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リベルターブル @渋谷 斬新で芸術的レヴェイユ&シューフレーズ - ツレヅレ食ナルモノ
いつものようにヒカリエスイーツパトロールをしながら、今日はアイスじゃなくてパンでもなくて、見た目... いつものようにヒカリエスイーツパトロールをしながら、今日はアイスじゃなくてパンでもなくて、見た目だけでも幸せになれそうなケーキが食べたい、というこの日、リベルターブルを選びました。 ずっとそのスイーツの美しさに目を奪われていたのですが、購入するのは初めて。何とも見た目が芸術的で、ケースの前でだいぶ長いこと見つめてしまいました。 レヴェイユ 630円(税別) 季節限定のこのミルフィーユは、なんとパイ生地に蕗の薹が練り込まれています。ほのかに感じる苦味の正体がこの蕗の薹。なんて斬新。 そしてピスタチオクリームは、菜の花入り。これは私の舌では感じることは出来なかったけど、目にはちゃんと見える。ピスタチオの濃厚さが恐らく少し弱まっているのはそのせいなのか。苺は甘みの強いものだったので、あえてピスタチオピスタチオしていない味にしたのかもしれません。 それにしてもこのパイ生地の美味しさ、さすが森田シェ
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