台湾の朝食メニューでランチ - ねこのくいしんぼ日記

台湾の朝食メニューでランチ - ねこのくいしんぼ日記

台湾へ行くといつも朝食専門店でいただいている典型的朝食です。 なかなか朝から作ることはできないので...概要を表示 台湾へ行くといつも朝食専門店でいただいている典型的朝食です。 なかなか朝から作ることはできないのでランチ用に作ります。 蛋餅(ダンピン) もっちりした生地に青ネギ入り卵焼きが挟まれています。 クレープと薄焼き卵を重ねて折りたたんだような感じです。 鹹豆漿(シェントウジャン) 人気の豆乳スープです。 熱い豆乳スープを器に入れてから酢を加えることで分離し、おぼろ豆腐のようなふわふわのスープになります。 本来油條という揚げパンをのせるのですが、ごま油で焼いたバゲットで代用しています。 簡単にできますが、ラー油を少し垂らした豆乳スープはなかなか美味しいです。 蛋餅には甘くてとろみのある台湾の醤油をつけるのですが、これも醤油と蜂蜜を混ぜたもので代用しています。 ちなみにこれは2019年に台北の「世紀豆漿大王」でいただいたものです。 右上が蛋餅、下が鹹豆漿、左のは焼餅です。