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2011/01/12

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  • うすーい

    みーなさーん こーんばんは〜ペラいのよ。12月に向けてどうなっていくかな。

  • 自信を持って

    みーなさーんこーんばんは〜いつもは生牡蠣でのチェックは入念に行なってるけど、食べる人達が生牡蠣派ではなく、蒸し牡蠣や焼き牡蠣でのお客様だったらどうなのか?と言…

  • いい時間

    みーなさーん こーんばんは〜久々、ジンギスカン鍋でジンギスカン頂いた。ジンギスカンは鉄板が1番美味いな。ジンギスカンは外国人に人気なのか日本より外国人の方が多…

  • 土曜の夜

    みーなさーんこーんばんは〜ボタニカルなクラフトジンを飲みながら考える土曜の夜。うまあああ。クラフトジンクラフトビールクラフトオイスター?

  • BT

    みーなさーん こーんばんは〜弁天牡蠣が今シーズン初水揚げ。昨シーズンよりも高値スタートです。身入りはねーハッキリ言って抜群では無い。生産者で様々になるし、強く…

  • 出遅れ

    みーなさーん こーんばんは〜スケルトン💀もう、牡蠣の内臓が丸見え。牡蠣丸裸で構造まで見えちゃう。この生産者は今シーズン開幕から調子悪いなぁ。殻もしっかりしてい…

  • そこじゃない。

    みーなさーん こーんばんは〜剥き身選別殻付きの牡蠣と違い、剥き身は楽です。身入りが最初からわかる分だけでも違う。でも、重要なのはそこじゃない。そしてそこに誰も…

  • チラシ裏の牡蠣のお話し

    みーなさーん こーんばんは〜厚岸シングルシード 今シーズンの取り扱いをカキえもん始めますよ。まだまだ100%万全ではないですが(秋ですから)何度か買い付けなが…

  • あえてポンズ

    みーなさーん こーんばんは〜Emon スペシャル殻付きで50-70gの小粒な牡蠣なんだけど厚岸漁協の規格で1番小さい牡蠣になります。殻付きハーフシェルで提供さ…

  • 長い物に巻かれる

    みーなさーん こーんばんは〜20年市場に出入りして2本目のウナギ。海ウナギが10年に1本あがる。今日は投票日でしたね。長い物に巻かれるのかどうか。どんなもんで…

  • 投票に行ってみる?

