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■ ベイリーフの天日干し 小春日和の庭先で 秋薔薇は次々に開花しその高貴な黄色の花弁で魅了してくれますが、花期が短いのが唯一の難点でして...開花の翌日には開き切っては色の褪めてしまった花弁を落としてしまいます。 鉢植えの一本だけなのでバラ園のようにボリューム感のある勢いはありません、ぼつぼつと一輪ずつ咲いてはぼつぼつと散ってゆきます。そこがまた奥ゆかしくもあり佳い所なんですけどね。 小春日和の庭先で　秋薔薇の終焉　　　Nikon　Ai AF MICRO NIKKOR 60mm F2.8　　SONY α7RM5終焉を迎えた薔薇にもヒトが円熟期を迎えたような美しさがありまして、例年その姿をカメラに収めています。 タイミングによってもっとカレカレだったりもしますが、今年は花弁を落としたばかりで未だ少し生気の残る様子を撮影することになりました。 知らなければこれが元は薔薇だったとは思えない容姿、

■ 塩ニシンと焼野菜 北国の庶民派 塩サバは何処にでも売っている加工品ですが『塩ニシン』はちょっと珍しいものですね、北海道ではポピュラーなものでしたけれどこの静岡でお目にかかったのは初めてのことです。元々はカズノコが目的のお魚ですから魚肉の方は見向きもされませんでしたが、今では漁獲高も減少して貴重な国内水産資源として見直されているのではないでしょうか。 どんなお味だったのかもすっかり忘れてしまっているので、お試しってことでカゴに入れました。まあフツーに焼いて食せばいいものを、ちょいとイタズラとでも言いましょうか、旬の野菜を焼いたものと盛合せてお皿に盛りつけるわけです。 越乃雪椿 純米吟醸せっかくですから日本酒も寒い地方のものにしてみました。本当は北海道のお酒にしてみたかったのですけれど、あいにく近隣のスーパーでは扱いがなく、まあ雪国の新潟のものならそのつながりは悪くはないでしょ…って目論見

■ 再び冠雪の富嶽 だんだん白んできた東の空 北に目をやると...おっと！富士山頂には再び冠雪が お～っし今なら紅富士が期待できるぞ カメラを掴んで急ぎ外に出た 6:39am, November 17. 2024. @Fujinomiya-City 再び冠雪の富嶽　　　SONY　XPERIA 5 昇り始めた朝陽に照らされ 冠雪の山頂が薄紅く染まる " 紅富士 " と云うにはまだ雪の量が少ないけれど それでも秋の深まりを感じられて嬉しいのよ 6:41am, November 17. 2024. @Fujinomiya-City 朝陽に染まる冠雪の富嶽　　　Nikon　AF-S NIKKOR 70-300mm F4.5-5.6G ED VR　　NIkon D300 ■ 肉焼そば ただのニクと思うなよ 焼そばにニクが入ってることなんかフツーじゃん...とお思いのアナタ、甘いんだな。へへっ、ただの

■ 本鮪のお刺身 どうしてくれるこの後始末 我が国の市場に流通している鮪は概ね５種ほどありますが、その中でも最高級とされているのが本鮪（クロマグロ）で、色・食味ともに素晴らしいものです。奥深い旨味と品の佳い脂の甘み、近年では世界中のグルメを虜にしていて資源量の減少が懸念されておりましたが、水産庁指導の努力によって回復傾向にあるようです。それでも流通価格は相変わらずで、魚屋さんの店頭では一番いい席を確保して最も高価なものであることに変わりはありません。 そんな本鮪のお刺身が例の山梨県系スーパー某OGで特売となっておりまして、うっしっし～とカゴに入れるエロおやぢなのでありますが、せっかくの高級マグロなのでそれに合わせるお酒もちょいとオサレなものをチョイスしてみました。 黄桜　night swimその名も「黄桜 night swim」、この JAPANESE CRAFT SAKE と謳った日本酒

