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花色素酶食品级植物无色花色素食用还原酶制剂
来源：山东吉聚生物科技有限公司
发布时间：2025-04-18 17:42:07
面向地区：山东菏泽
产品用途：食品级酶制剂
产品名称：花色素酶
| 淡黄至褐色粉末，或透明至褐色液体。是一种特异性很低的β-葡糖苷酶，能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖，再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖，从而达到消色的目的。*适pH值3.5左右，*适温度50℃。溶于水，不溶于乙醇。有强吸湿性。 |
| 产品用途： |
| 酶制剂。主要用作花色素的去除剂；在桃子、樱桃等罐头生产中，除去（分解）红色素（花色素）后，可防止由金属离子所导致的变色。对果汁、果酱、果冻、果酒等色泽过深者，亦可用于改进成品色泽 |
标签：食品级,花色素酶,酶制剂
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