    みーなさーん こーんばんは〜日曜に向けて騒がしいですね。リアルもネットもガヤガヤ日曜は投票に行きますよ。娘が選挙権GETしたって喜んでたのでね。ただなぁなんで…

  • 生産者ダーツの旅

    みーなさーん こーんばんは〜生産者ダーツの旅今日はここ🎯うわー めっちゃ網食ってる。笑丁度、この生産者もシングルをカゴ出ししてる最中。4段鍵の中は成長したシン…

  • 気になるのはこの後

    みーなさーん こーんばんは〜直近の牡蠣達判断材料としては現状これが1番ベストなのだが先週と今週、昨日と今日、今日と明日、で違ってくるので同じ生産者を買い続ける…

  • Emon開始

    みーなさーん こーんばんは〜シングルシード Emonが例年より早く水揚げになってきました。初物の出来はまあまあ。カキえもんも今シーズンの取り扱い開始です。残す…

  • 職業 木こり

    みーなさーん こーんばんは〜皆さん、厚岸って漁業の町ってイメージだろうけど実は「木こり」も居るんですよ。笑牡蠣の町あっけしに根付いた木こり。2次転職で木こりを…

  • 毛あらし

    みーなさーん こーんばんは〜冷え込んだね。毛嵐がやってたので激写してみたら思いのほか毛嵐が写らないという。肉眼だともっとあるのになあ。いよいよ冬がやってきます…

  • 支えられて

    みーなさーん こーんばんは〜先日嬉しい事がありました!直接僕にメッセージが届いてよく牡蠣を自宅でネットで買いますが、ガキカキさんが我が家は1番好きです! また…

  • 時化(シケ)てるね

    みーなさーんこーんばんは〜普段は穏やかな厚岸湾内も今日は凄いシケています。良いシケっぷり。産卵期も終わったので卵抜けの心配もないし時化たとて気にしない。多少時…

  • 難しい

    みーなさーん こーんばんは〜なんかなんとなーくハートっぽい牡蠣発見!🦪❤️なぜこんな牡蠣が出て来るか?って?左右の谷間に養殖用の網が掛かるからです。なんと説明…

  • 良い感じに

    みーなさーんこーんばんは〜だいぶ良いぞ。この調子だな

  • 新物宣言

    みーなさーん こーんばんは〜今週になって一気に増えた!って喜ぶほどじゃないけど、先週よりも15軒ほどの生産者達が水揚げ開始です。こうなると残りの方々も早く出荷…

  • オイスタースタウト

    みーなさーん こーんばんは〜今年も仕込みの季節が来たようです。200kgの牡蠣殻の上蓋だけを集めます。んー これって殻によって微妙に味変わるものかな?変わんな…

  • 見える物が全てではないよ

    みーなさーん こーんばんは〜とある生産者の牡蠣を10個ランダムで剥いた。ピンからキリまでこれは酷い。笑半々って感じですが、いざ使うとなれば7:3くらいでダメだ…

  • ノークレームで

    みーなさーん こーんばんは〜カラッと秋晴れの中の新物。もうほぼ新物一色になってきたからそろそろかな?後、数日様子見てからかな。皆さんお待ちかねの様で、まだ良く…

  • アッケシスト

    みーなさーん こーんばんは〜お客さんが厚岸訪問してくれました。この方達もまた厚岸ガチ勢。アッケシストを名乗るには十分の理由があるはず!知ってる中で、札幌のお姉…

  • 我がケッツ

    みーなさーん こーんばんは〜状況は日に良くなってくとも限らない。まあ、こんなもんかな〜どのみち11月からだと思っていたので。この1ヶ月がこんなに牡蠣が閑散とし…

  • 生産者ダーツの旅

    みーなさーん こーんばんは〜生産者ダーツの旅。今日はここ。行ってみるとシングルシードの作業中。元気〜?「おーしばらぐだな。やってら〜 したけどやってられねえこ…

  • そろそろ出す

    みーなさーん こーんばんは〜秋ですね。うろこ雲。剥き身もちょっと増えて来た。会う人 会う人「そろそろ出す〜」と言ってくれるので期待したいわ。

  • 穏やかじゃないね〜

    みーなさーん こーんばんは〜やはりと言うか、昨年同様のペースですね。全然戻って来ない。全体的には11月に入るだろう。先行勢の牡蠣がそんな感じだし、後発の牡蠣は…

  • 持続可能とは?