■ 宇都宮餃子ふたたび プライドは何処に行った 看板に偽りあり…ジツは三度目となる冷凍宇都宮餃子であります。まあ行動イメージってことで " ふたたび " とさせていただきました、悪しからずご了承のほどお願い申し上げます。 何故にこうしたメンドっちいことをしているのかと云いますと、一度目にいただいた時の餃子の " 焼き " が気に入らなかったからなのですよ。その時は製品パッケージに記載されていた通りに焼いてみたのですが、焼色も斑になっているしコゲカスのようなものも数多く付着していて、あまり美味しそうに見えません。くっそぉ～と思いましたが、お味の方は頗る美味しかったのでそのまま駄文日記にしてしまいました。でもね～あんな仕上がりのフォトじゃプライドが許さないんですよ。 宇都宮餃子ふたたび　　　Canon Camera　CANON LENS FL 50mm F1.8 (Type-2) 　　SONY

■ 〆鯖高菜巻寿司 方針転換と後悔 夕食を何にするかアテもなく買い物に出かけましたけれど、ジツは握り寿司でも買って帰り、お手軽ズボラな晩酌で済ませちゃおう…という意思で半分ほど固められていたのも事実です。 まあスーパーのお惣菜コーナーでは冷凍の寿司ネタ食材が中心で、たま～に旬の近海モノが目玉に登場することは承知していたのですけれど、なんだかその日は食指が動かないと云いましょうか決め手に欠ける品揃えでしてね、こりゃ思い切って方針転換しないとダメかな…と思い始めた矢先、目に飛び込んできたのは『〆鯖高菜巻寿司』だったわけです。 〆鯖高菜巻寿司　　　Carl Zeiss　Batis 2/40 CF　　SONY α7RM5おっ、見るからにいいカンジの〆具合じゃないか。それに板海苔ではなく高菜で巻いてある寿司だぜ…こいつは一杯の肴に申し分ないし、母上もこれなら上等なお食事でしょう。 自分で調理してみる

■ ごちそうトマトソースとチキンソテー もっとたくさん作ればよかった あまりの美味しさにもういちど食したいと思った石川小芋ですが、その後どうしても見つからず半分諦めておりました。しかしモノゴトへの執着心が希薄なくせにシツコい性格のエロおやぢは、その後もそれとなく目を光らせてはいたのです。そしてとうとう先日それを見つけたのですよ、いや～嬉しいったらありゃしないじゃありませんか。 再び発見！石川小芋早速スチームして即喫食可能な状態にしましたけれど、こうしておけば粗塩をちょいとつけて晩酌の肴に、残っても何かのお料理の付け合せに…と様々な楽しみ方が出来るってもんです。 そんな折にトマトソースでいただくチキンソテーを作りましてね、付け合わせのガロニは…ってアレがあるじゃん♪そう、件の石川小芋ですよ。フライドポテトやらグラッセした人参ってテもありますが、この里芋があればもう他の食材は不要です。 ごちそ

■ 三陸サーモンときのこの蒸し焼き ここから始まる様々な応用編 サーモンと云えばノルウェイやチリなどからの輸入モノが一般的ですが、近年は東北の三陸でもその養殖事業が盛んに行われておりまして、品質・鮮度共に上等のものがここ静岡にも入荷しています。 なにしろこの時期は未冷凍の生サーモンがスーパーのシマに数多く並べられており、バター焼やムニエルそしてサーモンフライなど美味しい料理にして喰ってくれ～！と強くアピールしているのですな。 三陸サーモンときのこ三種まあそういったお料理はもちろんエクセレントなのですけれど、ひとつ忘れてはならないお料理に " 蒸し焼き " ってのがあります。バターを使ったりするものは本場欧州でも少しだけハイグレードなもので、庶民は日々のお惣菜としては塩コショウのみで調味した " 蒸し焼き " でその美味しさを享受しているわけですよ。 これまではアルミフォイルに包んでの調理で

