2024/11/06なすのそぼろ炒め弁当 ＊ 柚子マーマレード作り
2024年 11月 06日
2024/11/06 きょうのお弁当
なすのそぼろ炒め、ほうれん草お浸し、紫キャベツのサラダ、きのこマリネ、れんこんの柚子マリネ。
きょうのメインはなすのそぼろ炒め。なすは乱切りしてフライパンで軽く焼き、一旦取り出します。あいたフライパンでひき肉を使ってみそそぼろを作り、最後になすを戻してざっとまぜて完成。
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実家から、庭でとれた柚子が届きました。40個以上あります。
15個は同僚や友人に配ることにして、残りの25〜30個はうちで消費します。
まずはひたすら2つに割り、果汁を絞って。
皮を削いで刻み、
こちらのワタの部分はゆず湯に。
削いで刻んだ皮は、きび砂糖を加えてぐつぐつ煮込んで、柚子マーマレードに。
果汁は瓶4つ取れ、マーマレードは瓶3つできました☆
果汁は冷凍保存して、お酢の代わりに使います。母は寿司飯にするのがおすすめだと言っていました。
きょうから遅番3連勤です。
by junko02010201
| 2024-11-06 08:46
| お弁当
