ミルフィーユ オ フィグ、マンゴーのリゾット（202409@トシヨロイヅカ）
先日、六本木のトシヨロイヅカさんでマンゴーのリゾットさんなどをいただいてきました。
■ミルフィーユ オ フィグ
ミルフィーユはこの時期旬の無花果を使ったもので、ベースの構成はアシェットのミルフィーユの構成にしつつ、無花果と合わせたカシスのアイスや赤ワインのジュレでキリリとした大人っぽい雰囲気に。
■マンゴーのリゾット
20周年復刻デザートということですが、初期のものとは少し違ってミッドタウンからのものに近いのと、割と定番になっているデザートという感じかな。
炊き方とかを何回か変えたりされてはいますが、今回はココナッツとオレンジで少し味に爽やかな感じをつけて少し爽やかさも。ソルベや果肉はマンゴーの下にも敷いてあるので、全体的にどこを食べても同じようなバランスでいただけますね。
20周年でのデザートの仕掛けだったり、周年のイベントなどが目白押しのようでしたがこのクオリティでいつでもリーズナブルにいただけるのは良いですね。
