知人のおすすめ蕎麦屋へ。カウンターのみ、完全予約制（tablecheck）です。注文も予約時に済ませるスタイルで、ドリンクのみ追加オーダー可。銀閣寺も近い場所柄だから（そも京都だから）か、私たち以外のゲストはすべて海外の旅行者でした。◆京都市左京区加茂鶴とアテの蕎麦の実。そばがき。もっちりと力強い粘り気のある熱々そばがき。時間経過と共に固くなるので早めに食べましょう。と言っておいてなんですが、結構ボリューム...
野田/野田阪神駅から徒歩5分のワインバー。公式インスタに『1組につき2名まで』と記載があるので人数には注意。後から知りましたが、オーナー店主は「羽山料理店」の姉妹店「土佐堀オリーブ」（両店共に閉店しています）ご出身のようです。「レスカルポレット・ブラン 」ラングドック、レスカルポレット。ミュスカ、テレグリ、グルナッシュブラン。水ナスとフルーツトマト。プチトマトのマリネ。だしまき卵。「タヴェル・ロゼ 」...
2024年5月バンコクその他食事編。買ってきたレトルト類も全部食べてから記録したかったので遅くなりました。【Airasia 機内食】◆タイイロイロThai Basil 事前予約でお水がついてきます。確か700円ぐらい。「しっかり辛い」というレビューがあったからビビッてたけど全然普通でした。思っていたより味も悪くなかったけど、お米に対しておかず少なない？バンコクに到着後、すぐにソイカウボーイへ。 この投稿をInstagramで...
【扇町】中華の名門 スタン （Stan）【中華・ワインバー】
ここから徒歩10分圏内、天満「松乃井食堂」の姉妹店です。現在に間借られているようで、週末の20時-1時営業っぽい？来店前にインスタやら電話で確認しましょう。まず5月に行った時の。「サンセール アクメニネ」ロワール、セバスチャン・リフォー。ソーヴィニヨンブラン。予約の電話で「食事はないですが…」とのことだったんですが、なんとアテを用意してくださいました。メチャうれc～！お気遣いいただきありがとうございました...
6年ぶりの双龍居。日曜の21時以降に大人数で入れるのありがたいですね。(過去の「双龍居」記事→1・2・3・4・5)先についた組から送られてきた、注文したいもののメニュー番号。分かるわけなくてわろた。ザーサイ。◆天満・天6周辺 ◆北区池田町菜の花葱油風味。よだれ鶏。トマトと玉子の炒め煮。トマトとキャベツの強火炒め。牛肉とピーマンの竹の子炒め。蠣のオイスターソース炒め。大海老のチリソースに。スモークドダック揚...
淡路島の食材を中心に取り扱う一つ星日本料理店。プロデュースされている「ワイン食堂 緒乃」と同ビルです。◆北区曽根崎新地 ◆北新地周辺 ◆一つ星コースは3.6万、お酒はペアリングでお願いしました。「ジャン・ヴェッセル シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット」ジャン・ヴェッセル。ピノ・ノワール80％ シャルドネ20％すっぽん、葛、秋田のジュンサイ。「シャブリ プルミエ・クリュ コート・ド・レシェ 」ダニエル・ダンプ...
5月のしまながしまとめ。5月下旬から遡ってアゲテク。（過去の「深夜食堂 しまながし」→記事一覧）あん肝と奈良漬け。鯛のおかしら。5月中旬。スズキとアスパラのトウチソースがけ。あゆのコンフィ。豚タンパクチーエスニックソース。あんかけ焼きそば（きのこと鶏そぼろ）5月上旬。ホワイトアスパラとトリュフ。トマトのカッペリーニと花山椒。ふぐ白子しょうゆ焼き。青のりフワフワ焼き（海老風味明石焼風）和牛フィレ肉ステーキ...
