先日の日川産卵床造成イベントで帰り際に小菅リバーキーパーのTさんから
猪肉持ってってよ～っと頂いてしまいました。実はこれ日川釣り大会でTさんが
イノシシ肉の脚を丸ごと賞品で貰ったものの捌けないし食べきれないという事で
猪をさばけるフライの方が、わざわざ捌いて解体してくれたのだった。
相模君、これ柔らかいから持ってって～っとジップロックに入れて頂きました
Tさん本当にありがとうございます。生肉だけど確かに柔らかいな～
たまたま翌日にザンマイ小平さん宅に用事があって食べ方など奥さんからアドバイス
もらったりワイン貰ったりしてから帰宅して調理。
生姜焼きのタレにニンニクを加えて一晩漬けこみました、良い香りがしますね
焼き過ぎると硬くなるらしいので、表面を焼いてから弱火でじっくり焼きました。
そうすると柔らかくて美味しいイノシシ肉の生姜ニンニク焼きが完成。
めちゃくちゃ美味しかったですよ～ワインもすすみましたｗｗｗ
こちらは猪鍋！！！小平さんの奥様からアドバイスをもらって小一時間ほど塩麴に
漬け込んでから猪鍋にしてみました。すると柔らかくて旨味も鍋に出てくれて
本当に美味しかったです～小菅リバーキーパーのTさんありがとうございました。
