そして今日はなぜか店内に規格外品のネギや大根があるというね。
 

（規格外品：たいてい農家さんが使うコトバ、すなわち形は良くないけど旨さは規格品と同じ、そう、出荷するものと品種・育成・管理方法は同じなのである）

 

 

 

【農業経験もあるベーグル専門店キートス】

 

 

遠い昔、そう私がまだ若かったころ。

規格外品や流通にのせると傷んでしまうような収穫物はどれも廃棄するのが通常という時代でした。

そんなことは学校とかでは教えてくれないことかもしれません。

教えないのは良くないこと、とは思わずに、知っている人が伝えていけばいいだけの話かなと。