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こんにちは
スコッチウイスキーの聖地アイラ島
蒸留所巡り6日目。
今日は、
ブルイックラディへ
ブルイックラディ蒸留所
ブルイックラディは
”海辺の丘の斜面”という意味です。
1881年創業のブルイックラディ、
実は、
1994年に一度稼働を停止したんですよ
歴史が…
伝統が…
消えてしまうのは悲しいです…
でも、
なくさないでほしいという
気持ちは皆同じなんですね。
ほどなくして、
閉鎖を惜しむ人々が集まり
新オーナーによって
2001年にめでたく復活
よかった～
ブルイックラディでは
コンピューターや自動機器を一切使用せず、
設立当時の設備を未だに
大切に使い続けています。
伝統ある備品を大切に使用しているんですよ。
味わいは、
アイラモルトとしては珍しく
ピートを効かせすぎず、
洗練されているといいます
ところで、
ウイスキーは熟成の間、
樽の木目を通して呼吸し、
原酒は少しずつ減っていくということを
聞いたことがありますか？
ブルイックラディのツアーでは、
ウイスキーが熟成中に
どれくらい目減りするかが
分かるように置かれている樽があるので、
見てきてくださいね。
この画像はイメージですがこんな感じです
この目減りする分のことを
エンジェルズシェア Angels' Share
－天使の分け前－
と呼ぶんですよ
古くからスコットランドでは、
人間にウイスキーづくりを
教えた天使が、
その見返りとして、
少しずつウイスキーを味見していると
いわれているのです
ツアーの締めは、
こんな素敵なバーカウンターで試飲です
試飲では、
好きなだけ注いでくれるのですが、
そんなに～
って思うほど注いでくれるので
ほどほどに…ね
では、
続きは、また次回
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