃこと削…
鶏むね肉の生姜焼き 鶏むね肉を薄切りにして、生姜焼きにしました 豚肉はもちろん美味しいけど、しっとりやわらかな鶏むね肉も美味しいです~ 生姜をたっぷり入れたの…
ゴーヤのガレット ゴーヤをチヂミ風のガレットにしました 味つけはめんつゆとかりふりかけゆかりの風味がとてもいいのです ゴーヤは塩もみしてから使うことで、苦みを…
豚こまと梅にんにく焼き 豚こまに梅干しやにんにくを混ぜ、魚焼きグリルで焼きました この材料の組み合わせが大好きで、いろんな焼き方をしては作っています 味つけは…
なすの辛子漬け 薄切りにしたなすを新味料（醇良）を使って辛子漬けにしました モニター商品でいただいたみりん風調味料がとても使いやすいです。アルコールがほぼ入っ…
枝豆のめんつゆ浸し 塩ゆでした枝豆が余ったら、よくお浸しにします 今回は超シンプルな味付けで作りましためんつゆに浸けて置いておくだけなので超簡単 お酒のおつま…
ゆかりと大葉で冷ややっこ 夏にハマる冷ややっこです 豆腐にのせたのは、ゆかりふりかけと大葉と醤油だけ ゆかりの塩気と酸味、爽やかな大葉の香り醤油がよく合います…
生姜入り豚こま団子の塩だれ炒め 豚こま肉を団子状にして焼き、塩だれをからめました 焼き鳥でもたれより塩のほうが好きなので、塩味にしてみました塩だれは水溶き片栗…
きゅうりのわさび漬け きゅうりの浅漬けです わさびに削り節を加えたので、うま味が深くてたまりません フーディストパークのPR企画に参加しています。以下の商品…
なすと鶏皮の甘辛コチュ炒め なすと鶏皮をコチュジャンで炒めました とろりと加熱されたなすに、鶏皮の脂とうまみがからんでジューシーで美味しい 鶏皮から脂がけっこ…
中華ドレッシングがしみしみ♪ きゅうりと人参とちくわの春雨サラダ
きゅうりと春雨の中華サラダ きゅうり、人参、ちくわ、春雨を混ぜた中華サラダです 春雨だけは熱湯で戻したので火を使ったのですが、その他は生で使いました。人参とき…
きゅうりとニラのピリ辛漬け ポリ袋に全部の材料を入れて、もんで置くだけでできる簡単ピリ辛漬けです 下漬けもなしでできるので超簡単 コチュジャンを使って美味しい…
焼き厚揚げのニラだれがけ トースターで焼いた厚揚げにニラだれをかけた副菜です 厚揚げには包丁で切り込みを入れているので、中までしみ渡ります ニラだれさえ作って…
ゴーヤとじゃがいもとちくわの味噌マヨ炒め ゴーヤとじゃがいもとちくわを味噌＋マヨネーズで炒めました かつお節やすりごまも加えているので、深みが出て美味しかった…
ツルムラサキの梅じゃこおかか和え ツルムラサキに梅干し、ちりめんじゃこなどを入れて和えました とぅるんと粘りのあるツルムラサキに、じゃこやかつお節、梅干しがよ…
鶏むね肉のガーリックステーキ 鶏むね肉を汁だくのステーキにしました むね肉だけどパサつきゼロで、しっとりやわらかに仕上がります たっぷりのタレにはにんにくがき…
たまごをからめてうんまい♪ えのきとニラとちくわのにんにくカレー炒め
えのきとニラのにんにくカレー炒め えのきとニラとちくわのうま味たっぷりの炒めものです 味付けはカレー粉、塩、醤油だけですがにんにくの風味がきいていて、めっちゃ…
梅わさびポン酢で水晶鶏 鶏むね肉を水晶鶏にして、梅わさび入りのポン酢をかけ、たっぷりの大葉をのせました 鶏むね肉がしっとりやわらかで、梅干し＋わさび＋ポン酢が…
ほんのりスパイシーにやみつき♪ ピーマンとじゃこの花椒サラダ
