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バターなしでおいしい パイとタルト：折り込みなし、休ませ時間なし 毎日つくりたくなる Kindle版

吉川 文子 (著) 形式: Kindle版
4.3 5つ星のうち4.3 63個の評価
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。文字列のハイライトや検索、辞書の参照などの機能は使用できません。

バターを使わずにおいしいレシピ

焼菓子といえば本来バターたっぷり、というものですが、本作は「バターを使わずとも、おいしさを保てるパイとタルト」のレシピ約40品ほどを紹介。
焼菓子の中でも人気の高いパイ・タルトは、バターたっぷりでリッチなおいしさが魅力なものの、バターの折り込み工程に手間がかかるという難点もあり、冷凍パイシートを使ってしまう人も多いのでは。

本作はバターの代わりに、植物油を使ったり、コク足しに水切りヨーグルトを加えるなど、バターを使わなくても、リッチなおいしさはキープしながら、材料をボウルで混ぜて具を詰めて焼くだけという、作りやすいレシピばかり。

生地は、植物油を使ったベーシックな生地をはじめ、水切りヨーグルトを使った生地、ビスケット生地、スコーン生地という4種類の生地を採用。それぞれのおいしさを活かした、バリエーション豊かなパイとタルトを紹介します。
また、おやつだけでなく、今はやりの、おかずにもなるタルト・サレ(塩味のパイとタルト)も提案。

今までの少し面倒なパイ、タルト生地作りの概念をくつがえすような、簡単で、毎日作りたくなる、そして食べたくなる、魅力的なメニューが満載です。

■目次
１　ベーシックオイル生地を使って
２　水切りヨーグルト生地を使って
３　ビスケット生地を使って
４　スコーン生地を使って
５　塩味のパイとタルト
商品の詳細の前のスライド
  1. 本の長さ
    98ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    誠文堂新光社
  4. 発売日
    2014/11/17
  5. ファイルサイズ
    154.5 MB
  6. Page Flip
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  7. Word Wise
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商品の説明

著者について

お菓子研究家。1999年「きょうの料理大賞」にてお菓子部門賞受賞。藤野真紀子氏、近藤冬子氏らに師事。フランス伝統菓子をベースに新たなエッセンスを加えながら、手軽に作れておいしいレシピを研究。著書に『もうひとつ食べたくなる軽やかな焼き菓子 』(家の光協会)がある。

登録情報

  • ASIN ‏ : ‎ B01IEY2J4I
  • 出版社 ‏ : ‎ 誠文堂新光社 (2014/11/17)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2014/11/17
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • ファイルサイズ ‏ : ‎ 154.5 MB
  • Text-to-Speech（テキスト読み上げ機能） ‏ : ‎ 有効になっていません。
  • X-Ray ‏ : ‎ 有効にされていません
  • Word Wise ‏ : ‎ 有効にされていません
  • 本の長さ ‏ : ‎ 98ページ
  • カスタマーレビュー:
    4.3 5つ星のうち4.3 63個の評価

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お客様はこのパイ生地のレシピについて、以下のような評価をしています: レシピが簡単で美味しく、簡単に作れると好評です。 生地作りについても、サクサクで軽いため食べやすく、どの生地も重くなく、軽く食べられるという声が多くあります。 フィリングの内容も豊富で、一年中を通して楽しめる内容だと評価されています。 バターなしで低コストで抑えられる点や、形が可愛いルゲラーなど、様々なフィリングバリエーションがあり、家おやつだけでなく、人を呼んでおもてなしにも適しているとの声があります。 全体的に、このパイ生地は簡単で美味しいと高く評価されており、家庭料理としても最適だと感じています。

お客様の投稿に基づきAIで生成されたものです。カスタマーレビューは、お客様自身による感想や意見であり、Amazon.co.jpの見解を示すものではありません。

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レシピ簡単軽さフィリングバターなし内容
12人のお客様が「レシピ」について述べています。12肯定的0否定的

お客様はこのレシピについて、とても美味しくて簡単だと評価しています。パイ生地が寝かせなくても簡単に作れるため、食べたい時にさっと作れる点が魅力です。タルトもサクサクしていて甘さ控えめで美味しいと好評です。

"...結果は簡単に作れる！サクサク軽いパイで美味しい！洗い物も簡単でバターのようにベタベタして大変な思いもせず、もっと早く作っていればよかったと大変後悔しました。..." もっと読む

"...早速作ってみましたが家にある材料+αで簡単にできます。 食べたいな、という時にさっと作れるのが魅力。 パイもタルトもサクサクしていて甘さ控えめでとても美味しいです。" もっと読む

