モロッコインゲンと絹揚げのオイスターソース炒め

 

今年の秋は暖かいせいか、モロッコインゲンの出回りもまだ続いていますね。

 

稲刈りをした後の田んぼに緑の葉が出て、田んぼが青々としていて、まるで田植えの直後みたいになっているのが不思議な光景です

 

今回はモロッコインゲンを絹揚げと炒め合わせました

 

モロッコインゲンは筋がほとんど気にならないので、食感もよくて食べやすいです

シンプルな調理法ほど美味しさが際立つのではないかと思います

 

 

作り方

モロッコインゲンはひと口大に切ります。

フライパンに油をひき、みじん切りのにんにく、モロッコインゲンを入れて炒めます。

 

 

モロッコインゲンにほどよく火が通ったら、ひと口大に切った絹揚げを入れて炒め合わせます。

 

そこに酒、オイスターソース、醤油を入れてからめます。

 

最後にブラックペッパーを振ってできあがり

 

＜2人分＞

モロッコインゲン　140g

絹揚げ　1パック

オイスターソース　小さじ1

醤油　小さじ1強

酒　大さじ1

ブラックペッパー　適量

米油　小さじ1.5