ピーマンとじゃこの花椒サラダ 千切りにしたピーマンとちりめんじゃこをあわせたサラダです これはお気に入りのレシピで、スパイスをかえてアレンジしています今回は花…
豚こまとゴーヤの味噌マヨ炒め ゴーヤと豚こま肉を味噌マヨで炒めました ゴーヤは塩もみしてから炒めることで、苦みを和らげることができます 味つけは味噌＋マヨネー…
はんぺんとオクラのチヂミ はんぺんとオクラを入れたチヂミです オクラは生のまま切って入れました。オクラがほどよい食感になって、ふわっとの中にオクラの歯ごたえが…
えのきのピリ辛漬け えのきのピリ辛漬けを作りました さっと茹でたえのきだけをピリ辛のたれに漬けるだけ夏なので、酢をきかせてさっぱり感を出しました 冷蔵庫で冷や…
手羽元の酢醤油煮 手羽元を酢と醤油ベースのたれで煮込みました にんにくと生姜も加えているので、風味も豊かで美味しい 酢を入れているので、やわらかく仕上がります…
ピーマンとちくわのゆかり炒め ピーマンとちくわをゆかりふりかけで炒めました 味つけはゆかりと塩だけ ポイントはピーマンをしっかりめに焼くことピーマンのうま味が…
なすのから揚げ風 なすに下味をつけてフライパンで揚げ焼きにしました 揚げ焼きというほど油も使ってないですがちょっと油多めの炒めものに近いです 仕上がりはさくっ…
新生姜の醤油漬け 新生姜を千切りにして醤油だれに漬けました 我が家は毎朝玄米ご飯を食べているのですが、そのお供にもピッタリです 新生姜の爽やかな辛味が甘みのあ…
生のピーマンがいい♪ ピーマンと春雨と鶏ハムのわさびマヨサラダ
ピーマンと春雨とハムのわさびマヨサラダ 塩もみしたピーマンと春雨と自家製鶏ハムを混ぜたサラダです ピーマンは千切りにして塩もみしただけですが、この生というのが…
しっとりやわらかサラダチキン 炊飯器で保温スイッチオンするだけのサラダチキンです 低温調理なので、びっくりするほどしっとりやわらかに仕上がりますそして、にんに…
豚こまときゅうりの梅にんにく炒め 豚こま肉ときゅうりをにんにくと梅干しで炒めました 味つけはめんつゆだけでOK 梅干しの酸味ににんにくの風味が豚肉によく合いま…
はんぺんのマヨたまごグリル つぶしたはんぺんとたまごをのせてトースターで焼いた簡単副菜(おつまみ)です はんぺんには塩味がついているので、味付けの量は好みで調…
鶏むねのから揚げ風ゆかりしそ焼き 鶏むね肉を唐揚げ風に焼きました 味つけは、ほぼゆかりふりかけだけですゆかりには大葉も合うので、刻んで入れました。 夏にピッタ…
シャキシャキ生が美味しい♪ ゴーヤとツナのにんにくごまサラダ
ゴーヤとツナのにんにくごまサラダ ゴーヤを塩もみして生で食べるサラダです なるべく薄切りにすると、苦みもやわらいで食べやすいです。おろしにんにくとすりごまを加…
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骨付きVチキンのカレー焼き 長州鶏の骨付きVチキンを手に入れたので、から揚げ風にしてみました ところで、骨付きVチキンってし、知らない …で、調べてみたら、鶏…
たたきれんこんとちくわの味噌マヨ炒め れんこんを叩くように切って、ちくわと炒めました れんこんを叩くことで乱切りのようになり、切り口も裂いたようになり、調味料…
むかごと椎茸のごま味噌炒め むかごと椎茸を炒め、ごま味噌味をつけた副菜です 先日、ちょうど県内で自然薯祭りがあったので、そこでむかごをゲットしたので作りました…
