こんにちは。
宇都宮市鶴田町
小顔とリンパのミニオンサロン☆アングレイス やのです。
アングレイスは、ホルミシスとテラヘルツ 自然の恵みで美と健康を叶えるサロンです。
ブログへのご訪問ありがとうございます。
先日、お客様にたくさんブルーベリーをいただいたので、甘酒など足してスムージーを作りました。
K様 ご馳走様でした。
さて
今日は、高野豆腐の栄養について書こうと思います。
高野豆腐と聞くと煮物の具というイメージですよね。
今日は、その高野豆腐を小さいサイコロに切って雑穀スープに入れました。
雑穀はハト麦・ソバの実・高キビを入れたのですが、この雑穀と高野豆腐は栄養豊富な上に、食感がお肉のようで、めちゃめちゃ美味しいですよね。
こうや豆腐普及委員会
こうや豆腐には、脂質の代謝を促進する大豆サポニンや、老化を予防するビタミンＥ、骨粗鬆症（骨がすかすかになる病気）を防ぐイソフラボン、そのほかにもカルシウム、マグネシウム、ビタミンＫ、鉄、亜鉛、食物繊維など、アミノ酸意外の栄養素も豊富です。これらの栄養成分が、ダイエットを強力にサポートするというわけです。
さらに、凍らせる過程でたんぱく質が変性するのも、こうや豆腐の大きな特徴です。凍結変性したたんぱく質は、血中のコレステロールを抑制する作用が強く、消化吸収にもすぐれています。
また、こうや豆腐には良質の脂質も豊富です。こうや豆腐１００ｇ中には約３３ｇの脂質が含まれており、実はサーロインとそれほど変わりません。しかし、こうや豆腐に含まれる脂質は８割が不飽和性脂肪酸で、中性脂肪（体内で最もありふれたタイプの脂肪）やコレステロールをへらす働きにすぐれています。
ぜひ、高野豆腐を活用してくださいね。
高野豆腐は、栄養豊富で保存もきくので、保存食にも最適です。
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