熊本県・九州産シリーズ
グルテンフリーシリーズ
九州産もち小麦「モチハルカ」をつかったHARUKAシリーズ
九州産もち小麦「モチハルカ」100％の石臼挽粉です。
もち小麦『モチハルカ』とは？
もち小麦とは「もち性」を持っている小麦のことで、加熱することにより通常の小麦粉よりもちもち感やしっとり感が強くなります。
熊本製粉は、2019年より国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構ともち小麦の共同研究を開始、新品種の『モチハルカ』が誕生しました。
国産のもち小麦は今までにも各地にありましたが、『モチハルカ』はその中でも珍しい強力系の品種です。
●パンやピザ、麺、餃子など、さまざまなアイテムに使用でき、10％程度の配合から特徴が出始めます。
●パンに使用すると、もちもち食感とくちどけの良さが引き立ち、通常は固くなりやすい耳までふんわりとしたやわらかさが感じられます。
●リュスティックやピザに使用すると香ばしい風味が楽しめます。
●もち小麦粉はとても特徴のある小麦粉です。
使い方などは下の『九州産もち小麦「モチハルカ」を使ったHARUKAシリーズとは？』のバナーよりご参照ください。
●九州産もち小麦モチハルカを使用したロール挽小麦粉も新発売！ もち小麦粉「紺（こん）」
▼九州産もち小麦モチハルカを使用した石臼挽粉「紺（こん）」
■ お客様の声
おすすめ度 |
Kazu-fly様 | 2023-07-12 |
| 良い小麦粉ですね。 塩漬けオリーブやナッツ類と合わせても、勿論そのままでも、「紅」が入ると風味も増し少々違った旨味のあるパンになる気がしますね。Good です。 |
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| 商品名 | 石臼挽もち小麦粉 紅 |
|---|---|
| 原材料 | 小麦 |
| 基準値 |
灰分：0.95％ たん白：13.3％ ※原料小麦の品質等により数値が変わる場合がございます |
| 包装 | 紙袋 |
| 賞味期限 | 製造から6ヶ月 |
| 内容量 | 15ｋｇ | 保存方法 | 高温、多湿、直射日光をさけ、常温で保存してください。 |
| 製造者 | 熊本製粉株式会社 熊本県熊本市西区花園1丁目25-1 |
| お届けについて | ご注文頂いてから、お客様が商品を手にするまで、約4～7日のお時間を頂戴しております。 （休業日を除く・地域によって差があります。） 基本的には、ご注文後７営業日以内の出荷となります。 |