    みーなさん こーんばんは〜今季も遂に始まったんですよ。黄金に輝く、みんな大好きなこれ。昨年以下の水揚げで100kgちょっとしか無い非常に厳しい出だしとなった柳…

  • マグロ基地

    みーなさーん こーんばんは〜厚岸湖漁港に無造作に積み上げられた巨大な棺桶ここは何かの墓場か!?箱をよく見るとこれは..... 魚?マグロか?木箱には東京豊洲に…

  • 困った彼

    みーなさーん こーんばんは〜真剣な面持ちで牡蠣を見つめる人若干、距離感遠いけど老眼かな?剥き身の牡蠣をチェックしてても何をチェックしてるのか分からない人9割説…

  • 卵残り

    みーなさーん こーんばんは〜買い付けた牡蠣のチェック市場で身入りをチェックしては買ってくるけれど、この時季だし当てにもならんし再度工場でチェック。これでも今は…

  • TTP大杉

    みーなさーん こーんばんは〜洗った巨大プールにバッチリ海水を張って牡蠣を移動します。移動させたらもう片方も掃除が待っている🧹毎年色々と試してるんだけど、今年は…

  • 牡蠣受け入れ体制

    みーなさーん こーんばんは〜2024 New Season Oysters を受け入れるのに水槽清掃中。超大型水槽でたっぷり余裕の大容量!牡蠣を入れるとしたら…

  • 気配

    みーなさーん こーんばんは〜全体的に30点まだ身入りは戻ってこない気配。危険な香りがするな。

  • オイスター散歩

    みーなさーん こーんばんは〜生産者のもとへヒアリングに行く。今は牡蠣叩きの最中でした。次シーズンに向けての牡蠣を育成。出荷予定は1年後になり来年の秋以降になる…

  • 新物はまだ先

    みーなさーん こーんばんは〜本日の牡蠣の状態やれやれって感じだね。でも、これが秋の牡蠣(新物)になってゆく。状態としては、まだ新物と呼ぶには早い。新物宣言は出…

  • しなやかに行かないね

    みーなさーん こーんばんは〜娘の部活も落ち着き出して気になってた事をやる日曜。庭の柳が台風で半分折れたんだけど老化してんだろうな。何年生きてたか分からんけど。…

  • 無い物ねだりな価格付け

    みーなさーん こーんばんは〜殻付きの水揚げが少ないってボヤいてるじゃないですか? 実は剥き身の方がもっと少なくてね。殻付きは1個単位での価格と水揚げなんだけど…

  • クルーズ船お見送り

    みーなさーん こーんばんは〜娘の部活もほぼ終了になってきた。多分、今日が聴ける演奏は最後かも?と思い、お迎えついでに鑑賞。いや〜 上手いです。上手。パチパチ👏…

  • JRで小一時間

    みーなさーん こーんばんは〜久々のJRでの移動花咲線の快速は座席指定があるんだね💦そんなの知らんから、指定ないしなってない横向きのベンチシートに座ったんだけど…

  • 町内活性化?

    みーなさーん こーんばんは〜何やら厚岸町内に新規飲食店の動きが数店舗ありますね。このクソみたいに何もない町には大歓迎でしょ。ウチなんかGoogleに登録してあ…

  • 精根尽き果てる牡蠣達

    みーなさーん こーんばんは〜9月も後数日で終了。が、牡蠣も終了。今時期は丁度シーズンの入れ替わりになっていて1年の総決算が放卵/放精になり、そこから精も根も尽…

  • 注文停止

    みーなさーん こーんばんは〜ヤバいくらいに牡蠣が無いです。残り僅かな牡蠣の争奪戦!これが展開されて価格は過去最高値更新中!発送する度に1個から100円ずつ赤字…

  • ”牡蠣STAFF大募集!”

    みーなさーん こーんばんは〜定期あげ超絶募集中

  • 比較判断

    みーなさーん こーんばんは〜2023 vs 2024 (厚岸沖)水温、気温 比較昨年より水温は1-2℃下回ってる感じ。厚岸の水温ピークここら辺までで10月は徐…

  • 溢れ出す海水

    みーなさーん  こーんばんは〜おーう 久々溢れ出す海水事務所裏の船着場を一斉に港湾工事で嵩上げするらしいが、この町中に溢れる海水流入は食い止められないだろうな…

  • 十五夜に

    みーなさーん こーんばんは〜満月と厚岸湖昨晩は十五夜だってさ。53回目の十五夜。いい景色だな〜この景色もここに何かが建ったら見えなくなるのか。ここに何か建てた…

  • 牡蠣STAFF大募集!