豚キムチのオイスターソース炒め 豚の切り落とし肉を白菜キムチと炒めました 味つけはオイスターソースと醤油。これだけで味わい深い美味しさが出せます そもそも白菜…
大根のステーキ 大根を茹でてからフライパンで焼きました 味つけはめんつゆだけこれだけで味が決まります 作り方大根は皮をむき、1cm強幅に輪切りにします。鍋に…
チーズポテトサラダ ドイツビールに合う、粉チーズ入りのポテトサラダを作りました シュマッツのPR企画に参加しています「シュマッツヴァイツェン缶」をモニタープレ…
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豚こま肉と豆腐で肉団子 薄切りの豚こま肉と豆腐を混ぜた肉団子を柚子胡椒味噌味で味付けしました 肉団子の味つけに味噌を使うの、ハマります 「わ これうまっ」と、…
れんこんとちくわのマヨサラダ 茹でたれんこんとちくわをマヨネーズで和えたサラダです 酢＋オリゴ糖(砂糖でOK)で甘味と酸味をプラスするのがポイントです これに…
スティックごぼうのから揚げ風 ごぼうを縦半分に切って、から揚げ風に焼きました ごぼうは細いものを3本使って、油は大さじ2だけこれだけで美味しいから揚げ風ができ…
鶏むね肉の甘辛ごま炒め 鶏むね肉を甘辛のごまたっぷりに炒めました たれは覚えやすい比率で失敗無し しっとりやわらか仕上げで、高齢者の家族も超お気に入りに「鶏む…
モロッコインゲンと絹揚げのオイスターソース炒め 今年の秋は暖かいせいか、モロッコインゲンの出回りもまだ続いていますね。 稲刈りをした後の田んぼに緑の葉が出て、…
ちぎりキャベツの塩昆布ナムル キャベツをちぎってフライパンでナムルを作りました フライパンひとつで最後まで完成します洗い物も少なくて助かりますね キャベツが余…
鶏もも薄切り肉ですき焼き 鶏ももも薄切り肉(かしわ)をゲットしたので、すき焼きを作りました 肉以外は、玉ねぎ、ししとう(ビッグサイズ)、えのきだけ、しらたき、…
さつまいものナムル 家庭菜園で収穫したさつまいもを茹でて和えたナムルです ホクホクの甘いさつまいもに塩昆布やごま油がとても合います。スイーツにもなる甘いさつま…
かんぴょうとちくわの山椒マヨ和え かんぴょうは炒めたりサラダにしたりして楽しんでいます 今回は少し前に作ったわさびマヨ和えのアレンジで、わさびではなく、粉山椒…
鶏むね肉のカレーピカタ 鶏むね肉をそぎ切りにしてカレー風味のピカタを作りました むね肉だけどしっとりやわらかで、塩味にカレー粉の風味がきいてとっても美味しいで…
かぼちゃの甘辛ごま炒め かぼちゃを薄めに切ってフライパンで焼きました 甘辛な味付けにしてごまをまぶしたのですが、酢のきいた甘辛味が絶妙なんです 食欲をそそるほ…
ゆかりチーズのポテトサラダ ゆかりと粉チーズを入れただけのシンプルなポテトサラダです 鍋ひとつでできるので、洗い物も少なめです このポテトサラダには特に具材も…
キャベツ入りゆかり肉団子 キャベツを豚こま肉でくるんで焼きました 味つけは、塩、胡椒とゆかりふりかけです 最初は中濃ソース＋マヨネーズでお好み焼き味にしようか…
豆腐とかぶの葉のオイ味噌炒め 豆腐とかぶの葉をオイスターソースと味噌で炒めました 豆腐には片栗粉をまぶしてから焼いているので、もっちりしていて調味料もよくから…
揚げないれんこんチップス 薄切りにしたれんこんをチップスにしました 大さじ2ほどの油で揚げ焼きにしただけで、サクサクのチップスができます ポイントはできるだけ…