【松屋町】ワインスタンド ハット （winestand hut）【ワインバー・立ち飲み】
二軒目で松屋町筋アーケードにある立ち飲みワインバーへ。「ラ・ソーヴィニョンヌ 2022」ロワール、ローラン・ルブレ。ソーヴィニョン・ブラン。チーズ盛り合わせ。ローストビーツとレンズ豆。きれいに撮れてなくて申し訳ない。こじんまりとした立ち飲みワインバーですが、アテの数もそれなりにあっていいですね。ゴチソウサマデス！【ワインスタンド ハット （winestand hut）】住所：大阪府大阪市中央区松屋町5-2電話番号：定休...
【谷町六丁目】オランジュリー （Orangerie）【ビストロ】
谷町六丁目のビストロ。激ウマジェラテリア「チルコドーロ」のご近所です。◆中央区谷町 ◆谷6周辺「ゲヴュルヴ 2022」アルザス、レ・ジャルダン・オン・シャンタン。ゲヴェルツトラミネール炙り鰹と金柑、春菊 サラダ。赤海老とパクチーのセビーチェ。海老が臭い。あとビネガーがかなり強い。紅はるかのフリット ゴルゴンゾーラ、蜂蜜。ウマ。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェア...
【京町堀】セイイチロウ ニシゾノ （Seiichiro,NISHIZONO）【ケーキ】
お土産でいただきました。エメ。◆西区京町堀ラズベリー、スミレ、ブルーベリー、ピスタチオ。見た目だけじゃなく、ラズベリーの酸とピスタチオの濃さのバランスがよかった。ヴィグロー。ジンジャー、パイナップル、ライム。ライムとジンジャーの香りが尖っていて印象的。アフロディジアック。サントメ産70％チョコレート、バナナ、トンカ豆。三品とも味の組み合わせが楽しかったので、他のケーキも食べてみたいので買いに行きたい...
5月の緒方。（過去の「緒方」記事一覧）◆京都市下京区 ◆二つ星（2024）「生酛純米大吟醸 五百万石米 しずく採り TORU」広島県、山岡酒造。ウマ。菖蒲の節句にちなんで菖蒲。スナップエンドウのお粥。塩だけで調味しているとは思えない豊かな香りとお味。明石のマゴチ。軽い洗い。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿 トリガイ肝とヒモ。「悦凱陣 純米吟醸 金毘羅大芝居...
【四天王寺前夕陽ヶ丘】キアラ （Chiara）【イタリアン】
楽しかったので再訪。（前回の「キアラ （Chiara）」はこちら）◆天王寺区真法院町「バローロ ボイオーロ 2019」ピエモンテ、アルベルト バラリン。ネッビオーロ。天然クレソンとブッラータチーズとキウイのサラダ。北海道産ホタテと宮崎マンゴーの冷製カッペリーニ。パスタもマンゴーもナスタチウムのバランスも良かったのかもしれませんが、帆立の臭みが全てを台無しにしてて食べれなかった。本日のリゾット。金目鯛、ホワイトア...
14時。珍しくガラガラでした。（過去の「ガネーシュn」一覧）スペシャルセット、ごはん少な目。ポークビンダルー。豆カリー。刻みほうれん草キーマカリー。マサラタマゴ。去年末のテイクアウト。ゴアプロウン。ゴチソウサマデスー！！（過去の「ガネーシュn」一覧）【ガネーシュ n】住所：大阪府大阪市北区天神橋1-10-18電話番号：090-9117-5972定休日：月・水（＋不定休）営業時間：11:30～16:00（売切れ次第終了） http://pakup...
【肥後橋】マルル エ ウルル 2（Malülu et Hulülu 2）【フレンチ】
二軒目で伺ったときのまとめ。大体ボトル2-3本飲むからほぼワインの写真ばかりになってしまった。（過去の「マルル エ ウルル 2」記事一覧）「ピノノワール マリンガ」オーストリア、マリンガ。ピノ・ノワール。「セイム・リヴァー・トワイス・ルージュ」コートデュローヌ、ヘリオセントリック。グルナッシュ80％、シラー20％「ベナンティ エトナロッソ」シチリア、ベナンティ。ネレッロ・マスカレーゼ 、 ネレッロ・カプッチョ。...
