Archive2016年09月29日 1/1
屋久島の名物「とびうお」
屋久島の名物は、柑橘類では「たんかん」。そして海のものは「くびおれ」と「とびうお」。「くびおれ」は屋久島で一本釣りされるゴマサバのことで、釣った後にすぐ首を折って血を抜き鮮度を保つことから、こう呼ばれています。なんか残酷・・・。でも脂身が少なく、身が締まっていて弾力がありとても美味しいのですが、今回は宿の料理に出なくてもう一つの名物「とびうお」が出されました。唐揚げにすると広がった羽が印象的で今に...
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2016/09/29 (Thu) 06:35
Category食べ物