秋の食べ物を食べていれば、秋を延長できるらしいです
気がついたらもう12月！ みなさん、今年の秋はどんなふうに過ごしましたか？
スポーツや読書など、それぞれの秋を彩ったものはあったかと思いますが、私はなんといっても秋の味覚に対する食欲がアツかった……！
秋が旬の食べ物はたくさんありますが、中でもイモ（さつまいも）、栗、かぼちゃは外せません！
まだまだイモも栗もかぼちゃもスーパーに行けば買えるんじゃないでしょうか。それらを食べればまだ季節は秋。つまり「イモ・栗・かぼちゃ」を使った料理を作れば、2023年の秋をまだまだ楽しめるということです。
ということで今回は、さつまいもや栗、かぼちゃを使ったレシピを紹介しているエントリーを集めました。秋、まだやれます。
イモ（さつまいも）
おいしい「焼きイモ」を作る方法を追求
「さつまいもの代表的な食べ方は？」と問われたら、焼きイモを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか！ 簡単に作れる上に、とってもおいしいですよね……焼きイモ……。私は9月から11月にかけて毎日おやつに焼きイモを食べていました。
しかしこの焼きイモ、加熱するだけでできてしまうという調理のシンプルさゆえに、おいしく作ろうと思うと奥が深いんですよね。ayako (
id:sweeteatime) さんも、オーブンを使っておいしい焼きイモを作る方法を試行錯誤したそう。
濡れたキッチンペーパーとアルミホイルで包んで焼いてみたり、アルミホイルだけ巻いてオーブンに入れてみたり……といろいろな方法を試してみたそうですが、一番好みの味になったのはシンプルな方法だったんだとか。
栗
生栗の皮むきを頑張れば、素じゃできない「栗ご飯」ができる
食卓に並んでいたら「秋だなぁ」と思うご飯ランキング第1位といえば……そう！ 栗ご飯です（個人の感想です）。
そんな栗ご飯を、生栗を使って作ったのは かつくん (
id:D900MHR) さん。まずは栗の皮をむくために、一晩水につけた栗のおしりの部分を包丁で切り落として、その断面から鬼皮（表のかたい皮）を手でむき、そのあと渋皮を包丁でこそげむく……と、皮むきだけでも工程が多い！
でも写真のようにゴロゴロ大きな栗がたくさん入っている感じは「栗ご飯の素」じゃ再現できないかも！ 生栗から作った特権ですね。
「栗と梅干しのコロッケ」はサプライズ感たっぷり
ドイツ薬学のレシピ本を参考に、甘栗と梅干しのコロッケを作ったのは レトリロ (
id:retoriro) さん。かぼちゃのコロッケはスーパーでも目にしますが、栗のコロッケ、しかも梅入り！ 自分ではなかなか思いつかない組み合わせです。
肝心の味は「サクッとした衣の中は甘栗のほっとする優しい甘さと、しっとりとした食感。そこに梅干しの酸味がアクセントになってサプライズ感たっぷり」なんだとか。コロコロした見た目もかわいいです。
かぼちゃ
「かぼちゃのスパイスケーキ」は一晩寝かせたらもっとおいしい
ドライレーズンやクランベリーを加えたかぼちゃのスパイスケーキを作ったのは、little (
id:mlittle) さん。カットかぼちゃやパンプキンシードもゴロゴロ入っていて、おいしそう！
「一晩寝かせると香りは少し落ち着きますが、バターが馴染みより美味しく」なるとのことですが、焼きたてのケーキの良い香りをかいでしまったら、がまんできずにその日のうちに食べきってしまいそう……！
「くるみと黒糖のかぼちゃ餅」にはチーズも入れて
ぼく (
id:boku_5656) さんが作ったのは、「くるみと黒糖のかぼちゃ餅」。断面にはくるみと黒糖、そしてチーズがぎっしり入っています！ これ、食感も面白くって、味もあまじょっぱくて、絶対につまむ手が止まらないやつだ……！
作り方は、蒸して潰したかぼちゃに片栗粉などを混ぜ、中に他の具材を入れて焼くだけ。食べたくなったらすぐに作れるこの手軽さもうれしいです。
もしも大きなかぼちゃを購入したならば、同じくかぼちゃを使ったいも餅の「蜂蜜バター醤油のかぼちゃ餅」も一緒に作ってみてはいかがでしょうか！
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藤野在紗
1991年生まれ！ 元気です！ ハロプロ・寿司・ラジオやPodCastを聞きながら散歩をすることが好きです！