5月のヴィルゴラ。（過去の「ヴィルゴラ（virgola）」記事→1・2・3・4・5・6・7・8）「サン・イズ・シャイニング 2022 アオジナ」フランス/ルーション、アオジナ。ミュスカ・ダレクサンドリー、ミュスカ・プティ・グラン。ホタルイカ。トマト、マイクロコリアンダー。オオモンハタ。山椒パウダー、ハタの下にはオカラのサラダ、手前にはトマトのピュレ。甘海老のマリネ。じゃがバターのマッシュ、マリーゴールド、ブラッドオレンジ...
5月のひじり。（過去の「鮨 ひじり」記事→1・2・3・4）広島、宝剣酒造「純米 白ラベル」食中に飲む宝剣、ほんとうに好きだなぁ。◆福島区鷺州 ◆福島周辺トロタク。剣先イカのいかそうめん、オクラ、そうめんつゆ、由良の雲丹。北海道、真つぶ貝。でっか！提供直前に海水で締めています。和歌山、初鰹。漬け。黄ニラと鰹の酒盗。福井県、黒龍酒造「九頭龍 大吟醸」ぬる燗。駿河の桜エビ、茶わん蒸し。のどぐろ、酢飯。石川、もずく...
男性8800円、女性6800円のネオ食べ飲み放題の焼き鳥屋さんへ。◆北区曽根崎新地 ◆北新地周辺「食べ放題」より「コース提供後の追加注文が無料」が何となくしっくりきますね。同じ意味なんだろうけど。ワインは銘柄の記載はなく、産地とブドウ品種が書かれています。飲み放題でこれだけ種類があるとテンション上がるね。ちなみにワインに自信あり！という事でこのお店に来ました。ワイン以外も（料理に合うかは置いといて）ラフロイ...
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知人のおすすめ蕎麦屋へ。カウンターのみ、完全予約制（tablecheck）です。注文も予約時に済ませるスタイルで、ドリンクのみ追加オーダー可。銀閣寺も近い場所柄だから（そも京都だから）か、私たち以外のゲストはすべて海外の旅行者でした。◆京都市左京区加茂鶴とアテの蕎麦の実。そばがき。もっちりと力強い粘り気のある熱々そばがき。時間経過と共に固くなるので早めに食べましょう。と言っておいてなんですが、結構ボリューム...
8-9月のマルルまとめ。9月下旬から遡ってアゲテク。（過去の「マルル エ ウルル 2」記事一覧）「AMBAR ORANGE」ポルトガル/リスボン、ヴィニョス・アパート。モスカテルグラウド、アリント。◆肥後橋周辺 ◆西区江戸堀ブラータチーズに桃と生ハム。鳥レバーのパテとブトウ。パリ風馬肉のタルタル。スキ！「Arbois Pinot Noir Paradox」ジュラ、ジェローム・アルヌー。ピノ・ノワール。クレオパトラが愛した”モロヘイヤスープ”骨つき...
9月の緒方。（過去の「緒方」記事一覧）◆京都市下京区 ◆二つ星（2024）菊の着綿。お酒は山形県、出羽桜。優しい酢漬けの菊に酢飯。明石の鯛、迷いカツオ、辛子醤油。塩もみしたズイキと。舞鶴の甘海老。緒方さん「氷もおいしいよ＾＾」 たしかにぃ…。卵も味噌もええアテ。鱧のコンソメ。尖った酸っぱさの梅干しが一つ。次のお酒は石川県、農口尚彦研究所の山廃。鱧の油焼き、生姜醤油。湯引きより好き。めちゃくちゃ見えにくい...
気になっていた東京のパン屋がECサイトで購入出来ました。何度か購入したのでまとめてアゲ。◆東京都新宿区CNN。コーン、ココナッツ、ナッツ、チーズ、ペッパー。ももめざん。もも、マンゴー、パルメザンチーズ、アーモンド。くるみのはちみつ漬け。イチジクのパウンド。たっぷりのイチジクにアーモンドプードル、バニラ、くるみ。アンチョ！。アンチョビ入りの生地にたっぷりチーズとオリーブの実。ベーコンエピ。もっちりした生地...