■ 指定席 あの～すみません… ココって二日酔いで赤い目のヒトも座っていいんですか？ いえボクじゃありませんよ ちょっと聞いてみただけです 指定席 in 市立病院　　　SONY　XPERIA 5 ■ 里芋とタコのアヒージョ 絡め合う濃密な... タコやエビのアヒージョってのはよくあるものですが、そこに里芋をフィーチャーするというアイデアを知りました。ええもちろん早速トライです。 里芋は予めスチームして加熱済、タコもボイル済のお刺身用でオッケーです、あとはオリーブオイルにガーリックのコンカッセやら鷹の爪といったアヒージョの常連さんたちをスタンバイさせれば準備は完了ですね。 里芋とタコのアヒージョ　　　Nippon Kogaku　NIKKOR-S Auto 5cm F2 ( Export Model )　　SONY α7適宜カットした里芋を用いましたが、先日食したような石川小芋なら皮をちゅるん

■ 角切りステーキ丼 井川メンパで愉しむ和牛の悦楽 当家最寄りの山梨県系スーパー某OGでは、月イチくらいの頻度で " 鹿児島黒牛の半額セール " という太っ腹なことをやります。まあ元々が高価なのでそう毎度毎度と云うわけにはゆきませんが、それでもボンビには福音のイベントなので時々は利用しています。 ただし半額という商売にはカラクリもありまして、バラ肉・カルビやサーロインそしてヒレなどの人気部位が少なく、その中心はモモ肉なのですな。ええ、この部位は加熱し過ぎると硬くなる傾向が強く一般的にはイマイチと言われますが、な～に調理方法にによってはけっこーイケるものにもなりますから、ウデに覚えのあるエロおやぢと致しましては勝負に出るわけですよ。 鹿児島黒牛と井川メンパステーキをいただく器には「井川メンパ」を用います。鰻重などに使う重箱を用いても宜しいのですが、この円形のわっぱが大きさ的に丁度いいからです

■ サンマー麺 横浜発祥のあんかけ醤油ラーメン こう寒くなってくると熱々のあんかけ麺をはふはふズルズルしたくなるものです。蕎麦やうどんの他にラーメンにもあんかけタイプはありますが、殊に関東地区で有名なのは横浜の『サンマー麺』というものですね。 戦後の横浜がその発祥の地と言われ、元はニク・モヤシ・ハクサイなどを中華あんで綴じたものを醤油スープのラーメンに載せたものを " まかない " として提供したのが始まりと言われているそうです。 横浜 丸紀　サンマーメンよく「秋刀魚が載ったラーメンかと思った…」などと質の悪い冗談を聞きますが、そんなワケないでしょ。ノータリンの芸能人が言いそうな戯言ですし、それなら「サンマ麺」と呼ぶはずで、きちんと " マー " と伸ばしてあるわけですから別物だとスグに理解できるのがオトナってもんです。農林水産省のホームページではその名の由来と漢字について「生馬麺」と説明

■ 夜明けの富嶽 いつも起床する時刻は未だ外が真っ暗ですが 昨日は明るくなり始めると柔らかな赤味を帯びた東の空 久々に富士山のフォトでも...と薄明の道をいつものポイントへぷらぷら あぁなんだか穏やかな朝焼けですねえ 5:57am, October 24. 2024. @Fujinomiya-City 夜明けの富嶽　October 24. 2024.　　　Nikon　NIKKOR-UD Auto 20mm F3.5　　SONY α7 ■ 肉なめこうどん つるんとろんいい香り きのこのシーズンということもあって、スーパーの野菜コーナーにはたくさんのきのこが山積みされています。まあ例の高級品は別としまして、今は栽培物が主流でしかもかな～りリーズナボゥな価格設定、以前は高価で少々ゼイタク品だった種類も栽培技術の発達で価格がこなれてきて、なに不自由なく食事に取り入れることが出来るのは有難いものです

■ ハンバーガーのアタマだけ ...で通じますか？ 粋な江戸っ子は「おうっ、親子丼のアタマだけくれい！」とか「すみませ～ん、中華丼のアタマだけって出来ますか？」みたいな注文をするらしいのです。ええ、エロおやぢは粋でもありませんし江戸っ子でもないのですからそんな注文をしたことはありませんが、そうして提供された料理で一杯飲るってーのがカッコいいオトナの振る舞いらしいのですな。う～ん、確かに町中華さんや食堂でそーゆーコトをしている御方を見かけたならツウっぽくて尊敬してしまいそうです。 まあ要はドンブリ物の上がけだけをいただく格好ですね、前述の例ならば " 鶏肉の親子煮 " や " ニク野菜炒めの中華餡綴じ " をいただくってことです。いいじゃありませんか～、ちょっとボリュームのある肴だけどゴハンまでは要らないってニーズにぴったりですよね。 ハンバーガーのアタマだけ　　　OLYMPUS　OM-SY

