新疆烤羊肉串，仿佛带着西域大漠的风沙与热情，以其独特的风味征服了无数食客的味蕾。
选用新疆本地的羊肉，肉质鲜嫩，几乎没有膻味。将羊肉切成大小均匀的方块，用特制的铁钎串起，每串上肥瘦相间，这样烤出的羊肉串既有肥肉的油脂香，又有瘦肉的嚼劲。串好后，先刷上一层植物油，防止羊肉烤干，接着撒上孜然、盐、辣椒面等调料，放置在特制的烤炉上。
烤炉里炭火熊熊，摊主不停地翻转羊肉串，确保受热均匀。随着“滋滋”的声响，羊肉逐渐变色，油脂滴落在炭火上，燃起阵阵火苗，香气扑鼻而来。烤好的羊肉串色泽金黄，外焦里嫩，咬上一口，羊肉的鲜嫩、孜然的独特香气、辣椒面的火辣完美结合，让人仿佛置身于新疆的大草原，感受着牧民们的豪爽生活，每一串都是来自西域的美味馈赠。