    みーなさーん こーんばんは〜◾️年末へ向かう繁忙期に付き人員大募集!◾️【アルバイト・年間雇用募集】「ガキカキ」では、牡蠣の受け入れから発送までをサポートして…

  • 牡蠣で繋がるガキカキと皆さん

    みーなさーん こーんばんは〜現場で毎日見ているからこそ分かる事。数十軒の水揚げがある生産者の牡蠣を見て個別状況を確認し、総合的に判断する。これって現場で見てな…

  • 日曜朝は一粒牡蠣

    みーなさーん こーんばんは〜朝は寒くなって来ました。グッと冷え込んで、日中はポカポカ。秋まっしぐらで紅葉には良い感じ。さて今週も人員不足で仕事が遅れる様相です…

  • 選ばれるために

    みーなさーん こーんばんは〜例えば、皆さんが厚岸の牡蠣が欲しいな。と思った時ってどう言う感じで選びますか?商売やってる方なら自分の商売の立ち位置もあるだろうし…

  • GIGA−GAKIKAKI

    みーなさーん こーんばんは〜どーんとGIGAサイズガキカキのGパンパン故に輸送には気を付けておくんなさい。

  • 紅葉

    みーなさーん こーんばんは〜朝晩冷え込んで来ましたね。札幌へ行く途中の山々を見てると今年は紅葉が早いんじゃ無いかな?と思って極妻さんに話してたんだけど、お前に…

  • 季節水揚げ切り替わり

    みーなさーん こーんばんは〜いよいよ来ましたよ。牡蠣の水揚げ激減➕放卵による品質低下本当に少なすぎる水揚げ。数年前までは水揚げ数量は少なくなっても今の3倍はあ…

  • コブ取り牡蠣

    みーなさーん こーんばんは〜超怪しげな牡蠣が!ぷっくりと膨らんだナニカ。卵巣肥大だとしても極端だな。コブ取り爺さんみたいな、コブ取りカキ。そのコブ取ったらお前…

  • 穏やかじゃない

    みーなさーん こーんばんは〜久しぶりの市場でチェックする牡蠣は少々穏やかじゃなかった。ちょっと一旦、肉でも食って落ち着こう。

  • 大事に

    みーなさーん こーんばんは〜ドライブがてらの家路こんな所で厚岸人に会う。笑ん? ん?3度見した。大切に使ってますね〜これからもずっと大事になさって下さい。

  • 晩夏へ向かって

    みーなさーん こーんばんは〜晩夏に向かって2日程留守をしてる間に牡蠣がどうなってるかとっても気になる。沖で深吊りして頑張ってる生産者も居るけどやはり少し放卵気…

  • 禁酒

    みーなさーん こーんばんは〜えー 最後の晩餐を楽しんでます。明日から禁酒。どのくらいなのだろう?半月?? 1ヶ月とか?まあ、これを機に辞めようか。などと考え…

  • 健康食材

    みーなさーん こーんばんは〜今週一杯お休みを頂いております。パワーアップして休み明け戻って来ます。牡蠣を毎日食べておりますが身体に良いし健康食材と思ってはいま…

  • 少なっ! 両面すくなっ!