9月の森田。（過去の「炭火やきとり 森田」記事→1・2・3・4・5・6・7）◆本町周辺 ◆中央区本町.いつも芋焼酎をいただいております。落花生、豆腐。ふりそで。こころ。ぼんじり。つくね。肝。エリンギ。むね。もも。砂ずり。手羽。激うま。以下、追加の串。手羽元。せせり。つなぎ。皮。親子丼。スープ撮り忘れちゃった。鶏は黒王から黒帝にシフトしていってるようで、知人は肉の弾力に差を感じていたそうです。ちなみに私は気付い...
ヴィルゴラのトラットリア営業ですって…！？（過去の「ヴィルゴラ」記事→1・2・3・4・5・6・7・8・9）「la ballotta」として開業して、今年の9月15日で18年目だそうなので周年イベのようなものでしょうか。信者にとってこんな需要しかないイベントある？？ 2-3日前の告知だったので、慌てて健啖家を集う。全てを食べ尽くしたいので…。◆本町周辺 ◆中央区久太郎町選べる喜びで眩暈する。「Sieman Incrocio Rosso」こちらはワインで...
9月の柳家。1年半ぶり。（「御料理 柳家」記事→1・2・3・4・5・6）◆岐阜県瑞浪市イノシシ肉団子、インカの目覚め芋餅、鮎の甘露煮。ハチノコ。「蓬莱泉 純米大吟醸 空」愛知県、関谷醸造。鮎の丸干し。ハイカグラテングタケ、ハタケシメジ、ムラサキホウキタケ、タマゴダケ、マツタケ、コウタケ、ベニハナイグチ、天然マイタケ、ハナビラダケ、アカヤマドリダケ（ポルチーニ）、鮎、インカのめざめ。相変わらず天ぷらが下手。そ...
なるべく食べたことのないものをオーダーしたいのに、結局偏る。（「JBBQ CLUB」記事→1・2）「PINEAU D’AUNIS 2018 Les Athletes du Vin」ロワール、レ・ザスレット・デュ・ヴァン。ピノ・ドニス。◆北区天神橋 ◆南森町周辺白いのがカリフラワー。フリホーレス、確か右がピカディージョ。ワカモレ。パパス。ピクルス。カマロン。私が食べたタコス記録。ゴチソウサマ！！（「JBBQ CLUB」記事→1・2）【JBBQ CLUB （ジェイビービー...
8-9月のしまながしまとめ。9月上旬から遡ってアゲテク。（過去の「深夜食堂 しまながし」→記事一覧）銀ダラ西京焼き、オクラんの黒ニンニク入りごま酢、中華春巻。◆北新地周辺 ◆北区堂島.9月上旬②松たけと豚しゃぶ椀。はも天ぷら梅かつお。8月中旬。たこの頭 中華風。8月上旬。ミニBLTバーガー。こち鯛のソテーとドライトマトのスープ。天然一本釣り 飛騨あばれ鮎。くじらしょうが焼き。ゴチソウサマデス！！（過去の「深夜食堂 ...
東京旅行2024.10春夏のもまとめてアゲテク。【遠藤青汁サービススタンド 銀座店】 食前に。バチバチに苦いよ。＠銀座一丁目【グラウンドライン （BAR ground line）】12番のビールカクテル。甘い。＠神保町【バー＆シャンパンラウンジ Four Seasons】セザン手前のバーラウンジで食後に一杯。ラフロイグが入っているブラックスパイダーというシーズナルカクテル。＠丸の内【肉の大山】＠上野匠の和牛メンチカツとコロッケ。味云々...
一階が醸造所の怪しげなビアバーを見つけたという知人に案内されてIN。◆東京都港区タップ20種類に缶もズラリ。ピザやソーセージといった軽食もあるようです。JUNGLE-BOOGIEとNEKOME HAZY IPA。ゴチソウサマ！！【フェティッシュクラブ （Fetish Club Tokyo Brew Lab & Tap Bar）】住所：東京都港区芝大門2-13-5電話番号：03-6721-5176定休日：日曜日営業時間：16:00 - 22:00 https://fetishclubbeer.com/ https://twitter.com/feti...
