茄子と豆腐の♪旨味たっぷり塩マーボー丼レシピ

本日も茄子レシピを紹介したいと思います♪

暑い時期、料理するのも大変なので一皿で栄養がしっかり摂れるどんぶりは重宝しますよね☆

ご紹介させていただくレシピはなすと豆腐のトロッと食感が美味しい！！

野菜とたんぱく質もバランスよく摂れるのでオススメです

塩麻婆ダレが絡んでたまらない美味しさ☆

ではレシピになります

茄子と豆腐の♪旨味たっぷり塩マーボー丼

材料

2人分

ナスに細かく切り込みを入れるときは菜箸で両端を挟むと便利です。

◎なすはヘタを取り除き、半分に切り皮に細かく切り込みを入れたら乱切り（回しながら斜めに切る）して水にさらしてあく抜きする（おおよそ10分程度）。
◎豆腐は食べやすい大きさに切る。
◎B
片栗粉小さじ2、水大さじ1
の【水溶き片栗粉】を溶いておく。
◎ねぎを刻む。
フライパンにごま油を熱し、中火（鍋底に火の先があたらないくらいの火加減）でねぎ炒めて香りを出したら豚ひき肉を加えて炒める。
ひき肉の色が変わりはじめたら水気を拭き取ったなすを加えて炒め、全体に火が通ったらA
水 200ml、酒・みりん各大さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2、オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1/2、しょうがチューブ・にんにくチューブ各4cm
の調味料と豆腐を加えてひとにたちさせる
B
片栗粉小さじ2、水大さじ1
の【水溶き片栗粉】を混ぜながら加えて全体にとろみがついたら火を止める。
ご飯を器に盛り、工程3の具をのせてお好みでラー油・ごま油をまわしかける。