首先，我们需要理解EMQX是什么。EMQX是一个高度可扩展、轻量级的MQTT消息代理，它是用Erlang/OTP语言编写的，这种语言特别适合在多核处理器环境下开发大规模并行、高可用的实时系统。

那么，Docker又是什么呢？Docker是一个开源的应用容器引擎，基于Go语言并遵从Apache2.0协议开源。Docker可以让开发者打包他们的应用以及依赖包到一个轻量级、可移植的容器中，然后发布到任何流行的Linux机器上，也可以实现虚拟化。容器是完全使用沙箱机制，相互之间不会有任何接口。

那么，如何使用Docker部署EMQX呢？

  1. 安装Docker：首先，你需要在你的机器上安装Docker。许多操作系统都提供了Docker的安装包，你可以从官方网站下载。安装完成后，通过在命令行输入 docker version来验证安装是否成功。
  2. 拉取EMQX镜像：在Docker安装完成后，我们需要从Docker Hub上拉取EMQX的Docker镜像。在命令行中输入 docker pull emqx/emqx:latest，这将会拉取最新版本的EMQX。
  3. 运行EMQX容器：拉取完成后，我们可以运行EMQX容器了。输入 docker run -d --name emqx -p 1883:1883 -p 8083:8083 -p 8883:8883 -p 8084:8084 -p 18083:18083 emqx/emqx:latest。这个命令将会启动一个名为emqx的容器，并将容器的1883、8083、8883、8084、18083端口映射到主机的对应端口。
  4. 验证EMQX运行：你可以通过访问 http://localhost:18083来访问EMQX的Dashboard，如果能正常访问，说明EMQX已经成功运行。
  5. 配置EMQX：EMQX的配置文件位于 /etc/emqx/emqx.conf，你可以通过修改这个文件来配置EMQX。如果你需要修改配置，你可以通过 docker cp命令将配置文件复制到主机上，修改后再复制回容器。
  6. 更新EMQX：如果EMQX有新的版本发布，你可以通过 docker pull命令拉取新的镜像，然后删除旧的容器，再用新的镜像创建并启动新的容器。

使用Docker部署EMQX的优点是，你不需要关心EMQX的安装和运行环境，只需要几个简单的命令就可以让EMQX在你的机器上运行起来。而且，Docker的轻量级特性还使得你可以在一台机器上运行多个EMQX实例，非常适合大规模的消息处理场景。