有一次，安晴上架子鼓课，我在外面等。同时还有一个胖胖的东北大男孩（老板的朋友）也在店里。他在福州当了几年兵，刚刚退役，马上就要回哈尔滨了。那会他正在店里等顺丰快递托运他的吉他。等待之余他弹起了《安河桥》，一首轻柔又忧伤的歌，小伙子弹得也很从容，应该也是他此时此刻的心情吧。我心里想着，弹得真好啊，啥时候我安晴也能这样来一曲就妥了。这时候老板娘说，好忧伤啊，喝杯茶吧。老板娘经常坐在茶盘边泡茶接待客人，顺手也给他泡了一道。小伙说，谢谢，可我不会喝茶。于是很不好意思的喝了一口就放那里不再碰了。
那么问题来了，是不是一定要会喝茶才能喝茶呢？对于一款茶，一定要像评茶员那样从茶干、香气、滋味、叶底全面掌握了才能喝茶吗？又或者像茶艺师一样了解各种茶的冲泡技艺，“乌龙入海”、“凤凰点头”行云流水般演绎一遍？显然都不是。
理论和实践之间永远存在一道鸿沟。喝茶首先要尊重自己的感受和心情，不是茶经、茶诗或者任何专业理论。有人喝茶仅仅是因为喜欢茶的清香，有人靠它解油腻，甚至有人因为茶能利尿通便...而且平时大多是保温杯闷一杯，放温就喝了。讲究的会带一套简易的陶瓷盖碗，一道一道冲。但也就是投茶量、水温和冲泡时间稍微注意下，具体冲泡还是要看个人口味偏好和当时的心情。这就像小个子女生穿衣服，平时注意提高腰线，露出手踝脚踝这些基本显高常识，至于花色和面料什么的，主要还是看自己喜欢了。喝什么茶永远都是舌头说了算，而不是市场。就拿这几年大火的白茶来说吧。白毫银针是绝对的大花旦，因为都是芽头，鲜爽，有毫香啊。但对我来说就是淡，我更爱滋味醇厚的寿眉啊。白毫银针嫩采，稀少，昂贵。寿眉，粗老，有叶有梗，便宜，但我的舌头更喜欢寿眉的感受（当然，也可能是钱包喜欢）。
其实，喝茶也是有捷径的。先喝懂一类茶，各种档次的都喝，最好一起泡，对比最明显，感受分明。再细节一点，可以长期喝同一个品牌或者靠谱商家的茶，通过跟商家的长期稳定的交流，对这类茶的认知也会有所提升。这样，通过喝懂一类茶建立自己的品茶体系，再喝其他茶就更自信了。我特别喜欢以前一个同事的自信：我不懂铁观音，但能喝出好坏来。为什么这么自信呢？因为她从小就跟着爷爷喝花茶（北京姑娘）。这个喝花茶长大的北京人已经建立了自己独特的花茶感受和品评体系，所以对于其他茶也完全不怯，都敢大胆的去尝试和点评。
