秋鮭は不漁なのに · · ·
土曜日は 市場へ出かけ～♪
生筋子を 買ってきました～🎶
クラクラクラ クラクライクラ～🎶
クラクラクラ イクラ～♪
今シーズン2回目のイクラ作成です
ボウルに50℃くらいの熱めのお湯に
塩を溶かしてから生筋子をいれて
丁寧に皮からほぐしていきます
ほぐれたら、潰れた皮なんかも
何度か水を入れ換えながら綺麗に
取り除くよ
ザルで水気をよく取り除いたら
ボウルに移して醤油に漬けるよ
味付けは、そこの家庭で違うね
酒だったりダシ入れる人もいるけど
我が家は醤油のみをヒタヒタに
目分量です
醤油で十分に美味しいんだよ♪
あとはラップして冷蔵庫へ
1時間たったらかき混ぜて
更に1時間半冷蔵庫で寝かします
味見してちょうどよければ
ザルでよけいな醤油は落とします
美味しそうな色になりました。
そのまま食べるとフレシュな
生イクラ醤油ですけど
全部瓶詰めして冷凍します
今年も、北海道の秋鮭は不漁らしい
でも生筋子の価格は去年より
安いのは何故なんだろ？
これも中国のせいなのかな？
安いのはありがたいけど
去年とか凄く高かったからね
でも、それを言ったら
ホタテは、相変わらず高いよな
どうゆこと？
醤油こと。