"バターを使わないパイ作りの本を探して行き着きました。パイ生地、寝かせなくていいし、とっても簡単なのに、凄く美味しくできて感動です！私はアップルパイが大好きなのですが、バターを使ったものは身体にも心配だし、、練りパイ生地も寝かせたりして時間も手間もかかり、面倒でした。..." もっと読む

"...配合を変えて４種類の生地が楽しめるようになっていました。 バターの香ばしさやサクサク感とはまた違った風味ですが、これはこれで美味しく楽しめました。 どの生地も重くなく、軽く食べられる生地になっています。..." もっと読む

10人のお客様が「簡単」について述べています。10肯定的0否定的

お客様はこのパイの作り方について、簡単に作れると高く評価しています。生地作りが簡単でサクサクに焼き上がり、家族や友人にも好評です。また、アップルパイも美味しく作れ、トルコピザ風ミートパイも絶品だったという声もあります。

"...結果は簡単に作れる！サクサク軽いパイで美味しい！洗い物も簡単でバターのようにベタベタして大変な思いもせず、もっと早く作っていればよかったと大変後悔しました。..." もっと読む

"写真がとても素敵だったので購入。早速作ってみましたが家にある材料+αで簡単にできます。 食べたいな、という時にさっと作れるのが魅力。 パイもタルトもサクサクしていて甘さ控えめでとても美味しいです。" もっと読む

"バターを使わないパイ作りの本を探して行き着きました。パイ生地、寝かせなくていいし、とっても簡単なのに、凄く美味しくできて感動です！私はアップルパイが大好きなのですが、バターを使ったものは身体にも心配だし、、練りパイ生地も寝かせたりして時間も手間もかかり、面倒でした。..." もっと読む

"簡単に作れるパイや、お菓子の本を探していたので、こちらの本が目に止まり購入しました。生地の作り方も詳しく気軽に作れる内容だったので買って良かったです。" もっと読む

6人のお客様が「軽さ」について述べています。6肯定的0否定的

お客様はこのパイの軽さを高く評価しています。さくさくで軽いため食べやすく、どの生地も重くなく、軽く食べられる生地になっていると好評です。フィリングの内容も豊富で、一年中を通して楽しめる内容だと述べています。

"...結果は簡単に作れる！サクサク軽いパイで美味しい！洗い物も簡単でバターのようにベタベタして大変な思いもせず、もっと早く作っていればよかったと大変後悔しました。..." もっと読む

"...バターの香ばしさやサクサク感とはまた違った風味ですが、これはこれで美味しく楽しめました。 どの生地も重くなく、軽く食べられる生地になっています。 フィリングの内容も豊富で、一年中を通して楽しめる内容でした。..." もっと読む

"...完成したパイをみるとしっかりと層になっていました！ さくさくで軽いので食べやすいです。 難易度ですが形成しやすい生地なので本当に簡単です。 恐らく大変なのはオイルと牛乳、水をあわせて乳化させるところだと思います。..." もっと読む

"買ってからだいぶ経ちましたがようやく本日アップルパイを作りました。 もう軽くて食べやすくて なかなかの大きさだったけどﾍﾟﾛﾘといけちゃいそうで危ない危ない。 バターを使わないので低コストで抑えられるし..." もっと読む

4人のお客様が「フィリング」について述べています。4肯定的0否定的

お客様はこの生地のフィリングについて高く評価しています。サクサクでさっくり、かろやか、シンプルなフィリングが好評です。形が可愛いルゲラーや、手順写真が省略されているものもあり、手軽にパイを作れると感じています。一方で、レシピの写真は省略されており、家おやつとしてだけでなく、人を呼んでおもてなしにも適していると指摘しています。

"...フィリングの内容も豊富で、一年中を通して楽しめる内容でした。 シンプルなフィリングもあれば手間をかけたフィリングもあり、家おやつはもちろん人を呼んでおもてなしするのにも◯ 手順写真は省略されているものが多く、全くのお菓子初心者の方にはちょっと不親切かもしれません。" もっと読む

"サクサク、というよりもサクサクとパリパリとの中間くらいにはなりますが、「パイ生地」と呼ぶに恥じない生地はつくれます。 首都圏ではすぐにバターが調達しづらくなることや、コスト面を考えて覚えていて損はないレシピの載った本だと思います。 個人的にはお勧めしたい本です。" もっと読む

