在中华美食江湖中，螺蛳粉以鲜明个性占据一席之地。
论食材，它不及满汉全席奢华，却凭简单质朴取胜。米粉、螺蛳、酸笋等寻常之物，经巧妙组合，迸发出惊人魅力。与北方面食比，少豪迈，多酸辣灵动；较之于江南点心，多热辣冲击力。
在地域美食竞争中，它从柳州出发，一路 “攻城略地”，令全国食客倾倒。各地虽有本土特色粉面，如重庆小面、武汉热干面，但螺蛳粉凭借独特 “臭味”、热辣口感，开辟专属天地。
而且，它受众广泛，不分年龄、性别。年轻人爱刺激口味，作社交打卡美食；中老年人能在熟悉汤粉滋味中找到共鸣。从街边小店到高档餐厅，从家庭餐桌到外卖订单，螺蛳粉无处不在，稳坐美食江湖热辣宝座，续写传奇故事。
