实现Java导出Excel和多个sheet的流程如下：

  1. 准备工作：首先，你需要在项目中引入Apache POI库，该库是用于操作Microsoft Office格式文件的Java API。你可以在项目的pom.xml文件中添加以下依赖项：
<dependency>
    <groupId>org.apache.poi</groupId>
    <artifactId>poi</artifactId>
    <version>4.1.2</version>
</dependency>

<dependency>
    <groupId>org.apache.poi</groupId>
    <artifactId>poi-ooxml</artifactId>
    <version>4.1.2</version>
</dependency>
  1. 创建工作簿：使用Apache POI库的Workbook类来创建一个新的工作簿。工作簿是Excel文件中的根对象。
Workbook workbook = new XSSFWorkbook();
  1. 创建工作表：使用工作簿的createSheet()方法创建一个新的工作表。
Sheet sheet = workbook.createSheet("Sheet1");
  1. 创建行和单元格：使用工作表的createRow()方法创建一个新的行，然后使用行的createCell()方法创建一个新的单元格。可以使用setCellValue()方法设置单元格的值。
Row row = sheet.createRow(0);
Cell cell = row.createCell(0);
cell.setCellValue("Hello World");
  1. 导出数据：最后，使用流将工作簿写入到Excel文件中。
FileOutputStream fileOut = new FileOutputStream("output.xlsx");
workbook.write(fileOut);
fileOut.close();
workbook.close();

下面是完整的示例代码：

import org.apache.poi.ss.usermodel.*;
import org.apache.poi.xssf.usermodel.XSSFWorkbook;

import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;

public class ExcelExporter {

    public static void main(String[] args) throws IOException {
        // 创建工作簿
        Workbook workbook = new XSSFWorkbook();

        // 创建第一个工作表
        Sheet sheet1 = workbook.createSheet("Sheet1");

        // 创建第二个工作表
        Sheet sheet2 = workbook.createSheet("Sheet2");

        // 在第一个工作表中创建行和单元格，并设置值
        Row row1 = sheet1.createRow(0);
        Cell cell1 = row1.createCell(0);
        cell1.setCellValue("Hello World");

        // 在第二个工作表中创建行和单元格，并设置值
        Row row2 = sheet2.createRow(0);
        Cell cell2 = row2.createCell(0);
        cell2.setCellValue("Hello Excel");

        // 导出数据到Excel文件
        FileOutputStream fileOut = new FileOutputStream("output.xlsx");
        workbook.write(fileOut);
        fileOut.close();
        workbook.close();
    }
}

以上示例代码将创建一个名为output.xlsx的Excel文件，并在第一个工作表和第二个工作表中分别填充"Hello World"和"Hello Excel"。

下面是甘特图和状态图的示例：

gantt
    dateFormat  YYYY-MM-DD
    title Java导出Excel和多个sheet流程

    section 准备工作
    引入依赖项                     :done, 2022-01-01, 1d
    
    section 导出Excel和多个sheet
    创建工作簿                     :done, 2022-01-02, 1d
    创建工作表                     :done, 2022-01-03, 1d
    创建行和单元格                 :done, 2022-01-04, 2d
    导出数据到Excel文件             :done, 2022-01-06, 1d

stateDiagram
    [*] --> 准备工作
    准备工作 --> 导出Excel和多个sheet
    导出Excel和多个sheet --> [*]

通过以上的流程图和示例代码，你应该能够理解如何使用Java实现导出Excel和多个sheet的功能了。祝你学习顺利！