今朝は今季最低の4.9℃迄下がるも、体がやや慣れてきたような感じです。
朝方は雲が多かったが、昼前からの上空は快晴で16.5℃まで上がり、暖房なし
で夕方まで過ごせそうですね。
11時、11.3℃、69％ さてNHKラジオ深夜便・今日の誕生日の花はタデ科の「ミゾソバ・溝蕎麦」
東アジア原産の一年生植物で湿地などに自生し 、和名の由来は見た目が
蕎麦に似ていることからと。
また花姿が金平糖に似ることで「コンペイトウグサ」、葉の形が牛の頭に
似ることから「ウシノヒタイ」等と別名が付けられている。
特徴としてミゾソバの茎には小さなトゲがあり、花柄には細毛が生えること。
ツボミはコンペイトウのようなトゲトゲとした見た目で、開けば5弁花のよう
に見えるのは、葉が変形した「ガク」です。
その大きさは5～8㎜大で、白とピンクのグラデーション、その見た目が
とても愛らしく感じられますね。
このことから花言葉の「純情」となったと言われている。
今日11月15日は「かまぼこの日」、
日本かまぼこ協会が40年前1983年に制定された。
生のまま食べられる日本独特のファスト・フードの元祖ともいわれますが、
文献に現れるのは、平安時代後期の寝殿造の室礼と調度を記した古文書の
『類聚雑要抄・るいじゅうぞうようしょう』、1115年の公卿・藤原忠実の転居祝い
の祝膳のスケッチ図があり、その中に串を刺した「かまぼこ・蒲鉾」が載る。
この1115年から11と15を分けて11月15日が出てきます。
当時の材料は海水魚ではなく淡水のナマズ、竹の棒に筒状に巻いて作られ、
現在の竹輪風で、形が蒲(がま)の穂に似ていることで「蒲鉾」となったようだ
かまぼこ協会HPより実際には、1115年以前から棒の先に魚肉のすり身を付けて焼いて食べられて
いたと考えられています。
さらに11月15日は「七五三」の日でありますね。
その祝い料理に子供の成長を祝り、紅白のかまぼこを用意する習慣もあった
ようで、この日になったとされている。 （かまぼこ協会HPより）
このように、かまぼこの歴史は900年以上で、白身の魚は高価であり、
ご馳走・贈答品・縁起物として使われ続けています。
現在でも連れ合いの故郷「富山」では、結納や結婚式の引き出物に鯛等の
縁起物の蒲鉾が出され、40数年前には我もびっくりしたことがある。
現在、富山市内ではかなり省略され、形だけの小さなものになっているよう
に聞いている。 （コロナ禍で、近年は結婚式を挙げる親戚がなかった）
梅かまHPよりその起源は武家の結婚式だそうで、鯛が縁起物として欠かせず、用意でき
ない場合は絵や模造品で代わりとしたらしい。
その一つが細工蒲鉾(飾り蒲鉾)、次第に庶民の結婚式にも出されるように。
一つの食べ物の歴史、面白いものですね。