こちらも「ジロトンド」を紹介していただいた方に教えていただいたレストランです。「樋渡のシェフはジロトンド出身だけど、料理の方向性は全然違うよ」とのこと。アラカルトも可でしたが、せっかくなのでコース（税サ込16500円）で予約を。◆東京都港区「Sogno Di Bacco 2022 Trinchero」イタリア/ピエモンテ、トリンケーロ。マルヴァジア。ワインはお料理に合わせてグラスでいただくことにしました。魚出汁と野菜のスープ。滋味深...
上野公園の美術館に行く前に昼ご飯も兼ねて一杯。（前回の「立飲みカドクラ」はこちら）◆東京都台東区スマホ注文になっていました。ハーフ＆ハーフ。ハムカツ。そもそもハムカツあんまり好きじゃないから、よりジャンキーなチーズインにすれば良かった、豚平焼き。キャベツ入り。珍しくない？豚平焼きはここで作られます。ゴチソウサマー！【立飲みカドクラ】住所：東京都台東区上野6-13-1 フォーラム味ビル1F電話番号：03-3832-5...
2024年11月のノーマ京都。前回と同じお料理は説明を割愛しています。詳しくはこちらの記事で。（過去の「noma kyoto」記事→1・2・3・4）◆京都市中京区 ◆三つ星（2024）今回はシェアテーブルの予約を取ったので奥の個室大テーブルかと思いきや、中央の6名テーブル席でした。全員海外ゲスト、もちろん説明も全部英語、オワタ。でも二回目やから大体内容分かるか…と高を括っていたら新メニュー出てきて詰みました。BEAU PAYSAGE、...
深夜1時。ゆったり出来そうな朝5時まで営業のバーを見つけたのでIN。オーセンティックな店内は箱広でソファーテーブル席も多数。「Domaine Camus Gevrey Chambertin」ジュヴレ・シャンベルタン、カミュ・ペール・エ・フィス。◆東京都中央区自家製ピクルス。ワインのアテにどうぞ、といただいた干しイチジクのクリームチーズサンド。カツサンド+天使のエビサンド。クラムチャウダー。オリーブ。バーニャカウダ。もう一本（確かポマ...
ミシュラン2025でとうとう三つ星になりましたね！（「セザン」記事→1・2）この東京旅は鮨部で上海蟹を食べることが目的だったので、上海蟹と白トリュフのコースを。10万1200円（税サ込）とアホバカ高いけど大好きセザンだし、上海蟹だし、トリュフは興味ないけどセザンだし、、ということで奢侈を尽くしに尽くします。◆東京都千代田区 ◆三つ星（2025）「Krug Grande Cuvée 172ème Édition」ピノ・ノワール44％、シャルドネ36％、...
大好きな人たちにお勧めされたレストラン。アラカルトもあるしラストオーダーは22時だし、なんとまぁ懐の深いお店です。◆東京都千代田区ワインはお料理に合わせてグラスでいただけます。「赤白ロゼなんでも飲みますが、好みは赤です」と伝えてお任せしました。メニューに記載されていないものも数品。めちゃくちゃ悩んだ。「Colle San Massimo Bianco」イタリア/アブルッツオ、コッレ・サン・マッシモ。トレッビアーノ 70％、パッ...
知人の誕生日祝いにブルーノートへ。ジャズクラブではあるけど、少しだけですがお酒と食事もとったので記事にします。◆東京都港区ハーバルジントニック。サラダからメインディッシュ、デザートまでしっかり用意されています。もちろんアラカルトだけではなくコースも。フィッシュ＆チップス ブラバスソース。食事を控えていたので一品だけ。ブラバスソースはスペインでポピュラーな辛味ソースのようです。フィッシュの臭みはある...
