皆様、こんばんは。
家庭料理研究家の豊田亜紀子です。
ご訪問ありがとうございます。
さて、バレンタインデーも真近ですが、わたくしはと言えば、只今ダイエット中です。
願わくば、今は甘いものはあまり食べたくない・・・
友チョコを作る時も、もちろん自分自身が味見をしなくてはならないから、作るチョコレートスイーツもなんとかヘルシーに仕上げたい・・・
でも、簡単に作りたいからホットケーキミックスを使いたい・・・
無塩バターは控えめな分量だけにしたい・・・
型抜きとかがあるレシピは作るのが面倒だから嫌・・・
本日ご紹介するレシピは、自分自身のワガママを受け入れ、いろいろと思考錯誤した挙句の果てに仕上がった友チョコ用スイーツレシピ。
形成は型抜き等を使わず、ただ単に生地を丸めてから天板の上で手で押して平らにし、ケーキカットのように８等分に切ってオーブンで焼くだけ！
山カンでレシピを考えたわりには滅茶苦茶おいしく仕上がってしまって自分でもビックリ！
ボリューミーなスコーンに仕上がるから食べ応えも抜群です♪
ホットケーキミックスで作る
オートミールチョコスコーン
＜材料８個分＞
●ホットケーキミックス １５０ｇ
●オートミール ５０ｇ
●ココアパウダー １０ｇ
●無塩バター ５０ｇ
●砂糖 大さじ２
●チョコチップ ３０ｇ
～卵乳液～
●卵液 大さじ２
●牛乳 大さじ２
＜下準備＞
①卵を割り入れてよく溶きほぐしたもの（卵液）大さじ２と、牛乳大さじ２をよく混ぜ合わせて卵乳液を作ります。
②オーブンの天板にオーブンシートを敷いておきます。
＜作り方＞
１．大きめのボールにホットケーキミックス、ココアパウダー、砂糖を投入して泡立て器でよく混ぜ合わせます。
２．１に小さくカットした無塩バターを入れ、均一の粉状になるまでスケッパーを使って切るように混ぜていきます。
３．オートミールを加え、手で全体を混ぜ合わせます。
４．下準備①の卵乳液を少量ずつ加えながらよく混ぜて、生地がひとつになったところで卵乳液の投入を止め（余ったら廃棄すること）、チョコチップを加えて均一に行き渡るように混ぜ込んでいきます。
５．４の生地を丸く形成し、台の上で平らに潰してケーキカットのように８等分に切り分け、下準備②のオーブンの天板に乗せます。
６．あらかじめ予熱した１７０度のオーブンで２０分焼きます。
＜ポイント＞
（※１）作る過程における生地の状態は、ボールにくっつかず、なおかつ、手にもこびり付かないといった状態です。この状態で生地をひとつに丸めます。
『このスコーン、なんかスタバっぽい！』娘談。
このレシピのスコーンを食べた娘の第一声が上記のセリフでした。
確かにスタバの店頭に置いてあってもおかしくない風貌と味！
家族も大絶賛したオートミールチョコスコーンは、あっという間にお皿から消えて無くなっていきました。
生地にオートミールが入ることでサックサクの食感に仕上がります。
１つ１つが大きめボリューミーなので友チョコとして大変喜ばれることでしょう。
我ながら自慢のレシピ♪
皆さんもぜひ一度作ってみて下さい。
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