レストラン | 霧島隠れの湯 オーベルジュ異人館

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シェフプロフィール

 

シェフ金澤智玲

金澤智玲-Tomoaki Kanazawa-

東京で料理人人生をスタートする。
色々な店で研鑽を積みヨーロッパへ。スイスを皮切りに4か国での研鑽を積む。ポルトガルへは公邸料理人として公務に勤め、後25年のポルトガル生活ではリスボンにてレストランオーナーシェフの傍ら日本人としてこの国の料理技術の向上に尽力する。

 

受賞歴

  • タイムアウトリスボン 優秀料理店 3回
  • Boa Cama boa mesa 金賞受賞 2回
  • Lisboa a mesa 最高得点獲得 2回
  • ポルトガルの料理の学会にアジア人として初めて招聘され、以後3回
    発表する。ポルトガルでのレストランランキングで 4回トップ10に入る。
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