表参道駅近くのパン屋で時間潰し。パンを購入後、テラスにあるカウンターでドリンクを注文します。◆東京都港区 ブルックリンドーナツ（シナモンシュガー）バナナとココナッツのクイニーアマン。買わざるを得ない組み合わせ。パンオショコラ。ソーセージエピ。・チリビーンズドッグ・明太ボート2つも撮り忘れてて気絶してる。明太ボートはそこまで特徴なかったけど、チリビーンズドッグはクロワッサン生地に太めのソーセージとチリ...
新富町駅近くのナチュールワインバー。寂寥とした日曜夜の銀座。20時頃なのに思った以上に丁度良い店が開いていなくて、咽び泣きながらグーグルマップで探しました。どの世界でも日曜営業はありがたい。◆東京都中央区一階がカウンター、二階はテーブル席。「Jean Louis Tissot Arbois Poulsard」ジュラ、ドメーヌ・ジャン・ルイ・ティソ、プールサール。ドリンクメニューにカメラ禁止マークがありましたが、他のゲストの写り込みな...
元々気になっていたところにオススメまでされたのでこれは行くしか、となった日本酒酒場。◆東京都港区 新政の涅槃亀 スパークリング。新政はあまり好みではないけど精米88％に惹かれて。お突き出し。セロリ汐辛。燗でおまかせ。王祿酒造の丈径。柿とチコリの白和え。ハイセンス。次の燗は酸味あるものをお願いしました。岩手の川村酒造、酉与右衛門コスモスひやおろし純米吟醸。ウマ。酒器も全部キャワでした。ラムマーボー。山利...
気になりすぎる外観のお店を見つけたのでIN。一階はお茶とお菓子のお店で二階はレストランのようです。◆東京都目黒区暖をとるために温かいお茶。銘柄忘れちゃった。揚げたてチュロス。揚げたてのチュロスなんて絶対おいしいですからね。小さいやつ付いてるの嬉しい。ゴチソウサマデスー！【五本木茶舗 （2F/wacasu）】住所：東京都目黒区中央町2-19-14電話番号：03-5708-5740定休日：水営業時間：14:00-22:30https://www.instagram...
通りすがりの角打ちクラフトビール入りがち。学芸大学駅真ん前のお店です。◆東京都目黒区確か左が6.ブラックタイド × ソウル コンクリートコネクション DDH Hazy IPA、右が7番シエラ ネバダ トルピード エクストラ IPA。缶もたくさんあるので気軽にテイクアウトできます。この日は寒かったのでグラス二杯で撤退。【クラフトビール専門店 学芸大学 サニティー】住所：東京都目黒区鷹番3-6-1 第一ストアビル電話番号：定休日：営業時...
珍しく二か月連続で東京。初日は信用ある筋から教えていただいたハンバーガー屋へ。イタリアン「TACUBO」のシェフ監修のようですね。てか食べログハンバーガーランキング全国1位（2023.11現在☆3.82）やん。運良く当日予約で入れました。◆東京都目黒区バラデンロックンロールラディッキオのサラダ。塩バーガー+フレンチフライ。激推しされた塩バーガー。ウッマ！シンプルに肉がうまいのはもちろん、表面がバリっと焼かれている粗め...
朝食もロテル・デュ・ラクのレストラン「SOWER」でいただくのですが、宿泊者のみなのでホテルのカテゴリに分けました。◆滋賀県長浜市日中はまた雰囲気が違って良いですね。本日のジュースはヨーグルトとレモンのドリンク。ファラフェル、目玉焼き。ひよこ豆と大豆の揚げていないファラフェル、春菊のソース、三つ葉パウダー。ベーコンちいこすぎて泣いちゃった。最低でも三倍量は来るだろうと思っていたので…。自家製パン。蜂蜜バ...
