文兴小学食堂管理责任书
为进一步强化学校食品安全工作，创建平安校园，加强学校半寄宿制学生食堂的管理，确保学校食品卫生安全，办出绿色健康食堂，让学生吃得安全、卫生，家长放心，特把我校半寄宿制学生食堂管理责任书拟订并签订如下：
1、食堂管理人员必须加强食品卫生管理，向学生负责，随时检查学生的火食安全、卫生，督促、检查、指导炊事员搞好学生食堂的安全和卫生工作。
2、炊事员必须保持食堂卫生，做到室内外环境整洁，地面干净，屋内无蜘蛛网。
3、炊事员必须认真洗净各类蔬菜，禁止用有枯黄、烂叶的蔬菜。各类餐具用后严格进行清洗、消毒。
4、所有炊具必须存放有序。
5、采购员不得采购变质、有臭味的蔬菜和有感性的食品，不购买有病的生猪肉，禁止野生菌、食用菌进入食堂。
6、炊事员不得加工已变质、有臭味的蔬菜、粮食、肉和油脂。
7、炊事员不得留长指甲，不留披肩发，必须严格按照食堂管理的相关规定进行操作，生、熟菜板分开。
8、食堂管理员、采购员、炊事员都是负责人，必须明确各自的职责，确保食堂食品卫生安全，食堂值班教师负责维持，协助炊事员打饭，保证学生吃饭的秩序、纪律，和无其他安全事故的发生。
9、各负责人必须认真负责，不得玩忽职守，一旦发现学生食堂出现不安全事故追究其责任。
10、此责任书自签订之日起实行。
文兴小学校长：
食堂管理员：
炊事员：
2007年10月12日
旧城镇文兴小学食堂
管
理
责
任
书
文兴小学
2008.3.1