    みーなさーん こーんばんは〜いやいや。笑水揚げ少なすぎるでしょ!これしかない水揚げの中から使える物ってどれだけあると思います??皆さんでさえも、未来見えたでし…

  • 面倒な時期が来たな

    みーなさーん こーんばんは〜牡蠣の水揚げが激減。いや〜減ったなぁ。一時的なものならいいけど、さて?どうでしょう?これ生産者に確認してもまず正確な情報が出て来な…

  • イベント多いよね

    みーなさーん こーんばんわ〜へー 浜中町でルパンフェスだって。コスプレ撮影会があるんだ?SNSでたまに見かける次元とかそっくりな人いる。ポスターで気付いたが…

  • 濁流の茶

    みーなさーん こーんばんは〜豪雨明けの厚岸湖。青空の反射と川からの濁流で青と茶のコントラスト🟦✖️🟫しかし、メチャクチャ濁ってるなぁ。どこかの誰かの様に腹黒い…

  • 迷走

    みーなさーん こーんばんは〜一体全体、どうなってんだろ?迷走中の台風。もう低気圧になるはずだが、なお迷走するのか?ほぼ停滞で被害大きいですかね?厚岸も夕方から…

  • お休み

    みーなさーん こーんばんは〜お休み頂いて札幌大通り散策。朝は気持ちいいね〜急遽、来週もお休みいただく事になりました。ご迷惑をお掛け致します。

  • 静寂

    みーなさーん こーんばんは〜今日、明日はお休みを頂いております。嵐の前の静けさの厚岸湖秋🍂って雰囲気漂ってきた。しかし、静寂すぎる。この厚岸湖の周辺、厚岸湖畔…

  • 野良

    みーなさーん こーんばんは〜全く進んで来ない台風10号南の方々は大変でしょうね。災害には十分に気を付けて下さい。牡蠣に付いてる白い跡。昨年の夏に繁殖した野良ガ…

  • 抜け

    みーなさーん こーんばんは〜大分、抜けちゃったのが現れてきたよね。悲しいけど、まあ仕方がない。逆に考えると、今シーズンは新物は早いぜ。

  • 濃ゆい

    みーなさーん こーんばんは〜無水 海のバター濃厚過ぎる。特濃海ミルクも特濃海バターに。抱卵ピークとピークアウトで放卵する牡蠣も出て来ている中で、本当にギリギリ…

  • また台風か

    みーなさーん こーんばんは〜週に一度は台風の日🌀10号シャンシャンが猛威を振いそう。まあ、輸送は早々に延着了承になるでしょう。台風予想をみながらご注文下さい。…

  • お得感

    みーなさーん こーんばんは〜卵を割ったらたまに2個入ってるのあるじゃない?あれで牡蠣の殻開けたら2個入ってるイメージの図そんな事は無いんだけどね。何となくお得…

  • あれは何だったのか?

    みーなさーん こーんばんは〜サンマさん。110−120g ほっそい。これで大きい方なんだけど。それでも初サンマなのでイタダキマス。10年前。10年以上前か?僕…

  • アカイヤツ

    みーなさーん こーんばんは〜なんだか最近、アカイサカナが多い。誰だ?地震が来る?みたいな事を言うやつ。まあ、いずれは来るかも知れないけど。鮮度はイマイチだけど…

  • 台風多いね

    みーなさーん こーんばんは〜今年は台風が多いですね。過去数年は10月までは、殆ど台風来なくて「少し海が揉めねーばダメだ!」って皆が口揃えて言ってた。しかし今年…

  • 最後はハート

    みーなさーん こーんばんは〜先日、ウチの生牡蠣を食べて頂いた方。何やら美味しい牡蠣は初めてだったらしい。そんな事ある?ま、リップサービスとしてありがたく受け取…

  • 5秒見つめて

    みーなさーん こーんばんは〜剥き身の注文品を作って出荷中。これ見て。5秒見つめて分かったら素晴らしい👍お分かり頂けただろうか?