3月の「noma kyoto」体験後、ロスがすごくて（まさか3回行けるとは当時思ってなかったし）何かテン上げ情報はないかと調べた果てに「INUA」のスーシェフを務めたコールマン・グリフィン氏のレストランを見つける。滋賀県長浜市にあるオーベルジュ「ロテル・デュ・ラク」に2022年4月オープン。湖北キュイジーヌだそうです。即、知人にリンクを送り付ける興奮具合。なんせINUAは日本一好きなレストランだったので…。◆滋賀県長浜市 ...
驚異のワンオペ居酒屋。詳しくは前回記事をご参照ください。（前回の「ぬんぽこ」はこちら）◆北区天神橋 ◆天6周辺ポテトサラダ。泉州水ナスのあさづけ。赤エビのスパイス紹興酒漬け。水ぎょうざ 食べるラー油で。マグロと香味野菜のなめろう。お気に入り。アジフライ自家製タルタル。黒いアテ焼きめしとエエ卵。エッグチーズサンド。トマトと白菜の水キムチ。日南もち豚のおポッサム。宇和島のじゃこ天。ゴチソウサマデスー！【...
9月のフナシェフ。（前回の「フナシェフ」はこちら）◆天満周辺 ◆中崎町周辺 ◆北区黒崎町ワインペアリングは前回あまり好みでなかったので、今回はグラスでシャンパンと赤のボトルを。シャンパーニュ・フォレ・ラミヨン。二種類の海老のタルタル、カリフラワーのムース、透明なトマトのジュレ。黒オリーブ、イカ、松の実、枝豆、クレソンと山葵タルタル、赤パプリカサワークリーム、下にはオリーブのサブレ。ホロホロ系。カマスの...
一年ぶり。お好みとワインだけでなくスパイスセットもお目当てです。（前回の「パセミヤ」はこちら）◆肥後橋周辺 ◆北区中之島マルサネ、ドメーヌ・ジャン・フルニエ。要予約のスパイスセット。鱧とマンゴー、桃のスープ、里芋とイリコのなにがしがお気に入り。鰆。鶏もも、トマト、玉ねぎ煮込み。パロタ。ここまでがスパイスセット。ミックス焼きそば。牛すじネギコンニャク入りお好み焼き。豚玉。お好み焼きはとろとろ系。おいし...
グラタンラバーとマルルへ行くことが多いのでグラタンが定番化しています。いつもリクエストに応えていただいて、ありがとうございます。◆肥後橋周辺 ◆西区江戸堀 ボルドー。クロ・レオのオーナーの日本人醸造家とシャトー・クリュ・ゴダールの共同プロデュースで造られたワインみたいです。ブルゴーニュ・ピノノワール ル・デュモン 「天・地・人」 2020椎茸のスープ。トリッパ。サーモンのムニエルは牛蒡のソースで。牛すじ...
9月の緒方。（過去の「緒方」記事一覧）◆京都市下京区新物の筋子、飯蒸し。皮がとても薄くやわらかないくら。お酒は農口のひやおろし、19度と度数高め。菊、すっぽん。熊本 天草のうに。塩をして30分ほど置いているそうです。ほんの少し塩の結晶も残っていますが、辛さはないです。緒方の雲丹大好きマンなのでたくさん食べれてうれcクエ、葱、酢橘、一味。鱧の油焼き。皮目だけを高温の油で火入れ、身はレア、というより生。見え...
テイクアウトもいいけど、やっぱお店で食べるんがおいしいよね～となった週。（過去の「ガネーシュn」一覧）◆南森町周辺 ◆北区天神橋スペシャルセット。この日はレモンライスでした。スパイシー海老カリー。ペッパーチキン。マサラ玉子、アルマタル、サービスの玉ねぎパコラ。前日も行ってた。焦がし玉ねぎとヨーグルトのポークカリー、あいがけにマサラ玉子トッピング。（過去の「ガネーシュn」一覧）【ガネーシュ n】住所：大...
日々過糖。◆天満橋周辺 ◆中央区内平野町ミルフォイユ。しっかりと固さのあるタイプのクリーム。クラフィティ レザン。パイに巨峰とサワークリームの生地を。タルト アナナ オランジュ。タルトの中にアーモンドクリーム、フロマージュクリーム、オレンジ、パイン、オレンジソース。上から生クリーム。年一ペースで食べてますが年々好きになってるかも。自分好みのものをチョイス出来ているだけかもしれないので断言しにくい。ゴチ...