"植物油を使うので、パイでもタルトでも重くなりすぎないし、作り方も簡単。手軽にパイをたのしめました！私のお気に入りは、形が可愛いルゲラー。私はレシピ中もっともシンプルなバージョンの生地で作っています。水切りヨーグルトなしバージョンでも十分美味しい！" もっと読む

"難しい印象…..." もっと読む

3人のお客様が「バターなし」について述べています。3肯定的0否定的

お客様はこのパイのバターなしについて高く評価しています。バターなしでナカナカのもので、低コストで抑えられる点も好評です。また、胸焼けがなく生地がサックサクだと感じています。

"...もう軽くて食べやすくて なかなかの大きさだったけどﾍﾟﾛﾘといけちゃいそうで危ない危ない。 バターを使わないので低コストで抑えられるし 胸焼けもせず生地はｻｯｸｻｸ。 朝御飯とかでも良さそう^^..." もっと読む

"...が、なんと昨晩は初挑戦にして大成功！トルコのミートパイ美味しかったです、具の味付けもさることながらパイのサクサク感はバターなしでナカナカのもの。ネットなどを参考にタルト生地を作ったことありますが固くなってしまい諦めていました。パッと簡単にできるのと、片付けもサッとできて一石二鳥です。..." もっと読む

"バターがなくてもサクサク..." もっと読む

3人のお客様が「内容」について述べています。3肯定的0否定的

お客様はこのパイレシピについて、かろやかでサクサク軽いパイが好評です。バターのようにベタベタせず、洗い物も簡単だと評価しています。おしゃれなレシピ本で手に取るだけでわくわくする点も魅力的だと考えています。

"...結果は簡単に作れる！サクサク軽いパイで美味しい！洗い物も簡単でバターのようにベタベタして大変な思いもせず、もっと早く作っていればよかったと大変後悔しました。..." もっと読む

"購入後、レシピをみて何を作ろうかと楽しんでいました。 おしゃれなレシピ本で、手に取るだけでわくわくします。 とりあえず一番最初にのっていたアップルパイを作りましたが、とてもおいしかったです。 完成したパイをみるとしっかりと層になっていました！..." もっと読む

"さっくり、かろやか..." もっと読む

簡単に作れる
星5つ中5つ
簡単に作れる
何年か前にこの本を購入したものの、本当にバターなしで美味しくできるのだろうか？と思いずっと使わないでいました。でも先日バターを使ったタルトを作ったときに冷房で部屋は冷えてるものの、やっぱりこの暑さの中でのバターの扱いがとても大変だったため、この本を思い出しパイを何個か焼いてみました。結果は簡単に作れる！サクサク軽いパイで美味しい！洗い物も簡単でバターのようにベタベタして大変な思いもせず、もっと早く作っていればよかったと大変後悔しました。バターの生地だと最低2時間は冷蔵庫で冷やしたり一晩寝かせたりしますが、この本のレシピでは食べたいなと思った時に気軽に作れるのが本当に嬉しいです。思い立ったらすぐに作れますよ！パイをサクサクに作る為の注意点は、水分と油をしっかりと乳化させることですね。それから薄力粉と混ぜる時はこねすぎない事で簡単においしいパイ生地が作れました。
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上位レビュー、対象国： 日本

  • カスタマー
    5つ星のうち5.0 簡単に作れる
    2023年8月31日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    何年か前にこの本を購入したものの、本当にバターなしで美味しくできるのだろうか？と思いずっと使わないでいました。
    でも先日バターを使ったタルトを作ったときに冷房で部屋は冷えてるものの、やっぱりこの暑さの中でのバターの扱いがとても大変だったため、この本を思い出しパイを何個か焼いてみました。
    結果は簡単に作れる！サクサク軽いパイで美味しい！洗い物も簡単でバターのようにベタベタして大変な思いもせず、もっと早く作っていればよかったと大変後悔しました。
    バターの生地だと最低2時間は冷蔵庫で冷やしたり一晩寝かせたりしますが、この本のレシピでは食べたいなと思った時に気軽に作れるのが本当に嬉しいです。
    思い立ったらすぐに作れますよ！
    パイをサクサクに作る為の注意点は、水分と油をしっかりと乳化させることですね。
    それから薄力粉と混ぜる時はこねすぎない事で簡単においしいパイ生地が作れました。
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    カスタマー
    5つ星のうち5.0
    簡単に作れる