  • 心眼

    みーなさーん こーんばんは〜市場での牡蠣受け入れ。同じ生産者、同じ規格でも牡蠣はバラツキがある。この1ザルの中でもバラツキがある。そう考えてザルは何枚ある?そ…

  • 卵抜け現る

    みーなさーん こーんばんは〜1週間ぶりの市場と競り。今日は牡蠣が少なめ。海も荒れてたしね。早速、下見で回る。ほんほんほん。はんはんはん。まあまあヤバめだな。完…

  • 2年前

    みーなさーん こーんばんは〜思い出す2年前。2年前は貝毒検出で牡蠣出荷停止。2週間ばかりNEETでした。この8月も台風前の検査は怪しい感じだったが台風がいいタ…

  • 休み終了

    みーなさーん こーんばんは〜札幌からの安着はknotさんのRiverお盆休みも終了で、また平常業務へ引き戻される。お盆やすみだけでもラーメン食ったな。さ、働こ…

  • ワールドクラス

    みーなさーん こーんばんは〜とりあえず、この角度で撮ってみる田舎者札幌のお客様で行った事のないお店周り。西鶴 狸小路店お初でございます。いつもお世話になってお…

  • 呪物開催

    みーなさーん こーんばんは〜お盆に台風多発でビックリ。お盆前から5号で輸送に影響出て、次は7号で影響出そうです。既に輸送は荷受け停止の航空便も出てます。やはり…

  • 台風一家

    みーなさーん こーんばんは〜お盆休みでリラックス。も出来ないほどの台風一家。心配の種は尽きないのだよ。

  • Live

    みーなさーん こーんばんは〜高校最後の定演に。オヤジも思いっきりアンコール掛けたよ!今年は割と手拍子も多くテンポ良くアンコール出来ました。皆様の御協力の賜物で…

  • リフトカスタム

    みーなさーん こーんばんは〜新車からの20年使ったリフト錆サビであちこちガタ来てたし新車買おうか?と思ったが意外と高い!でもお高いんでしょ〜社長!お願い〜❤️…

  • HBD

    みーなさーん こーんばんは〜台風が徐々に道東から離れて行った。三陸の方々はちょい牡蠣が心配ですね。先日、娘が18HBDで父、全力の飾り付け。極妻さん膨らます役…

  • コソドロ

    みーなさーん こーんばんは〜今日から仕事なんですが....留守中に泥棒が来たらしい。しっかりと足跡付けて帰ってる。シっカりと。

  • マリア様がやって来る!?

    みーなさーん こーんばんは〜ああああああああ左曲がりでこっちに来るのかーーーーいマリア様。お盆休みに北海道ど真ん中じゃないか。こりゃ参ったね、色々と。とんでも…

  • キンキン

    みーなさーん こーんばんは〜某社長に誘われて試食会。ただし、捌くのお前な!って言われて刺身にしてみた。旨いっすね!思ったより脂ないけど。ごっつぉさんでした!

  • 入ってるか、入ってないか

    みーなさーん こーんばんは〜卵が張って来た牡蠣って、うお一身入り最高!みたいな感じだけど、実の所は身は痩せてるんだよね。卵が張ってるからそう見えるけど。日本は…

  • 付着物 いくら何でも付きすぎ。

    みーなさーんこーんばんは〜エゾカサネカンザシに侵された牡蠣すっご。厚岸の牡蠣って、きちんとした厚岸市場規格があってそれにそって規格分けして競りで販売されるのだ…

  • 奏でるブラボー

    みーなさーん こーんばんは〜お休みdayですが数年ぶりに行われた釧路港まつりでの北大通りで開催されたパレードを見学に。そこで行われた吹奏楽パレードは久々で気持…

  • 道東に来て気を付けるべき事。

    みーなさーん こーんばんは〜海霧の中で立ち止まる牡鹿。コーナー曲がったら....もう少し視界が悪かったら.....夜だったら....このような状況で事故が起き…

  • 炭酸カルシウムが重要

    みーなさーん こーんばんは〜老貝。厚岸にも老害は多く居ます!って話じゃないです。牡蠣の殻の話。基本的に牡蠣の殻って主成分は炭酸カルシウム。+タンパク質、キチン…

  • 罪深き男

    みーなさーん こーんばんは〜厚岸の剥き身。剥き身の旨さの違いってなんだか分かる?これを知ってると知らないとじゃえらい差がある。その差が何か?知らないで扱ってる…

  • 乱箱

    みーなさーん こーんばんは〜SNSばかりでブログ更新を忘れる。乱箱。最大梱包量15kg以内(ヤマト運輸)の取り扱いでは、まあまあ乱箱がある。4kg程度の物でも…

  • 何が獲れるか分からない

    みーなさーん こーんばんは〜お取引先に納品された魚世も末。厚岸でも色々と獲れると思うのだが、沖合の定置網漁がなくなった時点でダメだね。

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