このお店のパンを買っている＝確実に4時頃まで飲んでいる。という恐ろしい方程式。以下、ずいぶん前に酔っぱらって買ったもの。これ全部食べたの？夜中に？こわ。前回「玉子焼き系は好みじゃない」とか「お肉系も舌も痺れるので今後は避けよう」とか書いてるのに何も生かせてないのもこわ。どうしても見た目がわんぱくなパンに惹かれてしまう。ゴチソウサマー！（過去の「トリーゴ」記事→1・2）【トリーゴ】住所：大阪府大阪市北区...
東京旅行2023.10◆東京都その他イロイロ隣席のハンバーグカレー+ミンチカツサンドコンボの洗礼はなかなかでした。（カレーよりミンチカツの油の臭いの方が強烈というライフハックを得ました）【BAR 木蓮】東京の知人たちと合流。お犬のぬくもりと共にお酒飲めるの、予想以上に良い…。【chet】ワインのみ提供の特別営業日に。豆の香り、覚えました！【ペリエ ジュエ POP UPイベント】フィンガーフードをピエール・ガニェール氏が監修...
新宿三丁目で高評価のカレー屋へ。「イルラート」の近くです。◆東京都新宿区ポークビンダル―と塩チキン、半熟卵。うーん。知人のホタテとキノコのココナッツカレーとポークビンダル―。塩レモンラッシー。うーん、大阪のスパイスカレーとはまた趣が違うのかな？まずいとか悪いってわけではないんですが☆3.71（2023.10現在）とは思えなかった。ゴチソウサマデス！【エピタフカレー】住所：東京都新宿区新宿3-7-5 第2シグマビル B1F電...
新宿伊勢丹の用事のついでに評価の高い焼き菓子をお土産用に買うか、と軽い気持ちで並んだら50分かかった。◆東京都新宿区焼きたてフィナンシェ3種。手間からノーマル、メドゥミルク・ショコラ、マロン。カヌレ、ガレット・ブルトンヌ。レモンのケーキ、かぼちゃのマドレーヌ。キャラメルバナナケーキマドレーヌ・ママン、キャトルカール。キャラメルバナナとキャトルカールは量り売りで私は小さめでお願いしました。賞味期限はどれ...
アジアベストレストラン50（2023）2位「セザン」。気になっていたところに食信頼度S級からも勧められたので即予約サイトへ。一か月前でも予想以上に空きはあったけど、2名の空きがバカ高い個室（シェフズテーブル）しかなくて絶望。その後マメに予約サイトを覗き、なんとか2名テーブル席を予約。執念の勝利。ちなみにバカ高い個室料はランチ6万、ディナー10万です。◆東京都千代田区ウェイティングで案内待ち。ルイ・ニケーズ。ワイ...
23時頃、知人と合流。紹介していただいたお店に行くつもりでしたが、残念ながら間に合わなかったのでGoogleMapで見つけたワインバーへ。◆東京都港区カウンター主体のワインバー。窓際に一席テーブルがあったのでそちらに着席。シャトーヌフ・デュ・パプ、ドメーヌ・ド・クリスティア。グルナッシュ主体でシラーやムールヴェードル。Roppの餃子。本日の揚げ物。HIBACHIのナポリタン。かわいい女子とギラついた男性客であっという間...
ジョエル・ロブションのパン屋さん。（恵比寿「ガストロノミー ジョエル・ロブション」はこちら）◆東京都新宿区茸のフユイテ。トマトのプロヴァンス風タルティーヌ。酔っぱらってホテルに帰ってから食べたけどおいしくて目が覚めた。トマトとアンチョビとオリーブのコンビは正義。ショコラ、シャティーヌ、クランベリーとクリームチーズのライ麦パン。甘食よりおかずパンのが好みだったな。お向かいのカフェスペースで休憩。「ロブ...