玉ねぎとちくわのかき揚げ風 ちくわと玉ねぎをかき揚げ風に焼きました 大さじ1の油で焼くだけなのでヘルシーで、洗い物もラクです めんつゆで下味をつけているので、…
かまぼこのわさび海苔和え 切ったかまぼこをわさび＋海苔＋醤油で和えました 海苔は味付け海苔を使いましたが、焼き海苔でも美味しいです東京にいる間は焼き海苔をよく…
れんこんのゆかりチーズガレット れんこんを薄切りにしてガレットにしました つなぎは片栗粉で、味付けは粉チーズとゆかりふりかけ。ほどよい塩気がよくて、こんがり焼…
きざみセロリの醤油炒め セロリのあんまり太くないところを刻んで炒めました 生姜と鰹節を入れましたが、味つけは醤油だけこれだけでめっちゃ美味しい～ そのままつま…
ふっくらキャベツだけ焼き ざく切りにしたキャベツとたまごを片栗粉であわせて、フライパンで焼きました 粗みじんとざく切りの間くらいの大きさで切ると、生地を混ぜた…
セロリとちくわをポン酢＋マヨネーズで炒めました セロリは細いものを4本使ったのですが、太いものなら1.5～2本くらいかかも。薄めに切ったので、より味がから…
里芋の煮っころがし 里芋を皮ごと茹でてから、たれをからめた簡単味しみ副菜です やわらかく茹でた里芋は、たれを入れてからめると、さらにとろりとして味がよくからみ…
干しエノキのクミン炒め エノキを干してから炒めた簡単おつまみです きのこも野菜もそうですが、干すとうま味がぐっと増しますよね 味つけは、少しの塩とクミン(パウ…
ピーラー大根と水菜の塩昆布サラダ ピーラーでリボン状にした大根と水菜をサラダにしました 大根は塩をふって水けを切り、しんなりとやわらかくしています。味つけは白…
鶏むね肉のオイマヨ炒め 鶏むね肉をオイスターソース＋マヨネーズで炒めました 鶏むね肉は下ごしらえさえやれば、しっとりやわらかになるので、失敗なく作れます オイ…
キャベツたっぷり豚こまでカレー鍋 たっぶりのキャベツ、りぼん人参、椎茸と豚こま肉でカレー鍋を作りました スープが美味しくてお箸が止まりませんでした さっと煮る…
れんこんのバターポン酢炒め れんこんをバターで炒め、ポン酢で味付けしました れんこんはほどよくシャキシャキが残る程度にしたので、食感がいい感じで、バターの香り…
先日作った大根と干しエノキのなめたけ(作り方はこちら)を豆腐の上にのせただけの簡単副菜です なめたけがしっかりめの味なので、これをのせるだけでちょうどよく…
干しエノキと大根のなめたけ 大根入りで作るなめたけにハマっています。今回は、干したエノキで作りました 干したきのこのうま味が深～い味わいになります 材料を全部…
ゆかりチーズの里芋お焼き 茹でた里芋に粉チーズと三島のゆかりふりかけを混ぜてお焼きにしました ねっとりもちもちで、粉チーズの焼けたところが香ばしいゆかりの爽や…
手羽先と大根の甘辛煮 鶏の手羽先と大根を甘辛に煮ました 大根を小さめに切ったので、味しみが早くてうれしいお肉も骨離れがよくて、しっとりやわらかで美味~い 家族…
ツルムラサキと椎茸のオイスターソース炒め ツルムラサキとブリッとした特大椎茸をオイスターソースで炒めました ツルムラサキは茎はシャキシャキで葉はとろり、椎茸は…
オクラの揚げ焼き 白だしで下味をつけたオクラを揚げ焼きにしました 揚げ焼きというか、大さじ1の油で焼いているだけなので、揚げ焼きとも呼ばないかもしれないですが…
