『SHAKE SUMMIT2021』開催！
今年は、シャケサミットをオンラインで開催します！
来年2022年のシャケサミットの舞台は、世界自然遺産のまち、北海道・知床羅臼（らうす）町です。
先日、ARAMAKI代表の村上智彦が、ゲストと一緒に羅臼を訪問。鮭や鮭箱についてのリサーチはもちろん、海や山、ひと、食文化などにおもいっきり触れる経験でした。
来年2022年のシャケサミットの舞台は、世界自然遺産のまち、北海道・知床羅臼（らうす）町です。
先日、ARAMAKI代表の村上智彦が、ゲストと一緒に羅臼を訪問。鮭や鮭箱についてのリサーチはもちろん、海や山、ひと、食文化などにおもいっきり触れる経験でした。
そこで今回は、来年のシャケサミットで何ができるのか、座談会形式で語り合います。飛躍の年となった2020年から2021年の活動報告や、昨今の鮭の不漁について鮭研究の専門家による最新情報を共有。漁師さんたちとの対話から鮭と鮭箱の未来について考えます。
第二部 羅臼町での開催に向けて見てきたこと、聞いてきたこと、できること
司会進行：白崎亜紀子
パネリスト：坂田賢治（Qross）、ソウダルア（出張料理人／イートディレクター）、村上智彦
山から川、川から海、そして食卓へ。11月11日「鮭の日」に、ぜひお会いいたしましょう。
日時｜2021年11月11日 20:00〜21:30
オープニング 活動報告、新メンバー紹介、ガイダンス
オープニング 活動報告、新メンバー紹介、ガイダンス
第一部 鮭と鮭箱の現在と未来
司会進行：白崎亜紀子（FM e-niwaパーソナリティ）
パネリスト：村上智彦・鹿川慎也（ARAMAKI）
パネリスト：村上智彦・鹿川慎也（ARAMAKI）
第二部 羅臼町での開催に向けて見てきたこと、聞いてきたこと、できること
司会進行：白崎亜紀子
パネリスト：坂田賢治（Qross）、ソウダルア（出張料理人／イートディレクター）、村上智彦
参加費｜無料（Zoom配信）
［ゲストプロフィール］
坂田賢治（Qross）
京都と大阪で建築と都市論を学び、27歳で就職を機に福岡にUターン。福岡R不動産にて、自治体との空き家を活用した移住促進プログラムや空き家バンク等さまざまなプロジェクトの企画運営に携わる。
1年間の無職後、2018年に暮らしの実験をするコミュニティ「Qross」を立ち上げ、現在は福岡と壱岐島を二拠点居住して、playfulに生きる島民を増やすプロジェクトを運営中。「シャケサウナ」共同製作者。
ソウダルア（出張料理人／イートディレクター）
幼少の頃からの趣味である料理と寄り道がそのまま職業であり、生き方に。日本中でその土地の食材のみを扱い、風土と歴史が交差する料理を和紙の上に表現する。「わたしたちは自然の一部であり、自然もまた、わたしたちの一部である」。
・経歴
2021年 7か月だけの食とアートの実験場「Seven」を主宰
2020年 フードロスドキュメンタリー映画『もったいないキッチン』出演
2019年 クックパッドにて連載「数字のないレシピたち」開始
2017年〜 長崎県壱岐島、京都祇園、宮城県奥松島、徳島県吉野川、静岡県水窪、岐阜県郡上、香川県父母ケ浜、福島県泰山寺、奄美諸島徳之島など、地域のアーティストや料理人とともにフードインスタレーションを行う
2016年 瀬戸内国際芸術祭「レストランイアラ」春夏秋会期
2015年 大地の芸術祭 うぶすなの家
1年間の無職後、2018年に暮らしの実験をするコミュニティ「Qross」を立ち上げ、現在は福岡と壱岐島を二拠点居住して、playfulに生きる島民を増やすプロジェクトを運営中。「シャケサウナ」共同製作者。
ソウダルア（出張料理人／イートディレクター）
幼少の頃からの趣味である料理と寄り道がそのまま職業であり、生き方に。日本中でその土地の食材のみを扱い、風土と歴史が交差する料理を和紙の上に表現する。「わたしたちは自然の一部であり、自然もまた、わたしたちの一部である」。
・フードインスタレーション映像
香川県父母ケ浜 https://drive.google.com/.../1_6ffcdOTIsS4HzpbHXvHf5.../view
岐阜県郡上 https://drive.google.com/.../11KJ2gqgk6w8KSptybpWqMr.../view
徳島県吉野川 https://vimeo.com/546840108/b26bc69b43
香川県父母ケ浜 https://drive.google.com/.../1_6ffcdOTIsS4HzpbHXvHf5.../view
岐阜県郡上 https://drive.google.com/.../11KJ2gqgk6w8KSptybpWqMr.../view
徳島県吉野川 https://vimeo.com/546840108/b26bc69b43
・経歴
2021年 7か月だけの食とアートの実験場「Seven」を主宰
2020年 フードロスドキュメンタリー映画『もったいないキッチン』出演
2019年 クックパッドにて連載「数字のないレシピたち」開始
2017年〜 長崎県壱岐島、京都祇園、宮城県奥松島、徳島県吉野川、静岡県水窪、岐阜県郡上、香川県父母ケ浜、福島県泰山寺、奄美諸島徳之島など、地域のアーティストや料理人とともにフードインスタレーションを行う
2016年 瀬戸内国際芸術祭「レストランイアラ」春夏秋会期
2015年 大地の芸術祭 うぶすなの家