■ 濃い味 スガキヤラーメン お馴染みの " あの味 " が濃くなって限定発売 スーパーに行けばRTS治療のために必ずラーメンコーナーに立ち寄り、あれこれと品定めをします。基本的には定番の地元製麺メーカーさんによる醤油スープつき生麺にしておりますが、季節やその時のナニで適宜他種のものも織り交ぜてはおります。 そんな中でそろそろ " 寿がきやさんのあのラーメン " もいいねえ…と陳列棚チェキットしますと、何やら普段とは違う外装のパッケージが並んでいるではありませんか。 寿がきや　濃い味 スガキヤラーメンおっ！と思い手に取ると、そこには「濃い味 スガキヤラーメン」「期間限定」の文字が並んでいるのですね、おぉ～コレは買うしかありません。こんな発売情報は把握しておりませんでしたから嬉しいったらありゃしないわけです、へえ～濃い味ねえ。 隣県の静岡県人でさえ長年馴染んでいるナゴヤのソウルフード『スガキ

■ 鯖の味噌煮 これから本格的な旬を迎える近海鯖 特にこのカップ麺が食べたかったというワケではなく、単純に廉売していたからです。ロシアによるウクライナへの侵略攻撃、covid-19 に起因する物流の停滞、中東で起きている醜い戦争...さまざまな要因が重なって小麦の輸入価格は高騰を続けております。食料自給率の問題に手を付けようとしないニッポンの政治家と官僚の無能さを嘆きつつ、今さらジタバタしても仕方のないことなのでこの値上げラッシュは受け入れざるを得ないわけですよ。 以前は１コ￥70～90ほどで購入出来たカップ麺はスーパーの通常販売価格が￥140前後にまでハネあがり家計を直撃しておりますが、この時の廉売のように￥98などというプライスが付与されていると、その内容やメーカーを問わずに飛びついてしまうわけですね。まあどうせたかがカップ麺、ハラが膨れりゃいいのよ、てなもんです。 カップスター　乃木

■ 豚ロースの生姜焼 鬼に金棒の半自家製タレ サラリーマンの人気昼めしで必ず上位に位置する " 豚肉の生姜焼 " ってやつですね。エロおやぢも商社で外回りの営業技術に携わっていたころはよく食したものです。たいていの食堂にラインナップされている献立ですし、他の定食類に比べて安価な設定だったものが多く、がっつりハラいっぱい食べるにはもってこいの昼ゴハンでした。 よくしたもので、やっぱりときどきムショーに食べたくなるものです、現行メニューですから特にノスタルジアはありませんけれど、食べながらふと当時のことを思い出してみることもありますね。 国産豚肉ロース生姜焼用ご家庭の食事やお弁当のオカズにも向いているせいか、スーパーでもこうしたスライスがよく廉売されています。サスガにこの物価高騰で100g単価が￥100を切るケースは少なくなりましたが、それでも一部の廉価な輸入食肉と比較しますと、国産の豚肉でこ

最近とても気になるコトバ使いがあります。テレビ局のディレクターも、レポーターも、芸能人も皆おしなべて使っているのが「近くに美味しいお店とかあったりしますか」とか「今ここで何をしていたりしますか」など " 〇〇していたり " という回りクドい言い方なのです。フツーに素直に「ありますか」「してますか」と訊けばいいじゃないか、何故にそんなコトバ使いをするのか理解に苦しむのです。 思うに相手から拒絶されたり否定された時の逃げ道を予め張っているのではないか、と想像します。そりゃ世の中は様々な考え方や都合ってものがあって、コチラの思うような導入なんぞできないことだってあるわけですよ、仕方ありませんよね。そこを自らに責任はないし罪もないというようなスタンスを醸し出そうとするその姑息な言動が気に入らない。相手と違う道を歩んでいることが、そんなに怖いのかい？いったい何を恐れているのか皆目見当もつかないエロお