    2023年8月31日に日本でレビュー済み
    何年か前にこの本を購入したものの、本当にバターなしで美味しくできるのだろうか？と思いずっと使わないでいました。
    でも先日バターを使ったタルトを作ったときに冷房で部屋は冷えてるものの、やっぱりこの暑さの中でのバターの扱いがとても大変だったため、この本を思い出しパイを何個か焼いてみました。
    結果は簡単に作れる！サクサク軽いパイで美味しい！洗い物も簡単でバターのようにベタベタして大変な思いもせず、もっと早く作っていればよかったと大変後悔しました。
    バターの生地だと最低2時間は冷蔵庫で冷やしたり一晩寝かせたりしますが、この本のレシピでは食べたいなと思った時に気軽に作れるのが本当に嬉しいです。
    思い立ったらすぐに作れますよ！
    パイをサクサクに作る為の注意点は、水分と油をしっかりと乳化させることですね。
    それから薄力粉と混ぜる時はこねすぎない事で簡単においしいパイ生地が作れました。
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    19人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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  • ゴン太
    5つ星のうち4.0 美味しい！
    2015年10月9日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    写真がとても素敵だったので購入。早速作ってみましたが家にある材料+αで簡単にできます。
    食べたいな、という時にさっと作れるのが魅力。
    パイもタルトもサクサクしていて甘さ控えめでとても美味しいです。
    18人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
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  • 麻
    5つ星のうち5.0 簡単、美味しい！
    2022年10月21日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    バターを使わないパイ作りの本を探して行き着きました。パイ生地、寝かせなくていいし、とっても簡単なのに、凄く美味しくできて感動です！私はアップルパイが大好きなのですが、バターを使ったものは身体にも心配だし、、練りパイ生地も寝かせたりして時間も手間もかかり、面倒でした。このレシピだと、本当に簡単にパイ生地が作れます。素晴らしいと思います。今年も紅玉の季節になり、アップルパイとアップルシュトルーデルを作りました。良い本に出会えて幸せです。
    9人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート
  • koko
    5つ星のうち5.0 充実してました
    2019年11月26日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    サラダ油か水切りヨーグルトを使って作るパイとタルトです。
    配合を変えて４種類の生地が楽しめるようになっていました。
    バターの香ばしさやサクサク感とはまた違った風味ですが、これはこれで美味しく楽しめました。
    どの生地も重くなく、軽く食べられる生地になっています。

    フィリングの内容も豊富で、一年中を通して楽しめる内容でした。
    シンプルなフィリングもあれば手間をかけたフィリングもあり、家おやつはもちろん人を呼んでおもてなしするのにも◯

    手順写真は省略されているものが多く、全くのお菓子初心者の方にはちょっと不親切かもしれません。
    16人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
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  • みゆみゆ(*・・)σ
    5つ星のうち5.0 簡単に作れる。
    2023年12月15日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    簡単に作れるパイや、お菓子の本を探していたので、こちらの本が目に止まり購入しました。生地の作り方も詳しく気軽に作れる内容だったので買って良かったです。
    2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
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  • alice
    5つ星のうち4.0 手軽に作れる
    2014年12月7日に日本でレビュー済み
    バターが品薄の今、「バターなし」に惹かれて購入しました。買ってからわかりましたが、この生地ならバターがいらないだけでなく、バターを使うものよりも手軽に作れて重くないという長所もあります。食感の異なる生地が４種類、特徴や用途とともに紹介されているので、本書のレシピ以外にも好みのフィリングを入れて作れます。それを意識してか、本書のレシピはオーソドックスなパイ・タルトよりも珍しいもの（ルゲラーは初めて知りました）や著者の工夫がきいたものが多いです。

    フィリングを作る手間があるので、パウンドケーキなど"混ぜて焼くだけ"のお菓子よりは少し大変ですが、変わった材料は少なくシンプルなレシピが多いです。

    完成図が大きいわりに工程の写真が少なくて小さいのがちょっと見づらいです。
    68人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート
  • キ
    5つ星のうち5.0 バターがなくてもサクサク
    2017年7月5日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    サクサク、というよりもサクサクとパリパリとの中間くらいにはなりますが、「パイ生地」と呼ぶに恥じない生地はつくれます。
    首都圏ではすぐにバターが調達しづらくなることや、コスト面を考えて覚えていて損はないレシピの載った本だと思います。

    個人的にはお勧めしたい本です。
    11人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート
  • 明示きゃらめる
    5つ星のうち1.0 見出しは良かったのに
    2014年12月22日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    私には最悪でした
    本屋さんで、下見すれば
    良かったと思います
    私にわ予想外でした。
    。
    8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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