今年の梅しこどを本日一気にやり遂げた。
スタートは梅干し。
知り合いからジップロックで漬けるといいよと聞いてレシピも教えてもらった。
まずは追熟。
これくらい黄色くなってから漬けると皮が柔らかくなるそうです。
柔らかくなってきているのでそーっとそーっとやさしく扱います。
今までは青過ぎたかも。
梅500グラムジップロックへ。
塩は75グラム。
ジップロック二枚重ねにして、二つ重ねて重し(ジャワティー)は1キロ。
今年はおいしい梅干しになりますように…
次は梅みそ。
梅500グラム、味噌300グラム、花見糖100グラム、てきとう。
味噌はおととしのもの。
寝かせて？ずいぶん濃い色になりました。
これらを梅、味噌、花見糖の順番に詰める。
あとは寝かせる。
そして、梅ジュース。
今年は初めての試み。
【酢】をいれずに作ってみます。
果たしてちゃんとできるだろうか？
これにて2023年の梅しごと終了。
みなさん、寝室の隅(冷暗所)に鎮座。
寝る前においしくな～れと声をかける。
明日からお仕事、がんばろー！です。