云南过桥米线，不仅是一道美食，背后还蕴含着一个浪漫的传说，让人在品尝美味的同时，也沉浸在一段美好的故事里。

过桥米线的汤是关键，用大骨、老母鸡、火腿等食材，经过长时间的熬制，汤鲜味美，色泽乳白。米线细如发丝，洁白有韧性。配菜丰富多样，有生鱼片、火腿片、鸡肉片、蔬菜、鹌鹑蛋等。

吃的时候，先将滚烫的汤倒入大碗中，接着依次放入生的配菜，利用汤的热度将它们烫熟，最后放入米线。瞬间，碗中香气四溢，各种食材的味道相互交融。夹起米线，裹挟着鲜美的汤汁和配菜，放入口中，米线爽滑，汤鲜味浓，配菜的口感各异，仿佛一场舌尖上的奇幻之旅。相传，一位秀才的娘子每日过桥送米线，为避免米线变凉，就用滚烫的汤将食材烫熟，由此得名过桥米线，这份浪漫也融入了美食之中。